本文目录一览：

• 1 、二十种“冰淇淋
  ”家庭自制法
• 2、不用牛奶怎么做冰淇淋?
• 3
  、水果冰淇淋的做法
• 4、怎么做不用牛奶的冰淇淋?
• 5 、冰淇淋最正宗的做法

二十种“冰淇淋 ”家庭自制法

1
、苹果冰淇淋：将苹果切片搅成浆，加入适量的糖、开水和牛奶 ，冷却后放入冰箱冷冻，制成后果香浓郁 。香蕉冰淇淋：香蕉捣成泥
，加入柠檬汁 、糖水和奶油，混合均匀后放入冰箱冷冻 ，清香可口
，有助于消化。果子露冰淇淋：将玉米粉与牛奶
、果子露和鲜奶油混合均匀，然后冷冻 ，口感清新
。

2、要用牛奶制作冰淇淋
，且不使用冰淇淋粉 、鸡蛋
、奶粉和糯米粉，可以尝试以下方法。

3、免搅拌版：替换50ml牛奶为酸奶或马斯卡彭奶酪 ，减少冰晶形成 。 百变口味巧克力味：在第1步中加入20g融化的黑巧克力
。水果味：混合100g果泥（如芒果/草莓
，需熬煮去水分）。奥利奥：冷冻前拌入碎饼干 。 健康版选择香蕉冰淇淋：冷冻香蕉+少许牛奶搅打至绵密，直接吃或冷冻1小时
。

4 、家庭自制冰淇淋的详细方法（无需冰淇淋机）基础原味冰淇淋（万能基底）材料：蛋黄3个 全脂牛奶250ml 淡奶油200ml 细砂糖60~80克（根据甜度调整）香草精/香草荚半根（增香去腥）步骤：煮蛋奶糊：牛奶加香草荚小火加热至微沸前关火（避免结膜） ，静置5分钟让香草味释放。

5
、冰盐法：这是一种古老的制作冰淇淋的方法
，利用冰和盐的混合物来降低温度 。首先，将冰淇淋原料混合均匀 ，然后将其倒入一个布袋中，封好口
。准备一个大盆
，放入冰块和适量的盐，将装有冰淇淋原料的布袋放入盆中 ，不断翻动袋子
，使其受冷均匀。这个过程需要持续20-30分钟，直到冰淇淋凝固 。

6、家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下 ，等快烧开的时候将牛奶停止加热
，再放置一段时间等其凉透
。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热 ，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

不用牛奶怎么做冰淇淋?

1 、只要用热水冲泡
，不让里面有块状就可以 。制作的方法还跟牛奶一样，在味道上可能偏浓。我们可以用其他东西来调和这种味道 ，比如说水果汁
。自己家做冰淇淋
，基本上都是用水果汁和牛奶，如果觉得奶粉或者豆粉味道大 ，可以放一些味道较大的水果汁，比如说苹果、菠萝
、柠檬等。

2、对于乳糖不耐受或素食者
，可以使用植物奶作为替代品，但需要注意这些替代品可能会影响冰淇淋的最终口感和质地 。还可以尝试使用椰子奶油或腰果奶油等植物性奶油来替代淡奶油 ，以获得类似的乳脂口感
。综上所述
，制作冰淇淋时完全可以不用牛奶，通过选择合适的替代材料和调整配方比例 ，同样可以制作出美味的冰淇淋。

3 、加入炼乳和蛋黄：炼乳可以增加冰淇淋的甜度和奶香味
，而蛋黄则有助于提升冰淇淋的质地和口感，使其更加细腻和顺滑 。在制作过程中 ，需要将蛋黄与糖混合搅拌成蛋黄液
，再与其他材料混合均匀
。

4
、利用炼乳：炼乳是一种浓缩的奶制品，它不仅可以增加冰淇淋的甜味 ，还能赋予冰淇淋浓郁的奶香。在不添加牛奶的情况下
，炼乳可以作为一种有效的替代品，使冰淇淋的味道更加醇厚 。结合蛋黄和白砂糖：通过打发蛋清并加入细砂糖 ，可以制作出轻盈的蛋白霜
。

水果冰淇淋的做法

将冷却好的蛋黄液倒入打发好的奶油中，用刮刀或打蛋器轻轻翻拌均匀。注意手法要轻柔
，避免破坏奶油的打发状态 。加入水果泥：此时可以根据个人喜好加入适量的水果泥，如火龙果泥或芒果泥
。将水果泥与蛋黄奶油混合物充分搅拌均匀 ，以获得丰富的果味和口感。

