本文目录一览：

• 1、柿饼的做法
• 2 、柿饼三蒸三晒的做法视频教程
• 3
  、柿饼的家庭做法

柿饼的做法

1、选择肉质坚硬 、果实端庄，果顶平坦 ，无纵沟
，无核，充分成熟的柿子
。 柿子去皮 ，果皮转圈削下
，皮均匀削薄。 将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通 ，清凉卫生的地方
，架高
、暴晒 晚间盖好，防露水 ，暴晒两天的柿饼
，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干 。暴晒四天时间的时候 ，进行一次翻动和捏饼
。 约10天左右，柿饼果肉皱缩。

2、制作柿饼的传统方法简单且无需复杂工具
，以下是家庭常用的两种简易方法，适合自然晾晒和烤箱辅助：方法一：自然晾晒法（传统做法）材料：硬柿子（未完全成熟 、表皮硬的为佳）棉线或细绳 透气竹帘/网架 步骤： 选柿处理：选择无损伤的柿子 ，保留蒂部（防止腐烂） 。

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、柿饼的做法如下：材料准备：柿子
，清水等
。买稍硬一点的柿子，把柿子放进淡盐水里浸泡10分钟 ，用手搓洗一下
，然后冲洗干净。剪掉多余的叶子，柿子的果柄一定要保留 ，然后剥掉柿子皮 。准备一个通风透气的垫子或网架
，洗干净并晾干水分，把剥了皮的柿子放上来 ，放在太阳下晒
。

4、柿子洗净去皮
，放太阳下晒3天，3天后捏软一些 ，再晒7天即可。具体做法如下：（1）需要提前准备好的材料包括：柿子2000g 、削皮器一个 。（2）把准备好的柿子洗净擦干净
。（3）把皮刮去摆好。（4）将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上用太阳晒 。（5）3天后用手把柿子捏软。

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、柿饼三蒸三晒的制作步骤如下：首先
，准备新鲜的柿子以及必要的清水
。第一步，选择稍硬的柿子 ，将其浸入淡盐水中约10分钟
，以软化果肉。在此期间，可轻轻搓洗柿子的表面 ，去除杂质
，并彻底冲洗干净 。第二步，去除柿子上的多余叶子 ，但应保留果柄
。然后
，小心剥离柿子皮，使其成为裸露的果肉。

柿饼三蒸三晒的做法视频教程

1、柿饼三蒸三晒的制作步骤如下：首先 ，准备新鲜的柿子以及必要的清水 。第一步
，选择稍硬的柿子，将其浸入淡盐水中约10分钟 ，以软化果肉
。在此期间，可轻轻搓洗柿子的表面
，去除杂质，并彻底冲洗干净。第二步 ，去除柿子上的多余叶子
，但应保留果柄 。然后，小心剥离柿子皮 ，使其成为裸露的果肉
。

2 、选择硬质的柿子
，并确保其干净，无水分。 使用小刀将柿子皮剥去 ，露出果肉 。 将去皮的柿子放置在阳光下晒干
，即使是阴天也可以进行这一步骤
。 在晒了几天之后，轻轻用手掌团圆柿子 ，注意不要捏破表皮。 继续晒一段时间
，直到果核和果肉分离，此时可以加大力度捏柿子 ，进行第二次捏制 。

3、柿饼的做法如下：材料准备：柿子，清水等。买稍硬一点的柿子
，把柿子放进淡盐水里浸泡10分钟，用手搓洗一下 ，然后冲洗干净
。剪掉多余的叶子
，柿子的果柄一定要保留，然后剥掉柿子皮。准备一个通风透气的垫子或网架 ，洗干净并晾干水分
，把剥了皮的柿子放上来，放在太阳下晒 。

柿饼的家庭做法

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、柿饼的晒制是一个传统工艺 ，需要经过选果、去皮 、晾晒
、捏形、捂霜等多道工序
。以下是详细的家庭制作方法：材料准备 柿子选择：选用果肉硬 、糖分高的成熟柿子（如磨盘柿
、牛心柿）
，表皮无损伤，颜色橙黄略带青（完全熟软的容易烂）。 工具：削皮刀、棉线/竹筛 、透气纱网（防虫）
、干净容器 。

2、制作柿饼的传统方法简单且无需复杂工具 ，以下是家庭常用的两种简易方法
，适合自然晾晒和烤箱辅助：方法一：自然晾晒法（传统做法）材料：硬柿子（未完全成熟 、表皮硬的为佳）棉线或细绳 透气竹帘/网架 步骤： 选柿处理：选择无损伤的柿子，保留蒂部（防止腐烂）
。

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、家庭柿饼的制作方法如下：选料与准备：选择果大、含水量适中 、无病虫害、不软烂的柿子 ，最好挑选无核或少核的品种。柿子应色泽金黄略带红色，萼尖薄黄
，为成熟果最佳 。将柿子洗净并擦干
。刨皮：使用铁刨子将柿子的外表硬皮刨净，但保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。

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、把购买的柿子用清水洗净 ，然后去掉水分
，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要 。把削掉皮的柿子，摆放在干净的竹屉上面 ，放在通风良好的环境下进行晒制
，晒制到柿紧巴巴的表面干枯，再用手轻轻的把它压制成的小饼的样子 ，在压制时不能过分用力以免把柿子挤破
。