本文目录一览：

• 1 、肥肠做法大全,分享6道肥肠的家常做法,爽口不韧,肥而不腻,越嚼越香...
• 2、猪大肠的家常做法大全
• 3
  、爆炒猪大肠的家常做法
• 4、这才是脆皮猪大肠的正确家常做法,不放酱油不用烤,外脆里香,回味无穷...
• 5 、猪大肠怎么做最好吃家常做法
• 6
  、怎样酱猪大肠好吃又简单

肥肠做法大全,分享6道肥肠的家常做法,爽口不韧,肥而不腻,越嚼越香...

干锅萝卜肥肠 做法：将猪肥肠清洗焯水后切段 ，加入红干椒、干葱头 、姜慢火煲熟。白萝卜切段后与肥肠一起炒干 。再起油锅，放入配料爆香
，加入干锅酱炒出香味，最后加入主料和调味料大火爆炒装盘。 酱爆猪爽肠 做法：新鲜猪生肠清洗后切段腌制 ，汆水备用
。

第一道：干锅萝卜肥肠。将猪肥肠清洗干净
，处理后焯水切段，加入红干椒
、干葱头、姜慢火煲熟 ，备用 。白萝卜用温水泡至回软后切段
，与肥肠一起炒干
。起油锅，放入配料爆香 ，加入劲霸干锅酱炒出香味
，最后加入主料 、詹王鸡粉
、劲霸辣椒油大火爆炒装盘。第二道：酱爆猪爽肠 。

泡发芸豆： 将芸豆加水泡发，最好泡半天
。若想追求更佳口感 ，可以剥去芸豆皮。 准备其他食材： 将肥肠切成滚刀块
，老姜切片，大葱切段 ，大蒜保持原状即可 。 炒糖色： 锅中加适量油，放入白糖炒制至枣红色
。随后加入肥肠爆炒
，此时加入白酒为其去臭增香。

煮8分钟水的肥肠，捞出来晾凉 ，再放进老卤汤里
，汤开后转小火卤一个小时 。没有老卤汤的可以买卤排骨的卤料来卤，卤好的肥肠捞出来 ，凉一下
。

肥肠做法较多
，比如：红烧肥肠，葱烧肥肠 ，豆腐肥肠
，干煸肥肠，豆花肥肠 ，九转大肠等等
，每种都有独特的味道，让爱的人爱的死去活来 ，讨厌的人，敬而远之
，而我属于前者。

猪大肠的家常做法大全

方法一：用面粉+白醋反复揉搓5分钟，再冲洗干净 。方法二：用盐+小苏打搓洗 ，去除异味。焯水：冷水下锅
，加葱姜、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出再次冲洗
。 烀煮大肠 炖煮：将大肠放入锅中
，加足量清水，放入葱段 、姜片
、八角、花椒 、香叶、干辣椒 ，大火煮沸后转中小火炖煮。

以下是详细的家常煮生猪大肠的做法
，分为清洗和处理
、基础白煮、调味卤煮三种常见方式：彻底清洗生猪大肠初步处理 将大肠翻转（光滑面朝内），撕掉内侧多余的脂肪和筋膜 ，保留少量脂肪增香 。 加3勺盐 、2勺面粉
、1勺白醋
，反复揉搓5分钟，用流水冲洗干净
。

将猪大肠一端塞入另一头 ，在水龙头下灌水翻转，露出内壁。用剪刀或小刀刮净内部白色油脂和杂质（保留少量油脂增加香气） 。加面粉、白醋或盐反复揉搓5分钟
，去除黏液，再用清水冲洗干净
。焯水去腥 冷水下锅 ，加姜片 、料酒
、葱段
，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟捞出。可重复一次确保无异味 。

高压锅预处理+爆炒猪大肠特点：先压后炒 ，口感软糯又不失嚼劲
，香辣开胃材料：猪大肠500克 洋葱1个、红黄绿辣椒各半个 姜片 、料酒
、盐、蚝油 、红干辣椒适量 步骤：预处理大肠：猪大肠用盐和面粉反复揉搓洗净，去除异味
。

