本文目录一览：
- 1 、怎么下烩面好吃又简单
- 2 、烩面有哪些简单的家常做法?
- 3、家常蒸烩面的做法
- 4 、糊糊烩面简单做法
- 5 、家常烩面最简单的做法
- 6、烩面的汤料配方,怎么做的?最好正在干的朋友告诉一下谢谢了。
怎么下烩面好吃又简单
1 、烩面要做得又好吃又简单 ，关键在于汤底 、面条处理和配料搭配 。
2、懒人法：清水+浓汤宝煮沸（或提前炖好骨头汤） 。讲究版：羊骨/牛骨焯水后 ，加姜葱、八角 、香叶炖1小时（高压锅20分钟），滤出汤备用。3 煮面 & 调汤 锅中加水烧开 ，将面片拉长扯薄后下锅（手法：捏住两端轻轻甩动） 。面条浮起后煮1分钟捞出 ，过冷水更筋道（可选） 。
3 、制作简单又好吃的烩面的步骤如下：准备面团 选材：选择精面粉300克作为主料，加入适量的盐 ，以提升面条的口感。和面：用温水将面粉和成面团。注意水温不要过高 ，以免破坏面粉的筋性 。和面时，边加水边搅拌，直至面粉大致成团 。
4、制作简单又好吃的烩面的方法如下：准备面团 材料准备：精面粉300克 ，适量盐 ，温水适量。 和面步骤：取精面粉300克，加入少许盐 ，用温水将面粉和成面团 。醒面约半小时后 ，再次揉面直至面团光滑，放入盆中备用 。制作面片 切剂醒面：将醒好的面团搓成长剂 ，用刀切成小剂。
5 、制作简单又好吃的烩面 ，可以按照以下步骤进行：准备面团 材料：精面粉300克，盐适量 ，温水适量 。 步骤： 取精面粉300克 ，加入少许盐，以提升面团的筋性 。 用温水将面粉和成面团 ，注意水温不要过高 ，以免破坏面粉的筋性。揉至面团光滑后，放在盆中醒发约半小时 。
6 、煮面和放菜：把拉好的面下到锅里煮熟，等面快熟的时候 ，把海带和菠菜也放进去一起煮 ，这样蔬菜和面条就能完美地融合在一起啦 。
烩面有哪些简单的家常做法?
烩面要做得又好吃又简单，关键在于汤底、面条处理和配料搭配。
家庭版烩面（简易版）食材准备（2人份）：面团：中筋面粉200克 、清水100克 、盐2克（或直接买现成的烩面片更省事） 。汤底：羊骨或牛骨500克（或直接用浓汤宝替代）、姜片3片 、葱段1根 、八角1个、香叶1片（可选） 。
出锅装盘：将煮好的面条捞出放入碗中 ，然后将烩好的肉菜和浓汤倒在面条上即可。变体做法：番茄鸡蛋烩面：在基本的烩面基础上 ，增加番茄和鸡蛋作为主要配料。番茄切块，鸡蛋打散备用 。炒制配料时 ，先炒鸡蛋至凝固 ，再加入番茄块炒至出汁 。后续步骤与基本烩面相同。
家常烩面最简单的做法如下： 准备食材 宽面条：适量，根据人数调整 。 猪肉片：适量 ，提前用沸水氽烫至熟 。 海带丝：适量 ，洗净备用。 猪骨浓汤口味浓缩汤料：1个 。 水：500毫升 。 干辣椒碎和花椒粉：适量，根据个人口味调整。 香葱丝：适量 ，用于最后点缀 。
做法： 准备面条：手工擀面：将面粉加水和成光滑面团 ，醒发30分钟后擀成厚片，切成宽条（或用烩面专用面） 。煮面：水开后下面条，煮至8分熟（略带硬芯） ，捞出过凉水沥干 ，拌少许油防粘。
