本文目录一览：

• 1 、爆炒金针菇的家常做法
• 2
  、金针菇炒肉的家常做法
• 3、最简单炒金针菇的做法
• 4 、炒金针菇怎么做口感好?
• 5
  、炒金针菇的家常做法
• 6、金针菇怎么做好吃

爆炒金针菇的家常做法

最简单的爆炒金针菇的做法 准备食材：金针菇 、葱姜
、猪肉（可选）、青椒 、调味料（盐、酱油
、胡椒粉等） 。处理食材：将金针菇冲洗干净，切去根部 ，用手撕开；猪肉洗净切末并腌制；葱姜切好
，青椒切块
。

金针菇的处理：将金针菇的根部切除（大约切除1 - 2厘米），因为根部可能会有泥土和杂质。然后把金针菇撕成小束 ，放在清水中冲洗干净 。洗净后
，把金针菇放入沸水中焯水1 - 2分钟
。焯水的目的是去除金针菇可能含有的有害物质，如秋水仙碱 ，同时使金针菇熟透一点
，口感更好。

最简单炒金针菇的做法如下：准备食材 主要材料：金针菇2包 。确保金针菇新鲜，这样炒出来的口感更佳
。调味料：醋1汤匙 ，用于提味；葱1根，切成葱花
，用于点缀；鸡粉1茶匙，增加鲜味；生抽1汤匙 ，调色增香；糖1茶匙
，调和味道；辣酱半汤匙，根据个人口味调整 ，增加风味。

准备食材：将谷熟菌洗净
，去掉根部，撕成小束；大蒜和生姜切成末；青红椒洗净 ，去籽后切成丝或小块 。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油
，油温热至七成热时，放入切好的大蒜末和生姜末 ，炒出香味。爆香调料：待蒜末和姜末变成金黄色时
，加入酱油、料酒和少许白糖，快速翻炒均匀 ，让调料充分融合
。

爆炒金针菇的家常做法如下：准备材料： 金针菇 猪瘦肉 红椒 姜末 生抽 盐 淀粉 葱花 做法步骤： 准备食材：将猪瘦肉切丝，加入少许酱油 、盐和淀粉拌匀腌制；红椒洗净去蒂切丝；金针菇去除底部老梗后撕成丝备用。

先把准备好的金针菇用刀切掉根部
，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净 ，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用 。把洋葱的表面的老皮给撕掉
，把它切成两半，用刀把洋葱切成丝状
。把青辣椒洗干净 ，去掉蒂
，也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用。

金针菇炒肉的家常做法

1
、金针菇炒牛肉的做法如下：准备食材 主要材料：牛肉200克 ，金针菇300克 。调味料：料酒10毫升
，蒸鱼豉油10毫升，胡椒粉1克 ，玉米淀粉2克
，豆瓣酱10克，食用油30毫升 ，精盐适量
。辅料：小米椒2个，大蒜8克
，香菜1根。腌制牛肉 将牛肉洗净后斜纹切薄片，这样做能使牛肉更易熟且口感更嫩 。

2、准备材料：将瘦猪肉切成薄片 ，加入生抽 、料酒
、白糖、胡椒粉和水淀粉
，拌匀后腌制10分钟
。金针菇去根洗净，控干水分。大蒜和姜切片 ，青葱切段 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油温热至七成热时，放入腌好的肉片 ，快速翻炒至肉片变色
，肉质变得紧实
。

3 、准备材料：将棒棒菇洗净，去掉根部 ，撕成小束；猪肉切成薄片或丝；大蒜和姜切成末；青葱切成小段。腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中
，加入1大勺生抽
、1大勺料酒、1/2小勺白糖 、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟 。

4
、金针菇切去根部 ，撕成小束，洗净后沥干水分。猪肉切薄片或丝
，用腌肉调料抓匀腌制10分钟
。快速焯水（可选）水烧开后放入金针菇焯烫20秒（去涩味，更爽脆） ，捞出沥干。爆炒肉片 热锅凉油
，下腌好的肉片滑炒至变色，盛出备用 。炒香配料 留底油爆香蒜末、小米辣 ，倒入金针菇大火翻炒1分钟至变软
。

最简单炒金针菇的做法

1 、最简单炒金针菇的做法如下：准备食材 主要材料：金针菇2包。确保金针菇新鲜
，这样炒出来的口感更佳 。调味料：醋1汤匙，用于提味；葱1根 ，切成葱花
，用于点缀；鸡粉1茶匙，增加鲜味；生抽1汤匙 ，调色增香；糖1茶匙
，调和味道；辣酱半汤匙，根据个人口味调整 ，增加风味
。

2、家常最简单
、适合老人小孩吃的炒金针菇做法如下：番茄金针菇 原料：番茄两个、金针菇 、葱。 制作步骤： 热锅冷油煸炒葱白，放入切成小块的番茄炒出红油 。 放入金针菇继续翻炒
。 加入一勺生抽
、一勺料酒、一勺蚝油 、半勺盐
、一勺糖
，用筷子搅拌均匀。

3、接下来是炒制环节 。热锅凉油，待油温升高后 ，将蒜片和辣酱一同放入锅中
，用中小火慢慢煸炒，直至香气四溢
。此时 ，将处理好的金针菇倒入锅中
，调至大火快速翻炒，让每一朵金针菇都能均匀受热 ，充分吸收调料的味道。在炒制过程中
，需适时加入调料以丰富菜肴的风味 。

炒金针菇怎么做口感好?

