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能否介绍下红糖糍粑应该怎么做?
糯米提前泡好，以便更好地蒸熟 。 蒸笼用布盖好 ，上面铺上泡好的糯米 ，开大火烧开，再转中火蒸40分钟 。 将蒸熟的糯米趁热捣成糊状 ，放入保鲜盒中冷藏3小时。 取出冷藏后的糯米糊 ，切成条状或块状 。 锅中倒入适量油，烧热后将糍粑炸至金黄色 ，捞出控油 。 另起一锅 ，倒入一碗水，加入红糖，烧开。
糯米洗干净 ，用清水提前一晚上泡发 。 泡发好的糯米放入电饭锅中 ，选择平常的“煮饭 ”程序，把糯米煮熟就可以了 。 程序结束后 ，糯米饭稍微放凉 ，用擀面杖捶打至没有明显的米粒，较为细腻的状态就可以了。 拿一个方形的容器 ，里面铺一层保鲜膜 ，将糯米倒入其中，整理好形状 ，自然放凉。
圆糯米：适量红糖：适量黄豆：适量水：适量油：适量制作步骤：浸泡糯米 将圆糯米加水浸泡四个小时 ，确保糯米充分吸水膨胀 。浸泡后，洗净糯米 ，并加入少许水（不没过糯米） ，上锅蒸30-40分钟左右，直至糯米熟透 。捣烂糯米 蒸好的糯米取出，稍微放凉后 ，在擀面杖上抹些油防止粘连。
首先要准备好糯米粉水红糖白糖 。但是糯米粉里慢慢的加一些水 ，一边加一边用筷子搅拌，搅拌的不干不稀就可以了 ，水一定不要一次全加进去 。用手把面揉成面团。要是面团表面有裂痕的话 ，就说明太干了要是太软弱不成型的话就是水太多了 。面团如何以后分成一个个的小圆球 。大小根据自己的喜好就可以。
制作糍粑的前期工作：首先需要准备好黄豆粉和红糖汁 。黄豆粉的制作非常简单，只需要将黄豆放入锅中 ，用小火慢慢炒熟 ，然后放入料理机中打成粉末即可 。如果希望粉末更加细腻，可以用筛子筛一下。
美食推荐系列之:红糖糍粑
1 、最后 ，将炸好的糍粑撒上黄豆粉 ，浇上红糖浆水，一道美味的红糖糍粑就完成了 。黄豆粉的加入不仅增加了糍粑的口感层次 ，还使其更加香脆可口 。红糖糍粑的口感与特点 红糖糍粑的口感独特 ，外酥里绵，甜而不腻。炸制后的糍粑外皮金黄酥脆，内部则是软糯香甜 ，与红糖浆水的甜度相得益彰。
2、红糖糍粑的色香味俱佳 制作完成的红糖糍粑 ，已是色香味俱佳 。那金黄的糍粑，被红糖的甜蜜所包裹 ，仿佛是穿上了一层金色的外衣 。轻轻咬一口 ，红糖的甜与糯米的香在口中交织，让人陶醉其中。这种独特的味觉体验 ，正是红糖糍粑能够成为童年最爱的关键所在 。
3 、趁热食用：红糖糍粑的口感和味道在热的时候最佳 ，因此建议趁热食用 。适量食用：虽然红糖糍粑美味可口，但是糯米制品不易消化 ，建议适量食用以免引起不适。搭配其他菜品：在品尝红糖糍粑的同时可以搭配其他菜品来丰富餐桌上的美食种类和口感层次 。
4 、坚果：各种坚果如核桃、杏仁、腰果等 ，脆口的坚果与软糯的红糖糍粑相结合，口感丰富 ，营养价值也高 。蔬菜沙拉：清新的蔬菜沙拉搭配上红糖糍粑 ，可以为身体提供所需的膳食纤维，同时也是一道健康的美食组合。
5 、渝宗老灶火锅的招牌红糖糍粑 、佩姐老火锅的创意豆粉糍粑以及大龙火锅的经典黄豆粉糍粑，都是不可错过的美食 。无论是喜欢传统口味的食客 ，还是追求创新的食客 ，都能在这些店里找到满足自己味蕾的糍粑 。如果你对重庆火锅和糍粑感兴趣，不妨去这些店里品尝一下 ，相信你会有不一样的美食体验。
