本文目录一览：

• 1、东北溜肉段的家常做法
• 2 、家常溜肉段最简单做法
• 3
  、熘肉段的家常做法
• 4、肉段的家常做法

东北溜肉段的家常做法

老式溜肉段是一道经典的东北家常菜 ，外酥里嫩 、酸甜适口。

东北溜肉段的家常做法如下：准备原料 主料：猪肉250克
，切成23厘米左右的小块 。 辅料：青辣椒1个，胡萝卜少许 ，鸡蛋1个
。 调料：盐少许
，鸡精1小勺，嫩肉粉少许 ，花椒粉少许，意大利香料少许
，蒜末少许，姜粉少许 ，生抽2大勺
，香醋3大勺，糖1小勺 ，面糊少许
，水淀粉少许。

选择一块纯瘦的通脊肉，洗净后从中间一破两开 。在肉的两面都切上十字花刀 ，深度约为肉片厚度的1/5
，以便入味
。切好十字花刀后，用刀背轻轻拍打里脊肉 ，使其松弛。切割肉段：将里脊肉切成长条
，再切成拇指大小的长方柱，即肉段 。将切好的肉段放入碗中 ，加入1克盐和5克料酒，抓匀至肉起粘性。

家常溜肉段最简单做法

家常溜肉段的简单做法如下：材料准备：猪里脊肉（或梅花肉）300克 青椒
、红椒各半个（配色用）蒜末、姜片少许 生抽 、料酒、盐
、白糖、淀粉 、食用油步骤：处理食材：猪肉切成2厘米宽的条状
，加1勺料酒
、半勺盐、1勺生抽 、少许淀粉抓匀，腌10分钟
。 青红椒切菱形块备用。

老式溜肉段是一道经典的东北家常菜 ，外酥里嫩
、酸甜适口 。

将肉切成小块
，放入大碗中，加入1汤匙料酒、半汤匙酱油 、1/2茶匙盐 ，用手抓匀腌制一会
。处理淀粉浆：倒去淀粉水上层的清水
，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中。可以用手或勺子搅一下底部的淀粉，使其更容易倒入碗中 。再滴几滴油一起拌匀 ，以防炸肉时溅油
。

饭店溜肉段家常做法如下：准备食材：需要里脊肉400g
、青椒1个
，还有一些调料如醋、酱油 、糖
、白酒、料酒 、盐，以及葱、姜
、蒜适量哦。腌制肉条：把里脊肉洗净切成条状 ，加入1小勺盐和1小勺白酒
，给它做个“按摩 ”，腌制15分钟 ，让肉条充分入味 。

饭店溜肉段的家常做法如下：准备食材 里脊肉400g 青椒1个 醋2小勺 酱油1小勺 糖3小勺 白酒1小勺 料酒1小勺 盐2小勺 葱、姜 、蒜适量 蛋清1个 淀粉适量 腌制肉条 将猪肉洗净，切成条状
。 加入1小勺盐
、1小勺白酒
，拌匀后腌制15分钟。

溜肉段的家常做法如下：准备食材和调料汁 将葱、姜 、蒜切末，放入碗中 。加入适量的酱油
、白糖、醋 、十三香和盐 ，根据个人口味调整
。在碗中加入一丁点淀粉和半碗清水
，搅拌均匀，调成调料汁备用。腌制肉块 将肉（一般选择猪里脊肉）切成小块 ，放入碗中 。

熘肉段的家常做法

关键步骤：腌好后打入鸡蛋抓匀
，分次加入土豆淀粉（勿用其他淀粉），搅拌至黏稠挂糊状态 ，最后加1勺食用油锁住水分。 炸制 油锅烧至六成热（筷子插入冒小泡）
，逐块下肉段，炸至定型微黄捞出
。油温升至八成热 ，复炸20秒至金黄酥脆
，捞出控油。 炒制 留底油爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒 ，再放青椒
、木耳断生 。