材料：预煮猪大肠300g ，青椒1个
，洋葱半个，砂糖 ，姜
，葱，蒜 ，料酒，生抽
，胡椒粉，油 ，麻油
，鱼露1茶匙，红椒1个。首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 。青红椒去籽洗干净切块 ，洋葱洗干净切块
，蒜
、姜切碎，葱切段
。

做法 先将大肠洗干净 ，最好是翻出里面
，扯掉里面多余的油膜。 洗干净后，沥干水 。 加入料酒 ，姜煮沸水后加入猪大肠。 水滚即可将猪大肠捞出来
。 热砂锅
，炒糖色。 加入少许带肥肉的猪肉 。 倒入猪大肠一起炒糖色
。 上色差不多了，加入料酒 ，食盐，酱油
，老抽。

爆炒猪大肠的家常做法

剪去猪大肠外层肥油，冲洗并翻面 ，加盐、白醋搓洗
，再面粉搓洗，冲洗干净 。猪大肠放入水龙头下冲洗三次 ，干净后备用
。滚水中加入猪大肠 、姜片、料酒
，煮3-5分钟后捞出，过凉水。猪大肠切段 ，加啤酒
、盐、大蒜 、红辣椒
、白醋
，冷藏20分钟 。取出猪大肠，倒出酒水 ，热锅烧油
，姜蒜片爆香后大肠爆炒
。

材料：预煮猪大肠300g，青椒1个 ，洋葱半个，砂糖
，姜，葱 ，蒜
，料酒，生抽 ，胡椒粉
，油，麻油 ，鱼露1茶匙
，红椒1个。首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块 ，蒜、姜切碎
，葱切段
。

爆炒猪大肠的家常做法如下： 准备食材： 猪大肠300克 青椒1个 红椒1个 洋葱半个 砂糖适量 姜适量 葱适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 胡椒粉 油适量 麻油适量 鱼露1茶匙 清洗与切配： 猪大肠处理：将猪大肠用盐搓洗，反复清洗干净 ，以去除异味，然后切小块。

选材处理 建议选择新鲜的猪大肠（颜色粉红有光泽）
，或已处理过的半成品 。若用冷冻品，需彻底解冻。 彻底清洗 翻面撕去内部多余脂肪（保留少量增香） ，加面粉 、白醋或盐反复揉搓5分钟
，去除黏液，再用流水冲洗干净
。

这才是脆皮猪大肠的正确家常做法,不放酱油不用烤,外脆里香,回味无穷...

准备好的猪大肠 ，用以上的方法把它清洗干净以后
，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。准备半锅清水 ，然后把清洗干净的猪大肠
，冷水加入锅中，并加入葱段
、姜片 ，再来加入一勺料酒
，大火焯水5分钟 。在猪大肠焯水的过程中，其表面漂浮的浮沫 ，一定要及时撇干净，因为这些浮沫味道特别腥
。

制作步骤： 清洗肥肠：使用适当的方法将肥肠清洗干净。 焯水：将清洗干净的肥肠冷水下锅
，加入葱段、姜片和一勺料酒，大火焯水5分钟 ，期间撇去浮沫 。 准备卤料：焯水后的肥肠捞出控水
，准备葱段 、姜片以及卤料包
。

植物油：适量，刷在肥肠上 ，烤得更香脆。做法步骤： 预处理：先把猪大肠处理干净
，然后在盐
、葱、姜 、料酒
、八角、香叶水中煮透，这样可以去腥增香 。煮好后捞出沥净水分
。 切块穿串：把肥肠切成块 ，大蒜去皮
，洋葱和青椒切片。

粉蒸大肠：软糯香醇，回味无穷 粉蒸大肠 ，是一道极具地方特色的美食 。大米粉与糯米粉调和
， 加入姜蒜 、花椒等香料制成粉糊
。将清洗干净的大肠均匀裹满粉糊，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的粉蒸大肠色泽诱人 ，粉糯香醇 。大肠经过粉糊的包裹，变得更加软嫩多汁
，与香料的融合相得益彰。

cm长、1cm宽的条；青
、尖椒去蒂切滚刀块，蒜头去蒂 ，葱切2公分长的段
，生姜切成片
。

猪大肠怎么做最好吃家常做法

猪大肠翻面，用盐和面粉搓洗2-3遍 ，去除黏液和异味
，再用清水冲洗干净。 冷水下锅，加料酒、姜片焯水10分钟 ，捞出切小段备用 。准备配菜：酸芒果去皮切粗条或薄片（根据个人口感）
。 大蒜 、生姜切末
，小米辣切圈（不吃辣可省略）。炒制：热锅冷油，爆香姜蒜末和小米辣 。 倒入猪大肠大火快炒2分钟 ，加生抽
、蚝油调味
。