方法一：基础版水果冰淇淋（需冷冻）材料：成熟香蕉 2根（或其他甜味水果
，如芒果、草莓）淡奶油 200ml（可替换为椰浆或酸奶）糖/蜂蜜 适量（根据水果甜度调整）柠檬汁 少许（防氧化）步骤： 准备水果：香蕉切片冷冻4小时以上（其他水果需去核切块冷冻） 。

香蕉“软冰淇淋
”材料：熟香蕉2根（冷冻切块）可选搭配：少量草莓/芒果/蓝莓（冷冻）做法： 将冷冻香蕉块和其他水果用料理机打成细腻泥状。 直接食用或重新冷冻20分钟增强口感
。特点：天然甜味，无需加糖。富含钾和膳食纤维 ，易消化 。

各种水果冰淇淋的做法如下：做法一：百香果芒果冰淇淋 材料准备：百香果60克 、小台芒4个
、蛋黄4个、牛奶100克 、淡奶油400克
、糖80克、盐1克
。 制作步骤： 蛋黄加40克糖和几滴柠檬汁去腥
，低速打发至颜色变浅体积变大。

怎么做不用牛奶的冰淇淋?

用奶粉或者豆粉来代替牛奶是可以用其他东西来代替的，最常见的就是奶粉和豆粉 ，这两种东西的营养跟牛奶差不多
，口感也比较相似 。只要用热水冲泡，不让里面有块状就可以
。制作的方法还跟牛奶一样 ，在味道上可能偏浓。我们可以用其他东西来调和这种味道
，比如说水果汁 。

做冰淇淋可以不用牛奶
。在制作冰淇淋的过程中，虽然牛奶是一种常见的原料 ，但并非必须使用。以下是一些不用牛奶制作冰淇淋的方法及要点：使用淡奶油作为主要乳制品：淡奶油因其高脂肪含量，能够提供良好的口感和质地
，是制作冰淇淋的理想替代品 。

做冰淇淋可以不用牛奶
。以下是几种不使用牛奶制作冰淇淋的方法：使用鸡蛋清：可以将鸡蛋清打成白色的泡沫状，用量至少是在3～4颗。然后 ，将适量的果汁粉倒入一起充分搅拌
，等果汁粉溶解之后放入冰箱中冷冻，便可制成冰淇淋 。使用植物奶：如豆奶 、杏仁奶或椰奶等植物奶也是制作冰淇淋的好选择。

对于乳糖不耐受或素食者 ，可以使用植物奶作为替代品
，但需要注意这些替代品可能会影响冰淇淋的最终口感和质地
。还可以尝试使用椰子奶油或腰果奶油等植物性奶油来替代淡奶油，以获得类似的乳脂口感。综上所述 ，制作冰淇淋时完全可以不用牛奶
，通过选择合适的替代材料和调整配方比例，同样可以制作出美味的冰淇淋 。

冰淇淋最正宗的做法

1
、食材：芒果泥300克 ，百香果3个
，糖20克，浓稠酸奶100克
。 做法： 芒果去皮去核 ，百香果过筛出汁。 芒果泥、糖 、浓稠酸奶、百香果汁一起打成泥 。 装入雪糕模具中，冷冻4小时以上即可
。 芒果百香果脆皮冰棒 食材：芒果1个
，百香果1个，牛奶60g ，细砂糖40g
，淡奶油90g，巧克力适量。

2
、制作最正宗的冰淇淋（以意式Gelato为例 ，强调传统方法和原料）
，关键在于原料的选择和制作工艺的细腻 。

3、将混合好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷藏3小时
。取出后 ，用电动打蛋器打8~10分钟
，这样可以使冰淇淋更加细腻，口感更好。冷冻成型：将打发好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具或密封容器中 ，盖上保鲜膜 。放入冰箱冷冻室
，速冻6小时以上，直至冰淇淋完全凝固
。

4 、步骤：新鲜蛋黄4个 ，打散 白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖浆 将煮好的糖浆加入蛋黄糊中
，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体 淡奶油打发 将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合 ，装入器具冷冻
，即可。

5
、搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，按键 ，红色搅拌一分钟以后
，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色 。（绿色是进入自动搅拌状态）。变成绿色以后 ，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻
，期间机器会自动操作搅拌的
。