家常烩面最简单的做法如下：准备食材 宽面条：适量，根据人数调整 。 猪肉片：少许 ，用沸水氽烫至熟 。 海带丝：适量 ，洗净备用。 猪骨浓汤口味浓缩汤料：一块。 干辣椒碎和花椒粉：根据个人口味适量添加 。 香葱丝：少许，用于最后点缀 。煮制过程 煮面条：将宽面条煮熟 ，捞出后沥干水分备用。
家常蒸烩面的做法
将面条松散铺在蒸笼上 ，均匀淋一半酱汁，用筷子翻拌吸收 。大火烧开水后 ，放蒸笼蒸8分钟 。 炒配菜热锅冷油 ，爆香蒜末，下肉片炒至变色。加入豆芽 、青菜大火翻炒1分钟 ，倒入剩余酱汁炒匀关火 。 混合蒸制将炒好的配菜连汤汁一起倒在蒸好的面上 ，轻轻拌匀 。放回蒸锅再蒸5分钟，让味道融合。
煮面蒸蛋：将切面下入烧开的锅中煮约35分钟，盛出沥干备用 。同时将鸡蛋打入碗中 ，加一点水搅拌均匀后上笼蒸熟 ，取出切成细丝 。 组装烩面：将切面放入大碗中，加入姜片 、蒜瓣 ，再倒入煮好的汤 ，待面条吸收充分后放入碗中。这一步要注意面条的吸水程度，避免过干或过湿 。
最后加入青菜：在另一锅中烧开水 ，加入青菜焯水至熟 ，捞出后放在面条上 。出锅：将准备好的烩面放入蒸锅或者直接上桌，热腾腾的方城县烩面就完成了。【小贴士】烩面的关键在于汤汁的鲜美和面条的筋道 ，所以在调味和煮面条时要特别注意。可以根据个人口味添加其他蔬菜或者调料 ，如豆芽、黄豆酱、辣椒油等 。
烩面不需要提前蒸一下 。准备材料：面粉500克 、清水240克 、干豆粉包（作扑粉用）1个、熟鸡肉80克 、熟火腿60克 、听装冬笋60克、姜20克 、葱20克 、鲜汤1000克、精盐10克 、化猪油80克 、胡椒粉4克、味精4克 、听装蘑菇40克。
糊糊烩面简单做法
糊糊烩面的简单做法如下：和面：取精面粉300克，加入少许盐 ，用温水将面粉和成面团 。醒面半小时左右 ，期间可多次揉面，直至面团光滑，然后放盆中备用 。准备面片：将醒好的面团搓成长条 ，用刀切成小剂子。用擀杖将小剂子擀成片状 ，面片上刷上油，放置案上醒好待用 。
糊糊烩面的简单做法如下：和面：取精面粉300克 ，加入少许盐 。用温水将面粉和成面团 ，醒发一段时间后再次揉至光滑，放入盆中备用。准备面片：约半小时后 ，将醒好的面团搓成长条 ，用刀切成小剂子 。将小剂子用擀面杖擀成片状，面片上刷上油 ，放置在案板上醒发待用 。
烩面的制作材料主要包括：面粉 、碱水、猪肉、鸡蛋 、黄豆芽 、小葱、大葱 、姜片 、花椒、豆瓣酱 、生抽 、老抽、料酒 、盐 、胡椒粉等。制作面条 将面粉倒入大碗中 ，加入适量碱水，揉搓成面团 ，盖上湿布 ，醒面30分钟左右 。将面团擀成厚约0.5毫米的面皮，然后用刀切成宽约1厘米的面条，用手轻轻拉长 。
先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。 大火烧开煮出血沫。 捞出清冼干净重新放入高压锅中 ，加入适量的清水 。 放入葱段 、姜片 、花椒、八角、料酒 ，盖好盖子压30分钟 。 接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中 。
这种面条在河南地区被称为“捞面条 ”或“烩面 ” ，是河南的传统面食之一 。你的婆婆可能是将之前的食材汤汁留下来 ，用来煮面条，以增加面条的风味。至于她煮面条的方法 ，河南地区确实存在先放水煮面再倒油的做法 ，这与北方的炝锅面有所不同，但同样能制作出美味的面条 。
