本文目录一览：

• 1 、土豆炖鸡块怎么做好吃
• 2、鸡胸肉炖土豆怎么做好吃
• 3
  、土豆炖鸡肉怎么做好吃?

土豆炖鸡块怎么做好吃

鸡腿切块 ，用水冲洗干净备用。土豆洗净，切成滚刀块备用 。蒜切片
，葱、干辣椒 、小米辣切段。准备冰糖五六个，大料两个 ，花椒十几个
，生姜几片，葱段几个 ，以及适量的料酒
、生抽、老抽 、耗油
、鸡精和盐
。鸡块焯水：锅中放凉水
，将鸡块下锅，放入几片生姜 ，几个葱段
，以及适量的料酒。

土豆炖鸡块最正宗的做法如下：材料准备 主料：鸡、土豆辅料：油 、盐
、豆瓣酱、葱 、酱油
、青椒、料酒 、蒜、姜鸡块处理 将鸡洗净，去除内脏后剁成块 。这一步是确保食材干净卫生的关键 ，同时剁块的大小要适中
，以便后续烹饪时能够均匀受热
。将鸡块入锅焯水，以去除血水和杂质。

主料：鸡肉：建议选用新鲜三黄鸡或土鸡（约500克） ，剁成块状（可选用鸡腿
、鸡翅等部位，口感更嫩） 。土豆：2-3个（约300克）
，去皮切滚刀块（选择黄心土豆更易炖软入味）
。辅料：葱：1根，切段（分两次使用：焯水时和炖煮时）。姜：3-4片（去腥增香） 。大蒜：4-5瓣 ，拍扁或切片
。

土豆炖鸡块 准备食材：鸡块、土豆 、生姜
、葱、花椒 、生抽
、食盐、胡椒粉 、鸡精
、食用油 将鸡块剁好
，可以用半只鸡，也可以用鸡腿 ，剁好小块后放清水中清洗两遍
，先将表面的脏东西和血水去掉，再重新加满清水浸泡 ，浸泡半个小时
，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。

土豆炖鸡块是一道经典家常菜 ，软烂入味
，做法简单 。

鸡胸肉炖土豆怎么做好吃

1、鸡胸肉1块切厚片或块，土豆1-2个去皮切块 ，葱花 、姜片少许
。腌肉：鸡胸肉加1勺生抽
、半勺盐、1勺料酒 、少许生粉（可选）拌匀腌10分钟（去腥更嫩）。炖煮步骤：热锅冷油，爆香葱花和姜片
，下鸡胸肉翻炒至变色 。加入土豆块翻炒均匀，加1勺生抽调味 ，倒入热水没过食材。

2、热锅加油
，油温五成热时，放入切好的土豆块 ，用中火炸至金黄色
，捞出沥净油
。炸制后的土豆外酥里嫩，更易入味。处理鸡胸肉：将鸡胸肉切成2厘米见方的块 ，用开水焯一下
，去除血水和腥味，捞出沥净水 。炖煮过程：锅中加入适量油 ，放入葱段
、姜片、大蒜和八角炒香
，然后加入鸡胸肉块，翻炒均匀
。

3 、先把土豆洗净去皮 ，然后切成可爱的滚刀块。这样切出来的土豆块炖起来更容易入味，形状也更好看呢！炸土豆：土豆块要用热油炸透
，炸到金黄色就捞出，沥干油 。这一步能让土豆外酥里嫩 ，炖的时候更容易吸收汤汁
。处理鸡胸肉：鸡胸肉切成2厘米见方的块
，用开水焯一下，去除血水和腥味 ，然后捞出沥干水。

4
、鸡胸肉切小块
，用 1勺料酒+1勺生抽+勺淀粉+少许胡椒粉 抓匀腌制10分钟（让肉质更嫩） 。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块（大小一致易熟），洋葱切丝 ，蒜切片
。 炒制 热锅冷油
，爆香蒜片和洋葱至透明。加入腌好的鸡胸肉，中火翻炒至表面变白（约2分钟） 。

土豆炖鸡肉怎么做好吃?

1 、土豆鸡胸肉简单又好吃的炖法基础版炖法（快手家常）食材准备：鸡胸肉1块切厚片或块 ，土豆1-2个去皮切块
，葱花
、姜片少许
。腌肉：鸡胸肉加1勺生抽、半勺盐 、1勺料酒
、少许生粉（可选）拌匀腌10分钟（去腥更嫩）。炖煮步骤：热锅冷油，爆香葱花和姜片 ，下鸡胸肉翻炒至变色 。

2、处理食材 鸡肉：鸡块冷水浸泡20分钟去血水，沥干水分（不用焯水
，直接生炒更香）。土豆：去皮切滚刀块，泡水防止氧化
。配料：葱切段 ，姜蒜切片
，干辣椒剪段。2 煎/炒鸡肉 热锅冷油，放鸡块中火煸炒至表面微黄 ，逼出油脂（这样鸡肉更香不腥） 。

3 、处理鸡肉 鸡肉冷水下锅
，加料酒
、姜片焯水去腥，捞出沥干
。（懒人可直接跳过焯水 ，用油煸炒至变色去腥） 炒香底味 热锅冷油
，放葱姜蒜、干辣椒 、八角、香叶爆香。倒入鸡肉大火翻炒至表面微黄，加生抽
、老抽、蚝油翻炒上色 。 炖煮入味 加开水没过鸡肉 ，大火烧开后转中小火炖15分钟
。

4 、将炖好的鸡胸肉炖土豆倒入砂锅内
，小火保温，即可上桌享用。砂锅能够更好地保持菜肴的温度和口感 。注意事项： 在炸制土豆时 ，要控制好油温，避免土豆炸焦
。 炖煮过程中
，要适时翻动食材，以免粘锅。 根据个人口味 ，可以适量调整调料的用量 。

5
、加水：加入足够的水或高汤
，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖
。炖煮：将锅盖半开 ，小火慢炖约20分钟
，让鸡肉充分吸收调味料的味道，变得鲜嫩入味。加入蔬菜：将土豆块、胡萝卜片和洋葱块加入锅中 ，继续炖煮
，直到土豆和胡萝卜变软 。

6 、鸡肉炖土豆，要让鸡肉炖着好吃 ，可以参考以下做法：做法一： 准备材料：鸡腿
、土豆、洋葱 、大蒜
、紫苏、胡萝卜 、大葱
、姜、红辣椒等。调料包括韩式辣椒酱 、盐、胡椒
、糖、料酒 、芝麻油
、辣椒粉、色拉油等
。 处理材料：将紫苏 、红青椒
、大葱切丝
，胡萝卜切块，洋葱竖切成条状 ，大蒜切碎，姜切片。