以下是详细的家常煮生猪大肠的做法
，分为清洗和处理、基础白煮 、调味卤煮三种常见方式：彻底清洗生猪大肠初步处理 将大肠翻转（光滑面朝内），撕掉内侧多余的脂肪和筋膜 ，保留少量脂肪增香。 加3勺盐
、2勺面粉、1勺白醋，反复揉搓5分钟
，用流水冲洗干净 。

肥肠翻面撕去内部油脂（保留少量增香），加面粉 、白醋揉搓5分钟 ，冲洗干净后重复2-3次至无黏液
。冷水下锅
，加姜片
、料酒焯水10分钟，捞出切段（3-4厘米长）。烹饪步骤 炒糖色（关键步骤）冷锅放1勺油+2勺冰糖 ，小火慢炒至枣红色
，立即倒入肥肠快速翻炒上色 。

猪大肠要煮得好吃，关键在于彻底清洗去腥、恰当预处理和合适的烹饪方式
。以下是具体做法： 清洗处理翻洗去脂：将大肠翻面 ，撕掉内侧多余的脂肪（保留少量增加香味）
，用盐和面粉反复揉搓5分钟，吸附黏液和杂质。醋水浸泡：用白醋+清水浸泡20分钟 ，进一步去腥
，再用流水冲洗至水清 。

猪大肠的家常做法有很多种，这里分享两种最受欢迎且简单易学的做法 ，保证口感鲜嫩 、味道浓郁。

食用猪大肠的时候最好趁热食用，这样口感更佳
，放凉以后怕会带有淡淡的腥味
。趁热食用猪大肠还能感受其十足的劲头，滑嫩有嚼劲 ，配上辣椒食用
，那辣爽也是醉了。脆皮猪大肠怎么炒 原料：猪肠
、盐、葱 、辣椒、蒜
、糖醋汁、芝麻油 、湿淀粉 。

怎样酱猪大肠好吃又简单

1
、深度清洗（去腥关键）物理处理：将猪大肠内外翻面，剪去多余油脂 ，用流水冲洗3遍
。盐搓法：用粗盐反复揉搓内外壁3分钟
，黏液层变涩后冲洗干净。

2、将猪大肠一端塞入另一头，在水龙头下灌水翻转 ，露出内壁 。用剪刀或小刀刮净内部白色油脂和杂质（保留少量油脂增加香气）
。加面粉 、白醋或盐反复揉搓5分钟
，去除黏液，再用清水冲洗干净。焯水去腥 冷水下锅 ，加姜片
、料酒、葱段
，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟捞出 。可重复一次确保无异味
。

3 、酱大肠的做法：准备食材：猪大肠
、葱姜蒜、八角 、香叶
、花椒、料酒 、老抽、生抽
、白糖、盐和清水。处理大肠：将猪大肠清洗干净 ，切成段，并进行焯水处理以去除腥味 。爆香调料：热锅凉油
，放入葱姜蒜爆香，随后加入八角 、香叶
、花椒煸炒出香味
。

4、翻洗：新鲜猪大肠翻出内壁 ，先用流水冲掉黏液
，撒粗盐+面粉反复揉搓5分钟（去粘液效果最好），再用白醋搓洗去腥。焯水：冷水下锅 ，加姜片 、葱结
、花椒（20粒）、料酒（50ml）
，水开撇浮沫后煮3分钟，捞出用冰水激冷（口感更脆） 。

5 、要卤制出美味的大肠 ，可以按照以下步骤进行：食材准备 主要食材：新鲜的猪大肠。辅助食材：卤料或老卤水
、莲藕、花生米（可根据个人口味调整）
。大肠的清洗与处理 浸泡清洗：将猪大肠用小苏打浸泡一段时间
，以去除多余的油脂和杂质。