家常溜肉段的简单做法如下：材料准备：猪里脊肉（或梅花肉）300克 青椒、红椒各半个（配色用）蒜末 、姜片少许 生抽
、料酒、盐 、白糖、淀粉
、食用油步骤：处理食材：猪肉切成2厘米宽的条状，加1勺料酒、半勺盐 、1勺生抽
、少许淀粉抓匀
，腌10分钟
。 青红椒切菱形块备用。

将肉切成小块，放入大碗中 ，加入1汤匙料酒、半汤匙酱油 、1/2茶匙盐
，用手抓匀腌制一会 。处理淀粉浆：倒去淀粉水上层的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中
。可以用手或勺子搅一下底部的淀粉 ，使其更容易倒入碗中。再滴几滴油一起拌匀
，以防炸肉时溅油 。

溜肉段的家常做法如下：准备食材和调料汁 将葱
、姜、蒜切末，放入碗中
。加入适量的酱油 、白糖
、醋、十三香和盐 ，根据个人口味调整。在碗中加入一丁点淀粉和半碗清水
，搅拌均匀，调成调料汁备用 。腌制肉块 将肉（一般选择猪里脊肉）切成小块 ，放入碗中
。

肉段的家常做法

家常溜肉段的简单做法如下：材料准备：猪里脊肉（或梅花肉）300克 青椒 、红椒各半个（配色用）蒜末
、姜片少许 生抽、料酒 、盐、白糖
、淀粉、食用油步骤：处理食材：猪肉切成2厘米宽的条状
，加1勺料酒 、半勺盐
、1勺生抽、少许淀粉抓匀，腌10分钟。 青红椒切菱形块备用 。

肉段的家常做法如下：准备原料 猪肉250克 青辣椒1个 鸡蛋1个 胡萝卜少许 盐少许 鸡精1小勺 嫩肉粉少许 花椒粉少许 意大利香料少许 蒜末少许 姜粉少许 生抽2大勺 香醋3大勺 糖1小勺 面糊少许 水淀粉少许 腌制猪肉 将猪肉切成23厘米左右的小块。

东北溜肉段的家常做法如下：准备原料 主料：猪肉250克 ，切成23厘米左右的小块
。 辅料：青辣椒1个，胡萝卜少许
，鸡蛋1个。 调料：盐少许，鸡精1小勺 ，嫩肉粉少许
，花椒粉少许，意大利香料少许 ，蒜末少许
，姜粉少许，生抽2大勺 ，香醋3大勺
，糖1小勺，面糊少许 ，水淀粉少许 。

熘肉段的家常做法如下：准备食材 猪后腿肉200克 青椒2个 蒜2片 葱少许 盐少许 料酒1汤匙 生抽2汤匙 醋1汤匙 白胡椒粉少许 水淀粉少许 鸡蛋一个 腌制肉段 将猪肉去皮和筋
，切成手指大小的长条
。 用鸡蛋 、胡椒粉
、盐、水淀粉和料酒腌制肉段，腌制时间为10分钟。

饭店溜肉段的家常做法如下：准备食材 里脊肉400g 青椒1个 醋2小勺 酱油1小勺 糖3小勺 白酒1小勺 料酒1小勺 盐2小勺 葱 、姜
、蒜适量 蛋清1个 淀粉适量 腌制肉条 将猪肉洗净 ，切成条状 。 加入1小勺盐、1小勺白酒，拌匀后腌制15分钟
。

溜肉段的家常做法如下：腌制肉段 选材：选择纯瘦肉或猪五花
，切成段，放入碗中。 腌制：撒半勺盐 ，一勺十三香
，半勺料酒，一勺生抽 ，用手抓匀
，腌制10分钟入味 。准备挂浆 制作挂浆：碗中倒入适量土豆淀粉，加入清水 ，用手抓匀
，制成可以拉丝的挂状
。