本文目录一览：
- 1、酸甜排骨最简单的做法
- 2 、最简单的酸甜排骨做法
- 3 、酸甜排骨怎样做
- 4、酸甜排骨的家常简单做法
酸甜排骨最简单的做法
中小火炸排骨，频繁翻动至焦黄熟透（约8-10分钟） 。若追求极致酥脆 ，可捞出后升高油温复炸30秒 。熬酱汁：另起锅加少许油 ，爆香蒜片（可选），倒入番茄酱小火炒至冒泡。加冰糖、白醋调成3：2：2的酸甜汁（番茄酱：糖：醋），熬至粘稠。裹汁出锅：将炸好的排骨倒入酱汁中快速翻炒 ，裹匀后撒芝麻即可 。
处理排骨 排骨切小块 ，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加姜片 、葱段 、料酒、盐 、鸡蛋（可选）抓匀 ，腌30分钟 。腌好后挑出姜葱 ，倒掉多余水分，加1勺淀粉抓匀（锁住水分）。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆） 。油温6成热（筷子插入冒小泡） ，中小火炸至微黄捞出（约5分钟） 。
熟白芝麻（可选）做法： 处理排骨：排骨切小块 ，冷水浸泡10分钟去血水，沥干后加少许盐 、1勺生抽、1勺淀粉抓匀 ，腌15分钟。 煎/炸排骨：省油版：平底锅倒少量油 ，中小火将排骨煎至两面金黄熟透，盛出备用 。酥脆版：排骨裹一层淀粉 ，中火炸至金黄（约5分钟） ，捞出沥油 。
最简单糖醋排骨的做法材料准备：主料：猪肋排500克（切成4cm左右的小块）调料：冰糖2勺（或一把） 、料酒1汤匙 、生抽1汤匙、姜片3-4片 、葱段2段 、食用油适量 可选：八角1颗（根据口味添加）步骤详解：处理排骨 排骨用温水洗净，沥干水分。
最简单的酸甜排骨做法
1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干 ，用盐 、生抽 、姜、蒜、生粉腌1个小时以上 。彩椒焯熟沥干水分备用 。下油锅前把排骨粘上一层生粉 ，把多余的生粉抖掉才下锅。小奶锅里放油，煮至大热 ，把粘了生粉的排骨放进去 ，大火炸1分钟 。转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油 。捞起排骨 ，沥干油份 ，晾凉。
2 、洗净排骨，剁成小块 ，用1汤匙绍酒 ，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。洗净洋葱 、青椒以及红椒 ，切成滚刀状备用 。取1小碗 ，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖 ，适量盐以及生抽调成酸甜汁 。把腌好的排骨沾上炸物粉。
3、简便酸甜排骨最正宗的做法如下：备料 排骨2斤 葱适量 姜2片 桂皮2个 八角3个 酱油 淀粉水适量 鸡精10克 米酒70毫升 细砂糖10克 番茄酱50克 盐5克 制作步骤 腌制排骨：排骨洗净 、切块 ，加入1勺酱油搅拌均匀，腌制片刻 。
酸甜排骨怎样做
1 、处理排骨 排骨切小块 ，用清水浸泡20分钟去血水 ，沥干后加姜片、葱段 、料酒 、盐、鸡蛋（可选）抓匀，腌30分钟 。腌好后挑出姜葱 ，倒掉多余水分 ，加1勺淀粉抓匀（锁住水分）。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆） 。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至微黄捞出（约5分钟） 。
2 、锅中倒入足量色拉油（需没过排骨） ，烧至五六成热（筷子插入冒小泡）。中小火炸排骨 ，频繁翻动至焦黄熟透（约8-10分钟） 。若追求极致酥脆，可捞出后升高油温复炸30秒 。熬酱汁：另起锅加少许油 ，爆香蒜片（可选） ，倒入番茄酱小火炒至冒泡。
3 、加入姜蒜爆香，淋入生抽、老抽翻炒均匀 。 倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火焖30分钟 。加入杨梅：新鲜杨梅洗净去核（或直接用杨梅干） ，在排骨收汁前10分钟放入锅中 ，轻轻翻动让果肉释放酸甜味。收汁出锅：尝味后补少许盐，转大火将汤汁收至浓稠 ，裹满排骨即可。
酸甜排骨的家常简单做法
1 、处理排骨 排骨切小块 ，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加姜片 、葱段、料酒、盐 、鸡蛋（可选）抓匀 ，腌30分钟 。腌好后挑出姜葱 ，倒掉多余水分，加1勺淀粉抓匀（锁住水分） 。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆）。油温6成热（筷子插入冒小泡） ，中小火炸至微黄捞出（约5分钟） 。
2 、将仔排洗净 ，放入冷水中焯水 。这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，使排骨更加干净。排骨煮开后 ，撇去浮沫 ，继续焯水约5分钟，然后捞出沥干水分备用 。炒糖色：锅内倒入适量的油，加入冰糖 ，小火加热至冰糖融化并呈现枣红色 。期间需要一直顺着一个方向搅动 ，以防止冰糖粘锅或炒过头。
3、熟白芝麻（可选）做法： 处理排骨：排骨切小块，冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干后加少许盐 、1勺生抽 、1勺淀粉抓匀 ，腌15分钟 。 煎/炸排骨：省油版：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄熟透 ，盛出备用 。酥脆版：排骨裹一层淀粉 ，中火炸至金黄（约5分钟），捞出沥油。
4、处理排骨 排骨切小块 ，冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分 。加腌料（料酒 、生抽 、盐、鸡蛋清/淀粉 、胡椒粉）抓匀，腌20分钟 。 炸/煎排骨（两种方法选其一）油炸版：油温6成热（筷子插入冒小泡） ，中火炸排骨至微黄捞出；升高油温复炸10秒至金黄酥脆。
5 、酸甜排骨做法如下：排骨洗净 ，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉 。排骨煎至小小金黄 。煎排骨时准备酱汁 ，酱汁由蜜糖 ，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可 。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面 。
