本文目录一览：

• 1 、茄夹子最简单的家常做法
• 2
  、茄夹子的做法怎么做好吃又简单
• 3、茄夹子的做法

茄夹子最简单的家常做法

1 、三种经典做法 香煎茄夹子（外酥里嫩）步骤：① 将肉馅塞入茄夹 ，轻压使填充均匀 。② 平底锅刷油
，中小火煎至两面金黄（约3分钟/面），中途可加盖焖熟内部
。贴士：煎前在茄夹表面刷蛋液 ，色泽更诱人。 清蒸茄夹子（低脂健康）步骤：① 填馅后表面抹蛋液（可选），水沸上屉蒸10-15分钟 。

2、夹肉裹糊：将腌制好的肉糜均匀地填入茄子中间
，然后裹上面糊。炸制茄夹：将裹好面糊的茄夹放入热油锅中，炸至金黄色捞出
。注意火候控制 ，避免炸焦。蒜末面包糠处理：锅内留少许油
，烧热后放入蒜末炒至金黄色，再倒入面包糠小火翻炒至上色 。这一步是为了增加茄夹的香气和口感 ，但蒸制时无需此步骤
。

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、打入一个鸡蛋
，加入适量淀粉，搅拌均匀 ，使肉馅更加紧实
，便于后续操作。填充茄夹子 从水中捞出茄夹子，沥干水分 。用筷子或小勺子将肉馅填入茄夹子的切口中 ，尽量填满
，但不要过于用力，以免茄子破裂
。

4、茄夹子最简单的家常做法如下：准备材料 主料：猪肉馅100克 ，茄子1根。 辅料：玉米淀粉30克，普通面粉70克
，鸡蛋1个，葱5克 ，姜5克 。 调料：老抽1克
，胡椒粉1克，盐1克 ，料酒5克
，生抽2克，食用油50ml
。制作步骤 腌制肉馅： 将猪肉馅放入碗中 ，加入切好的葱花 、姜末。

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、茄夹子最简单的家常做法来啦
，快跟着一起做吧！腌制肉馅：先把猪肉馅请出来，加上葱花、姜末 、一点点老抽上色
、胡椒粉提味、盐巴调味 、料酒去腥
、生抽增香 ，给它来个20分钟的SPA
，腌入味哦 。

6、用料：猪肉馅100克 、茄子1根
、玉米淀粉30克、普通淀粉70克 、鸡蛋1个、葱5克
、姜5克、老抽1克 、胡椒粉1克
、盐1克、料酒5克 、生抽2克
。猪肉馅中倒入葱花
、姜末、老抽 、胡椒粉
、盐、料酒 、生抽腌制20分钟。茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间 。玉米淀粉
、面粉、鸡蛋 、水搅拌成糊状。

茄夹子的做法怎么做好吃又简单

1、三种经典做法 香煎茄夹子（外酥里嫩）步骤：① 将肉馅塞入茄夹 ，轻压使填充均匀
。② 平底锅刷油，中小火煎至两面金黄（约3分钟/面）
，中途可加盖焖熟内部。贴士：煎前在茄夹表面刷蛋液，色泽更诱人 。 清蒸茄夹子（低脂健康）步骤：① 填馅后表面抹蛋液（可选） ，水沸上屉蒸10-15分钟
。

2
、煎制茄夹子：在锅中倒入适量食用油
，油热后放入茄夹子，中小火煎至两面稍有焦黄。注意火候不宜过大 ，以免外焦里生 。焖煮收汁：待茄夹子两面煎至金黄后
，倒入事先调好的芡汁，盖上锅盖 ，中小火焖煮10分钟
。期间可适当翻动茄夹子
，确保均匀受热。最后大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘 。

3、准备材料：长茄子2根 ，猪肉糜适量
，香葱花 、姜末
、盐、绍酒适量
。茄子处理：茄子洗净切片，每2片为一组 ，中间不要切断，以便后续夹入肉糜。肉糜调味：猪肉糜用绍酒 、香葱花
、姜末、盐搅拌均匀
，腌制入味 。夹肉糜：将腌制好的肉糜均匀填入茄子中间
。

4 、茄子处理：茄子洗净切片，每2片为一组 ，中间不要切断
，这样好夹肉。肉糜腌制：猪肉糜用绍酒
、香葱花、姜末 、盐搅拌均匀，腌个10-15分钟 ，让它更入味 。夹肉：将腌制好的肉糜填入茄子中间
，夹好。蒸制：如果是蒸的话，就直接把夹好肉的茄夹子放在蒸锅里 ，大火蒸个15-20分钟就好啦
。

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、蒸茄夹子的家常做法如下：答案：准备材料：长茄子2根 猪肉糜适量 香葱花、姜末 、盐、绍酒适量 蒜末适量 淀粉
、面粉适量 鸡蛋2颗 面包糠少许 制作步骤：茄子处理：茄子洗净后切片
，注意每2片为一组，中间不要切断 ，以便后续夹入肉糜。

6、准备好一小碗猪肉馅 。加入蛋清
，搅匀，再加入葱 、姜搅匀
。搅拌好的肉馅中 ，再加入胡椒粉
、盐，搅匀。茄子切成这样
，中间一刀不切断 。将肉馅夹子茄子中间，轻轻按压好
。先将茄盒子装盘 ，放微波炉4分钟左右
，一盘放不下，就分多次 ，不要把茄盒摞起来。

茄夹子的做法

1、三种经典做法 香煎茄夹子（外酥里嫩）步骤：① 将肉馅塞入茄夹
，轻压使填充均匀 。② 平底锅刷油，中小火煎至两面金黄（约3分钟/面） ，中途可加盖焖熟内部
。贴士：煎前在茄夹表面刷蛋液
，色泽更诱人。 清蒸茄夹子（低脂健康）步骤：① 填馅后表面抹蛋液（可选），水沸上屉蒸10-15分钟 。

2 、处理茄子：将茄子先切成浅刀（不切断） ，再切断
，形成茄夹子的形状
。注意切口不宜过深，以免煎制时茄子散开。腌制肉馅：在剁好的肉馅中打入两个鸡蛋 ，加入少许淀粉和适量生抽，用筷子朝一个方向搅拌均匀
，腌制10分钟，使肉馅更加入味且有粘性 。

3
、填充茄夹子 从水中捞出茄夹子 ，沥干水分。用筷子或小勺子将肉馅填入茄夹子的切口中
，尽量填满，但不要过于用力 ，以免茄子破裂
。煎制茄夹子 热锅凉油
，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻放入填好肉馅的茄夹子
，小火慢煎 。

4、准备茄子 、肉馅
、葱
。茄子最好是长茄子，切出的片差不多大。将茄子洗净 ，切成薄厚均匀的片
，要注意的是，每两片的一边是连在一起的 ，这样便于夹肉馅 。现在开始和肉馅，在肉馅中放入葱末、酱油和适量的盐
，用筷子搅拌成粘稠的肉馅
。