本文目录一览：

• 1、卤猪蹄的做法
• 2 、家人们家里有卤汁过猪蹄吗?满满的胶原蛋白,来我教你!
• 3
  、猪蹄怎么卤最好吃步骤
• 4、猪蹄怎么卤最好吃
• 5 、怎么卤猪蹄好吃又简单
• 6
  、卤猪脚的美味做法?

卤猪蹄的做法

将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油 ，下入白糖炒糖色
，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄 ，卤煮2小时
，然后浸泡几小时即可。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克，卤肉包 ，姜蒜适量
，葱少许 。

首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫 ，再将其与生姜、大葱 、料酒
、生抽、老抽 、冰糖、八角
、香叶、桂皮 、花椒
、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可
。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间
，使猪蹄炖至软糯入味。

菜品名称：啤酒卤猪蹄 主料：猪蹄500克、啤酒1厅 辅料：冰糖5粒 、八角3个
、姜6片、料酒1勺 、酱油1勺
、老抽3勺、盐1勺 、葱6段
、红枣2个 做法步骤： 猪蹄冷水下锅焯水，开锅2分钟后关火捞出 。 电饭煲中加入焯好的猪蹄 ，再加入八角、姜 、葱段、酱油
、老抽、盐 、冰糖
，最后加入啤酒
。

家庭卤猪蹄极简版做法材料准备主料：猪蹄2只（建议让卖家提前剁成小块）卤料包：八角4克
、桂皮4克、肉蔻4克 、胡椒2克
、毕波2克、良姜2克 、丁香2颗
、甘草1克、陈皮1克（可直接购买配好的卤料包，或用纱布包裹自制）。其他调料：生姜3片 、冰糖10克
、生抽3勺、老抽1勺 、料酒2勺、盐适量 。

家人们家里有卤汁过猪蹄吗?满满的胶原蛋白,来我教你!

1
、猪蹄：适量（根据人数调整）卤料：花椒、桂皮 、八角
、香叶、草果 、白芷
、干辣椒调味料：豆瓣酱、火锅底料（少许） 、料酒
、葱姜、白萝卜 、糖色（或老抽 ，但推荐使用糖色）
、生抽、盐 、鸡精、白酒
、陈皮、山楂制作步骤：猪蹄处理：将猪蹄洗净
，冷水下锅进行焯水，加入料酒以去除腥味
。

2 、先准备猪蹄4个 ，卤料：香叶4片
，桂皮1块，八角4个 ，老抽50克
，生抽120克，姜片10片 ，大葱4段，蒜5瓣
，盐15克，花椒一小把。毕竟咱们做的是家常做法 ，就不用放太多大料了
，只要做法得当，能充分入味 ，这些卤料就足够用了 。

3
、入沸水锅内焯20min
，捞出后用自来水冲洗干净血沫、脏污等，可继续用镊子拔除残毛。将猪蹄放入含10％饴糖水或蜂蜜的沸水中 ，浸烫2～3s
，沥干，可继续用镊子拔除残毛
。满满的胶原蛋白 ，喜欢的不要不要的。

4 、锅内烧水放入几片姜
，将猪蹄焯一下水，去血腥去味 。

5
、炒冰糖的时候时间很重要 ，炒的时间短不易上色，时间长了糖就会有焦糖味
，影响口感，炒到变成黄色时间就刚刚好
。倒入啤酒可以使猪蹄更嫩 ，我们平常炖肉的时候也可以放
，尤其是做红烧肉的时候，都可以适量的加些啤酒。

6、猪脚的口感很好 ，因为在猪脚上富含丰富的胶原蛋白
，所以人们在吃猪脚的时候会感觉到q弹 。并且有关于猪脚的制作方法，也是多种多样的 ，其中一道叫做卤猪脚
，卤猪脚是一个不错的卤味制品
。可是由于猪脚很大，在卤猪脚的时候如果不注意技巧的话 ，就容易处置不到位。

猪蹄怎么卤最好吃步骤

将猪蹄凉水下锅
，加入两勺料酒 。大火烧开后转小火煮5分钟，这一步骤有助于去除猪蹄的腥味
。煮好后趁热拔去残留的猪毛 ，使猪蹄更加干净美观。之后将猪蹄洗干净捞出备用 。调味腌制：将处理好的猪蹄放入电压力锅中，加入适量的葱 、姜
、冰糖和八角
，这些调料能够增添猪蹄的香味
。加入一小碗清水，然后调入适量的老抽、生抽 、醋和盐。

猪蹄卤制最好吃的步骤如下：准备猪蹄：将猪蹄剁成块 ，放在清水中泡洗以去除血水
，并冲洗干净 。焯水处理：猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒 ，大火烧开后转小火煮5分钟。趁热拔去残留的猪毛
，然后将猪蹄洗干净捞出来备用
。准备卤料：将猪蹄放入电压力锅中，加入适量的葱
、姜、冰糖和八角。

将猪蹄剁成块状 ，随后放入清水中
，让血水自然流出并冲洗干净 。将猪蹄放入凉水中，加入两勺料酒 ，大火烧开后转至小火煮5分钟
。趁着这段时间
，可以轻松地拔去猪蹄上残留的猪毛。之后将猪蹄捞出洗净备用 。将猪蹄放入电压力锅中，加入适量的葱 、姜、冰糖和八角调味
。