1 、将金针菇切一刀，然后与笋丝一起放入沸水中焯一下 ，以去除涩味和杂质。焯好后倒出沥净水分
。烹饪步骤：锅架火上
，放入适量的色拉油，待油热后下入姜片 ，炒出香味。烹入黄酒，增加菜肴的香气 。加入适量的精盐和味精
，调味
。去掉姜片，然后倒入预处理好的金针菇
、黄瓜丝和笋丝。快速翻炒 ，使各种食材均匀受热
，炒至断生即可 。

2、水煮金针菇：在锅中烧开水，加入少许盐 ，将金针菇放入开水中焯水1-2分钟
，焯水可以去除金针菇的生味，也能让金针菇更加爽脆
。焯水后迅速捞出 ，用冷水冲凉
，沥干水分。准备辅料：将蒜 、姜剁成末，青红椒切成丝或小块备用 。

3
、准备食材 主料：油菜300克 ，金针菇70克
，油豆腐30克
。油菜要新鲜脆嫩，金针菇应挑选颜色洁白、无杂质的品种 ，油豆腐则选择质地较硬 、不易碎的。处理食材 将油豆腐洗净，沥干水分备用 。这一步可以确保油豆腐在炒制时不会因水分过多而影响口感
。

4、首先
，将金针菇切一刀，使其更加易于入味。与笋丝一同进行焯水处理 ，去除多余杂质后倒出并沥净水分
，保持食材的鲜嫩 。接着，锅架置于火上 ，倒入色拉油30克
，待油温适中时下姜片进行爆香，烹入黄酒15克以增香气。随后加入味精3克和精盐2克 ，快速翻炒均匀以调和味道
。

5
、加入青椒丝：当金针菇和香芹开始变软时
，加入青椒丝继续翻炒。调味：翻炒至所有食材基本断生后，加入适量的盐和少许生抽进行调味 。翻炒均匀：确保所有食材都均匀裹上调料 ，翻炒均匀后即可出锅
。注意事项： 炒制过程中要保持火力适中
，避免食材炒焦。 金针菇易熟，不宜炒制过久 ，以免影响口感 。

炒金针菇的家常做法

1、最简单炒金针菇的做法如下：准备食材 主要材料：金针菇2包
。确保金针菇新鲜，这样炒出来的口感更佳。调味料：醋1汤匙
，用于提味；葱1根，切成葱花 ，用于点缀；鸡粉1茶匙
，增加鲜味；生抽1汤匙，调色增香；糖1茶匙 ，调和味道；辣酱半汤匙
，根据个人口味调整，增加风味 。

2 、水煮金针菇：在锅中烧开水 ，加入少许盐
，将金针菇放入开水中焯水1-2分钟，焯水可以去除金针菇的生味 ，也能让金针菇更加爽脆
。焯水后迅速捞出
，用冷水冲凉，沥干水分。准备辅料：将蒜
、姜剁成末 ，青红椒切成丝或小块备用 。

3、做法步骤： 准备食材：将猪瘦肉切丝，加入少许酱油 、盐和淀粉拌匀腌制；红椒洗净去蒂切丝；金针菇去除底部老梗后撕成丝备用
。 炒肉丝：热锅下油
，油热后放入姜末炝锅，接着加入腌好的肉丝快速翻炒至变色后起锅备用。

金针菇怎么做好吃

1
、蒜蓉蒸金针菇材料：金针菇、蒜末 、生抽
、香油、葱花 。做法：金针菇洗净 ，切去根部
，平铺在盘子里。蒜末均匀撒在金针菇上，淋上少许生抽和香油
。上锅蒸8-10分钟 ，出锅后撒上葱花即可。特点：蒜香浓郁
，口感软嫩，孩子容易接受 。 金针菇蛋饼材料：金针菇 、鸡蛋
、胡萝卜（可选）、盐 、油
。

2、将面粉
、玉米淀粉、鸡蛋 、盐混合 ，分次加入冰水调成浓稠酸奶状（面糊能挂住筷子即可）。 加冰水可减少面糊起筋
，炸后更酥脆 。炸制技巧 第一次炸：油温升至160℃（筷子插入冒小泡），金针菇裹匀面糊后下锅 ，中小火炸1-2分钟至定型微黄
，捞出沥油
。

3
、干金针菇可以通过以下几种方式做得非常好吃： 清蒸金针菇 做法：将干金针菇清洗干净后，装入碟中 ，放入锅中清蒸。蒸好后，在表面淋上煮好的热油、蒜头 、姜蓉和葱花 。 特点：保持了金针菇的原汁原味
，口感鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人
。 金针菇瘦肉汤 做法：将金针菇清洗干净 ，将瘦肉切成小片状。

4
、第一种：辣椒蒜苗炒金针菇 准备材料：金针菇适量
，辣椒和蒜苗各少许 。辣椒和蒜苗的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒 ，喜欢蒜香的可以多放蒜苗
。处理食材：将金针菇的根部切除
，清洗干净后沥干水分；辣椒和蒜苗洗净后切成小段。