本文目录一览：

• 1 、燕窝怎么做好吃,如何去除燕窝的腥味
• 2、可以用电饭煲炖燕窝吗?可以的话怎么炖?
• 3
  、家里没炖盅如何炖燕窝
• 4、如何炖燕窝最有营养
• 5 、如何炖咸的燕窝

燕窝怎么做好吃,如何去除燕窝的腥味

泡发换水：在泡发燕窝时 ，多换几次水可以更好地清洗燕窝，减少腥味 。调味掩盖：炖煮好的燕窝可加入适量冰糖
、蜂蜜、椰汁 、牛奶
、木瓜等调味
，既能掩盖腥味，又能丰富口味。燕窝的经典做法 雪梨炖燕窝 原料：雪梨、冰糖 、燕窝
。做法：将燕窝用纯净水浸泡3-4小时 ，挑去绒毛和杂质
，撕成条状备用。雪梨削皮切丁 。

料理燕窝第一步，泡发
。简单说 ，就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水。然而实际操作起来
，又挺多学问的 。

冰糖炖燕窝 材料：燕窝3-5克，冰糖适量 ，清水约150-200毫升
。步骤：提前将燕窝用清水浸泡3-4小时
，期间换水1-2次，以去除杂质和燕毛。将泡发好的燕窝撕成均匀的丝状 ，用清水冲洗干净 。把燕窝放入炖盅内
，加入适量清水，水量以刚没过燕窝为宜
。

泡发： 使用纯净水泡发干燕窝 ，时间约为48小时，不宜过短或过长。 如果觉得燕窝有腥气
，可以反复浸泡几次以去除腥味 。 挑毛： 泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分
。 如有细毛 ，可以用镊子仔细除掉
，以确保口感均匀。

泡发 。将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气 ，可以再反复浸泡几次
，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时 ，不宜太短或过长
。挑毛。泡发好后的燕窝要依照纹理扯开
，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀 ，如有细毛可以用镊子除掉 。炖燕窝
。

可以用电饭煲炖燕窝吗?可以的话怎么炖?

1
、不可以
，燕窝要隔水炖。正确炖燕窝的方法：准备燕窝，燕窝提前泡软 ，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了
，可能要提前一晚浸泡 。泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下 ，控水
。把燕窝倒入炖盅
，加纯净水，盖上盖子 ，隔水炖1个小时
，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时。

2、最好是不能用电饭锅炖 ，燕窝颇具蛋白活性因子和外皮细胞生长因子
，也有燕窝酸 。要用炖罐防水防火用慢火渐渐地炖
。燕窝要开展隔水炖煮。最先在电炖盅内倒进适当开水，水流量不超过内部标尺 ，再将挂有浸发好的燕窝加适度的水的紫砂壶/白釉炖锅放进电炖盅内 。

3 、用家里的电饭锅炖的话
，必须要用上饭锅配套的蒸笼！！因为直接放饭锅里，会把燕窝炖干的！而只有用蒸笼隔水了 ，才不会造成营养流失
。您可以选择一个大一点的碗或缸，燕窝放进去
，在套在蒸笼上面。 蒸笼里的水您要随时留意，以防烧干了锅 。

4
、炖燕窝的正确做法是用文火炖。烹调燕窝的方法 ，最好是文火隔水炖
。蒸锅中放入清水烧开
，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水 ，隔水文炖1小时左右。用电炖锅隔水快炖一个小时也可 。可根据自己喜欢的口感掌握时间
。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜。清炖的时间由两个因素决定 。

5、燕窝一般炖6至8小时
，如果是血燕则需要炖6至9小时
。以下是关于燕窝炖煮时间的详细解燕窝炖煮时间的影响因素 燕窝品质：燕窝的炖煮时间主要取决于其本身的品质，包括燕窝的厚薄和干湿度。一般来说 ，普通的燕窝炖煮6至8小时即可 。

家里没炖盅如何炖燕窝

没有炖盅的时候
，使用普通的炖锅炖煮燕窝也是可以的，只是在炖煮燕窝的时候只要将燕窝隔水炖煮就可以了
。需要工具：一个普普通通的炖锅 ，一个能放进炖锅的经得住炖煮的瓷碗
，一个合适的盖子能盖在瓷碗上的。具体做法：将一盏燕窝放在水里泡发，按照它的燕丝纹路一根根撕下来 ，用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉 。

