本文目录一览：

• 1
  、牛肉板面的做法应该是怎样的?
• 2、牛肉板面有哪些做法呢?
• 3 、牛肉板面的做法
• 4
  、牛肉板面的做法是什么?
• 5、牛肉板面的正宗做法窍门

牛肉板面的做法应该是怎样的?

面条拉制：将醒好的面团取出
，揉搓成长条，然后分成若干小剂子
。用擀面杖擀成薄片 ，折叠几次后切成宽条
，即成板面。牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成块状 。在锅中加水 ，放入牛肉块
，加入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，转小火煮至半熟
。炖煮牛肉：将半熟的牛肉捞出
，清洗干净。

牛肉处理：牛肉切块，焯水去血沫 ，捞出备用 。 炖牛肉：锅中加水
，放入牛肉 、姜片
、葱段，炖煮1-2小时 ，直到牛肉软烂，加入盐和白胡椒粉调味
。 煮面条：另起锅煮面条
，煮熟后捞出过凉水。 组合：将面条放入碗中，加入炖好的牛肉和清汤 ，配上青菜即可 。

准备配菜：将蒜末、葱花 、香菜等配菜准备好
，放在碗底或面上均可
。装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中 ，上面放上烫好的青菜和牛肉块。倒汤：将炖好的牛肉高汤倒入装有面条的碗中
，汤的温度要足够热，以便能够将面条和牛肉充分地融合在一起 。点缀：撒上蒜末
、葱花、香菜等点缀 ，增加风味
。

牛肉洗净
，切成大块，用开水焯水去除血沫。锅中加入足够的清水 ，放入焯好水的牛肉块
，加入切片的生姜和切段的大葱 。加入香料如八角 、桂皮
、香叶等，大火烧开后转小火慢炖。炖至牛肉熟烂 ，期间可根据口味加入适量的食盐、酱油调味
。制作板面：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄片。

牛肉板面有哪些做法呢?

1 、牛肉处理：牛肉切块
，焯水去血沫，捞出备用 。 炖牛肉：锅中加水 ，放入牛肉、姜片
、葱段
，炖煮1-2小时，直到牛肉软烂 ，加入盐和白胡椒粉调味
。 煮面条：另起锅煮面条
，煮熟后捞出过凉水。 组合：将面条放入碗中，加入炖好的牛肉和清汤 ，配上青菜即可 。

2、牛肉一块备用
。准备番茄酱 、大蒜和生姜汁备用。鸡蛋煮熟剥壳备用
，荆芥和蒜备用，将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用 ，牛肉切大块备用 。炒锅放植物油
，下入花椒
、八角炒香
。下入豆瓣酱煸香大蒜煸出香味。下入牛肉粒翻炒 。加入生姜汁、番茄酱 、老抽
、酱油、白糖调味
。

3 、牛肉板面的做法： 和面：取小麦精粉，根据季节变化按比例加入食盐和水搅拌 ，和成面团。反复揉搓后，制成直径半寸
、长八寸的小面棒
，涂上香油，盖上湿毛巾醒发 。 摔打拉面：将醒好的面棒排好 ，左手捏三个头
，右手捏三个头，举过头顶摔打在案子上 ，边摔边拉
，直至面条变得细长且均匀。

4、材料准备 牛肉板面面条蔬菜生姜大葱蒜瓣酱油盐料酒制作流程 牛肉处理：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟以去除血水
。飞水处理 ，去除杂质
，再用清水洗净。放入高压锅中，加入适量的水 、生姜片 ，以及少许料酒
，炖煮至牛肉软烂 。煮面条：将板面面条放入锅中，加入足够的水煮沸
。

牛肉板面的做法

牛肉处理：牛肉切块 ，焯水去血沫，捞出备用。 炖牛肉：锅中加水
，放入牛肉
、姜片、葱段，炖煮1-2小时 ，直到牛肉软烂
，加入盐和白胡椒粉调味 。 煮面条：另起锅煮面条，煮熟后捞出过凉水
。 组合：将面条放入碗中 ，加入炖好的牛肉和清汤
，配上青菜即可。

牛肉板面做法： 和面制棒：取小麦精粉，按比例加入食盐和水 ，搅拌均匀后和成面团 。反复揉搓面团
，直至其光滑有弹性
。将面团制成直径半寸，长八寸的面棒 ，涂上香油
，放在桌上，盖上干净的湿毛巾醒发。 煮面浇汤：将湿润好的面棒放入锅中煮熟 ，大约2分钟后捞出，盛入碗中 。

牛肉处理：将牛肉清洗干净
，切成大块，放入沸水中焯水去血沫 ，捞出备用
。炖牛肉：锅中加入适量清水
，放入焯好水的牛肉块，加入切片的生姜 、切段的大葱、八角
、香叶、花椒 、桂皮等香料 ，大火烧开后转小火慢炖。调味：在牛肉炖至半熟时
，加入料酒和酱油，继续炖煮 ，直至牛肉熟透且口感变得酥软 。