家常烩面最简单的做法
1 、家常烩面最简单的做法如下： 准备食材 宽面条：适量 ，根据人数调整 。 猪肉片：适量 ，提前用沸水氽烫至熟。 海带丝：适量，洗净备用 。 猪骨浓汤口味浓缩汤料：1个 。 水：500毫升。 干辣椒碎和花椒粉：适量 ，根据个人口味调整 。 香葱丝：适量 ，用于最后点缀 。 煮制面条 将宽面条煮熟，捞出后沥干水分备用。
2 、家常烩面最简单的做法如下：准备食材 宽面条：适量，根据人数调整。 猪肉片：少许 ，用沸水氽烫至熟 。 海带丝：适量 ，洗净备用 。 猪骨浓汤口味浓缩汤料：一块。 干辣椒碎和花椒粉：根据个人口味适量添加 。 香葱丝：少许，用于最后点缀 。煮制过程 煮面条：将宽面条煮熟 ，捞出后沥干水分备用。
3、做法： 准备面条：手工擀面：将面粉加水和成光滑面团 ，醒发30分钟后擀成厚片，切成宽条（或用烩面专用面） 。煮面：水开后下面条 ，煮至8分熟（略带硬芯） ，捞出过凉水沥干，拌少许油防粘 。
烩面的汤料配方,怎么做的?最好正在干的朋友告诉一下谢谢了 。
1 、烩面的汤料配方 ，除了羊肉和各种调料外 ，还需要注意火候和时间的掌握 。羊肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时 ，羊肉炖好后捞出晾凉 ，熟肉有6两，可做6碗烩面。切2两羊肉，分两次下入烩面汤中 ，泡好海带 、粉条和金针 ，准备好圆白菜、香菜等配料 。和面时，面粉6两 ，盐碱少许用水化开 ，和面比饺子面稍软，饧半小时以上 。
2 、汤料准备 材料：羊肉 、羊骨头、八角 、大料 、草果、茴香 、盐。 步骤： 将羊肉切成大块 ，与羊骨头一起用清水洗净 ，浸泡约1小时后捞出冲洗干净。 将八角 、大料、草果、茴香用纱布包裹，制成调料袋 。
3 、烩面汤料的配方及制作步骤如下：原料准备 主料：上等嫩羊肉约3千克 ，羊骨头约6千克 ，羊油750克 。 辅料：生姜100克，大葱250克。 调味料：精盐 、料酒、葱花 、味精各适量 。 香料包：花椒10克 ，八角15克 ，三柰5克，桂皮5克，小茴5克 ，草果5克 ，良姜5克，丁香2克 。
4 、首先 ，羊肉的选购与处理至关重要 ，一斤左右的羊肉，经过冷水下锅、煮沸去沫 、小火慢炖 ，直至肉烂汤浓。羊肉熟透后 ，切片分两次下锅，以保持肉质的鲜嫩 。配菜方面 ，海带 、粉条、金针菇提前泡好 ，圆白菜 、香菜等配料则需洗净切好，与烩面汤料一同准备好 。
5 、烩面的配方主要包括主料和配料 ，烩面汤料的熬制是关键步骤。主料： 羊骨头：提供汤底的主要风味 。 羊腿肉：增加汤的鲜美和肉质感 。 粉条：增加口感层次。 黄花菜、香菜 、豆腐丝 、海带：丰富汤的口感和营养 。 鹌鹑蛋：增添汤品的多样性和营养 。 面粉：用于制作烩面的面条。
6、羊肉烩面的制作始于买来一斤左右的羊肉。先将大葱、八角 、桂皮 、姜、花椒 、香叶等调料煮料 ，根据个人口味调整 。将羊肉冷水下锅煮开，撇去浮沫后改小火炖1-2小时，期间可加入适量调料 。羊肉煮好后 ，取出晾凉。每6两熟肉可做6碗烩面 ，先切2两羊肉分两次下锅 。