家里没有炖盅，用普通的锅也可以炖燕窝
，就是方法有些不同，将泡好的燕窝放入瓷碗里 ，加入纯净水
，水刚好淹没燕窝就可以了，将燕窝放上锅蒸 ，蒸半个小时就可以了
。

成人一次3克燕窝
，可以一次炖好一周的量分装好，每天一瓶好方便 ，先放入纯净水泡发4小时。泡好了
，顺着纹路撕开，然后用滤网装着冲洗一下即可 。用陶瓷碗代替炖盅 ，不要加太多水
，淹没燕窝就够了，这样炖出来的燕窝刚好糯糯的口感 ，非常好，水太多容易化水
，用个蒸架架起来。

如何炖燕窝最有营养

隔水文火炖 方法介绍：隔水文火炖是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂
。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水进行炖煮。将浸泡好 、撕好的燕窝 ，连同浸泡用的水一起倒入炖盅隔水炖（也可用家里的陶瓷碗代替
，能有个盖子更好） 。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大
。

炖煮工具：炖燕窝时 ，建议使用隔水炖锅
，这样可以更好地保留燕窝的营养价值和口感。如果没有隔水炖锅，也可以使用不粘锅小锅煮 ，但需要注意火候和时间 。火候与时间：无论是炖还是煮
，都需要控制好火候和时间
。火候过大或时间过长都会导致燕窝的营养流失和口感变差。

牛奶 牛奶与燕窝都含有丰富的蛋白质，同炖可补充人体营养 ，提高免疫力 。炖煮时
，将牛奶加热至微温，与炖好的燕窝混合即可
。虫草 虫草能滋补脾肾、健脾养血
、益气驻颜 ，与燕窝同炖能增强滋补效果。炖煮时，将虫草与燕窝一同放入炖盅
，加适量清水，慢火炖煮 。

加水炖煮：将处理好的燕窝放入炖盅内 ，加入开水至炖盅的7成满
。注意使用开水可以缩短炖煮时间
，保持燕窝的营养成分。隔水炖制：将炖盅放入锅内，锅内注入开水 ，水位至炖盅一半高 。使用陶瓷或不锈钢锅为佳
，以避免金属离子对燕窝口感和营养的影响。

深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用 ，会破坏燕窝的营养）
，将燕窝浸泡6-8小时
。待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。

如何炖咸的燕窝

炖咸的燕窝的方法如下：准备材料 主料：燕窝20克 ，瘦肉125克 。配料：雪耳20克
，瑶柱少许，盐适量 ，冰糖少许（用于调味，但在此咸味燕窝中应少量使用）
。处理燕窝 将燕窝置于清水内浸泡1小时
，期间需简单清理其中的燕毛等杂物，确保燕窝的清洁。

炖咸的燕窝 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：燕窝20克瘦肉125克雪耳20克瑶柱少许盐适量冰糖少许浸泡与清理燕窝：将燕窝置于清水内浸泡1小时
，期间简单清理其中的燕毛等杂物，确保燕窝的干净卫生 。

文火加热煲煮 ，煲至2小时
。期间注意火候
，避免大火破坏燕窝的营养成分和口感。调味：炖煮2小时后，加入少许冰糖和适量盐进行调味 。根据个人口味调整盐量 ，以达到理想的咸度
。注意：虽然传统上燕窝多以甜味为主
，但加入适量的盐也可以制作出美味的咸味燕窝。

炖煮燕窝：将清洗干净的燕窝放入炖盅中，加入适量的清水 ，放入姜片和料酒
，盖上盖子，用文火慢慢炖煮 。炖煮时间一般为30-40分钟 ，直至燕窝变软
。准备其他食材：在燕窝炖煮的过程中，可以准备其他食材。将鸡肉、瘦肉 、火腿切成小块
，鲍鱼切片，虫草花泡发 。

咸燕窝的烹饪方法主要有以下几种： 燕窝咸瘦肉粥 原料：干燕窝35克
、瘦肉、大米 、盐适量。 做法： 干燕窝提前泡发 ，挑去燕毛
，撕成条状
。 瘦肉提前用盐腌好，稍加料酒去腥。 砂锅中先下大米和咸瘦肉煮15分钟 。 加入泡发处理干净的燕窝 ，一起小火炖煮30分钟即可
。