猪蹄卤制最好吃的步骤如下：准备食材：猪蹄1个 ，切块并洗净备用。大葱2段，小葱2棵 。生姜适量
，切片
。生抽3勺，老抽1勺 ，用于调味上色。盐适量
，根据口味调整 。干辣椒10g
。冰糖10g，用于炒糖色。卤料包1包 ，包含多种香料
，提升卤味风味 。

猪蹄怎么卤最好吃

卤猪脚想要颜色漂亮，红曲米
、糖色和老抽是必不可少的三种着色原料。 做卤猪脚 ，味道重的香料一定不能多放
。 做卤猪脚剩下的卤汤
，可以把剩余的香料残渣打捞干净，再次烧开后晾凉 ，放入合适的容器中
，放冰箱里冷冻保存，下次卤猪蹄的时候可以继续使用。

加入猪蹄：将处理好的猪蹄放入卤水中 。加入白酒（更适合于腥味比较大且需要长时间卤制的食材）
。加入陈皮和山楂（有疏松石材纤维、加快成熟的作用）。卤制猪蹄：烧开后转小火 ，越小越好，因为猪蹄胶原蛋白含量高 、肉质少
、骨头多
，适合小火慢炖 。

卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单 ，口感鲜美
。首先将猪蹄洗净切块
，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱 、料酒
、生抽、老抽 、冰糖
、八角、香叶 、桂皮
、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中 ，加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间
，使猪蹄炖至软糯入味 。

卤制：倒入焯水的猪脚翻炒，加生抽 、老抽、冰糖 ，加热水炖煮
。最后10分钟加入青红椒增香。特色：辣味层次丰富
，适合嗜辣者 。可搭配卤藕片
、豆腐等配菜
。广式猪脚姜（甜醋风味）材料：猪脚1只、老姜200g 、甜醋500ml
、鸡蛋6个、红糖50g。步骤：炒姜：老姜拍扁干煸至微焦，去除辛辣味 。

怎么卤猪蹄好吃又简单

1 、要制作好吃又简单的卤猪蹄 ，可以尝试以下两种方法：方法一：酱卤猪蹄 准备材料：猪蹄450克
，花生38克，香料包1个 ，香菜少许，味精1/6茶匙
，冰糖19克，酱油1大匙 ，海鲜酱1/4茶匙。 制作步骤： 猪蹄切块
，用滚水烫过以去除血水和杂质
。

2
、猪蹄冷水下锅焯水，开锅2分钟后关火捞出。 电饭煲中加入焯好的猪蹄 ，再加入八角、姜 、葱段
、酱油、老抽 、盐
、冰糖
，最后加入啤酒 。 放在煮汤档位，加水 ，水量以没过猪蹄1指最佳
，再加入两个红枣盖盖开煮
。 40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。 好吃的啤酒卤猪蹄就做好了 。

3、要卤制出好吃又简单的猪蹄，可以参考以下方法：酱卤猪蹄 原料准备：猪蹄450克 ，花生38克
，香料包一个，香菜少许 ，味精1/6茶匙，冰糖19克
，酱油1大匙，海鲜酱1/4茶匙
。 制作步骤： 预处理：猪蹄切块 ，并用滚水烫过以去除血水和杂质。

4 、酱卤猪蹄
，原料：猪蹄450克，花生38克 ，香料1包
，香菜少许，味精1/6茶匙 ，冰糖19克
，酱油1大匙，海鲜酱1/4茶匙 。做法：猪蹄切块 ，用滚水烫过
。将猪蹄、香料
、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗
，上置香菜点缀 。香葱猪蹄
。原料：葱50克，猪蹄4个 ，食盐适量。

卤猪脚的美味做法?

1、将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油
，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料 ，水烧开后放入猪蹄
，卤煮2小时，然后浸泡几小时即可 。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克 ，卤肉包
，姜蒜适量，葱少许。

2 、卤制：倒入焯水的猪脚翻炒 ，加生抽
、老抽、冰糖
，加热水炖煮
。最后10分钟加入青红椒增香。特色：辣味层次丰富，适合嗜辣者 。可搭配卤藕片 、豆腐等配菜
。广式猪脚姜（甜醋风味）材料：猪脚1只
、老姜200g、甜醋500ml 、鸡蛋6个
、红糖50g。步骤：炒姜：老姜拍扁干煸至微焦 ，去除辛辣味 。

3、在锅中加入足量清水
，将猪脚凉水下锅，大火煮沸后加入20克料酒 ，继续煮2-3分钟，然后捞出
。 捞出猪脚后
，用清水冲洗干净表面的浮沫，并处理干净猪脚上的毛发。用刀划开猪脚表面 ，有助于更好地入味 。 将大葱切段
，生姜切片
。

4 、卤猪脚的美味制作方法主要包括以下两种：传统风味卤猪脚 食材准备：猪脚200克
、荔枝酒100克、卤料包1包 、姜1块、盐1茶匙
、老抽1汤匙、白糖1茶匙 、小葱1根。 制作步骤： 猪脚剁块
、洗净后焯水捞出 。 小葱切葱花，姜切片
。

5、调味与香料：准备葱段 、姜片以及各种香辛料如八角
、麻椒、桂皮等 ，用纱布包裹好
，加入锅中与猪脚一同炖煮，以提升风味。调色与装饰：为了提升卖相 ，可以加入适量的酱油调色
，使得猪脚色泽诱人 。同时，也可以在装盘时加入一些绿色配料作为装饰 ，增加美感。