准备食材 牛肉300克面条500克鸡精
、味精适量番茄酱300克甜面酱250克牛油、色拉油 、鸡油按5：3：2的比例准备白止片
、小料、葱姜蒜 、大料
、辣椒适量制作步骤 炸制油料：将牛油、色拉油 、鸡油按比例放入锅内
，加热。

准备所需食材：茴香
、花椒、草果 、香叶、豆瓣酱
、大葱、大蒜 、牛油
、牛肉、色拉油 、辣椒
、酱油、鸡精 、味精和盐
。制作牛肉板面油料：将牛油加热至融化，然后将牛肉板面配料逐渐倒入锅中 ，用中小火熬制。熬制板面料：保持小火
，炸香配料，随后炸制辣椒 。

【做法】准备面团：将高筋面粉放入盆中 ，加入适量的清水，边加边搅拌
，揉成光滑的面团
。盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟左右。制作面条：将醒好的面团擀成大约3-5毫米厚的面片 ，然后切成宽约2-3厘米的面条 。切好的面条可以撒上一些干面粉
，防止粘连
。准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块。

牛肉板面的做法是什么?

1
、牛肉处理：牛肉切块 ，焯水去血沫
，捞出备用 。 炖牛肉：锅中加水，放入牛肉、姜片 、葱段 ，炖煮1-2小时
，直到牛肉软烂，加入盐和白胡椒粉调味
。 煮面条：另起锅煮面条 ，煮熟后捞出过凉水。 组合：将面条放入碗中
，加入炖好的牛肉和清汤，配上青菜即可 。

2
、牛肉处理：将牛肉清洗干净 ，切成大块，放入沸水中焯水去血沫
，捞出备用
。炖牛肉：锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块 ，加入切片的生姜、切段的大葱 、八角、香叶
、花椒、桂皮等香料
，大火烧开后转小火慢炖。调味：在牛肉炖至半熟时，加入料酒和酱油 ，继续炖煮
，直至牛肉熟透且口感变得酥软 。

3 、清汤牛肉板面：这种做法注重汤头的鲜美，通常选用牛骨或牛腩熬制高汤 ，加入姜片
、葱段、料酒等去腥增香。牛肉切片或切块
，与高汤一起煮至熟透
。面条制作同上，吃时将热腾腾的面条放入碗中 ，浇上清汤牛肉和汤
，再撒上葱花 、香菜等提味。麻辣牛肉板面：适合喜欢辣味的食客 。

4
、准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块 ，放入沸水中焯水去除血沫和杂质
。炖煮牛肉：将焯好水的牛肉块放入炖锅中，加入足够的清水
，放入生姜片、大葱段 、八角
、香叶、花椒 、桂皮等香料，以及适量的料酒和酱油。

5
、【做法】准备面团：将高筋面粉放入盆中 ，加入适量的清水
，边加边搅拌，揉成光滑的面团 。盖上湿布或保丑膜 ，醒发30分钟左右
。制作面条：将醒好的面团擀成大约3-5毫米厚的面片
，然后切成宽约2-3厘米的面条。切好的面条可以撒上一些干面粉，防止粘连 。准备牛肉：将牛肉清洗干净 ，切成大块
。

6、牛肉板面是一种流行于中国西北地区的特色面食
，以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤底而闻名。

牛肉板面的正宗做法窍门

1 、准备所需食材：茴香、花椒
、草果、香叶 、豆瓣酱
、大葱、大蒜 、牛油
、牛肉、色拉油 、辣椒
、酱油、鸡精 、味精和盐 。制作牛肉板面油料：将牛油加热至融化，然后将牛肉板面配料逐渐倒入锅中 ，用中小火熬制
。熬制板面料：保持小火
，炸香配料，随后炸制辣椒。

2
、制作步骤： 准备牛肉： 将牛肉切成大块 ，放入开水锅里烫一下，大约煮两分钟
，捞起 。水留用。 将烫过的牛肉切成小块备用
。炒制牛肉：锅里放油烧热，倒入切好的牛肉块 ，翻炒至牛肉变色。调味炖煮：加入老抽和红葡萄酒
，盖上锅盖烧一会，让牛肉充分吸收调料的味道 。

3、正宗的牛肉板面的做法 和面以及醒面：在盆里加入500克高筋面粉 、3克食用纯碱、8克食用盐 ，然后用筷子拌匀
，接着在面粉中少量多次加入230克清水，边加水边用筷子搅拌 ，直至把面粉全都拌成面絮以后下手揉成面团
，再盖上盖子醒面20分钟的时间
。