打卡昆山网红苏式点心店
1、昆山网红苏式点心店“禾不笼嘴 ”是一家值得一试的美食打卡地 。以下是对该店的详细介绍：店铺位置与交通 “禾不笼嘴”点心店位于昆山市区 ，交通十分便利 。从市区出发，仅需开车6公里即可到达。周末早上8：30左右 ，路上的车辆并不多 ，因此前往该店的路途非常顺畅，大约15分钟即可到达。
2 、行话：宽汤（多汤） 、紧汤（少汤）、重青（多蒜叶） 、免青（不要蒜叶） 。 搭配：面+姜丝+醋（解腻） ，或加一份 苏式焖肉（浸汤后更嫩） 。 时间：老苏州讲究过午不食面 ，尽量上午去，汤头更鲜。
3 、推荐酥饼：鲜肉月饼、蟹壳黄 特色：鲜肉月饼外皮酥松 ，肉馅多汁；蟹壳黄（芝麻/葱油馅）形似蟹壳 ，酥香掉渣 。地址：黄浦区淮海中路588号 王家沙点心店（南京西路总店）推荐酥饼：萝卜丝酥饼 、咖喱牛肉酥饼 特色：老字号苏式点心，萝卜丝酥饼外皮层次分明，内馅清甜；咖喱牛肉酥饼微辣酥香 。
4 、光明邨大酒家（淮海中路店）特点：上海老字号 ，老婆饼外皮酥脆 ，内馅甜而不腻，传统工艺制作 ，价格亲民。地址：淮海中路588号 。 王家沙点心店（南京西路总店）特点：以传统苏式点心闻名 ，老婆饼馅料饱满，带有淡淡的椰香 ，层次分明 。地址：南京西路805号。
5、马丁豆豆（苏州中心店）：提供多种口味的炸串和小吃 ，是苏州的网红美食店 。长发西饼：传统苏式糕点，口感酥脆 ，甜而不腻 。桃花源记（观前店）：提供苏州特色小吃 ，如桂花拉糕 、赤豆元宵等。山塘街 荣阳楼：以苏式面点著称，推荐尝试其招牌的汤面和生煎包 。
一张蕉叶包糍粑,两个芯是红豆馅做的,形状扁长方形,皮是不知是面粉还是...
1 、我还想起一点 ，就是捞面粉的时候加黄糖 ，捞好揉好那个面团就是黄色的，然后搓成球状，应该有乒乓球大小 ，然后开个洞放馅 ，封起来，用芭蕉叶包成一个长方形 ，把球球放进去一压他就成那个形状了 。
2、把和好的糯米粉在弄碎再和 ，直到变软一些，如果太干了可以稍微加水 ，程度自己把握好。然后取一些搓成圆的（大小看自己）用拇指边压边转放馅包好。
3、先把糯米粉和凉开水（加入白糖）搅和一起搓然后加入一点生粉（适量） 。艾草煮2分钟 。把艾草捞出来 ，再把水给去掉。加入白糖剁碎 。把剁碎的艾草和面团一起搓 。搓好的面团。把面团取出一小块，里面包刚刚弄好的配料 ，然后捏出自己喜欢的形状便可 。上锅蒸熟即可 。
糍粑是怎么做的
1 、油炸关键步骤：油温需控制在160-180℃（筷子插入冒小泡）。将糍粑坯逐个放入油锅 ，中小火慢炸，避免外焦里生 。用筷子翻动 ，炸至两面金黄鼓起 ，捞出沥油 。 控油与食用炸好的糍粑放在厨房纸上吸去多余油分。趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里软糯香甜 。注意事项油温控制：过高易糊 ，过低会吸油 。
2 、选择优质原料：制作糍粑的主要原料是糯米 ，选择优质的糯米对糍粑的口感至关重要。优质的糯米颗粒饱满，色泽洁白 ，无杂质。这样的糯米含水量适中 ，易于蒸煮和后期处理 。浸泡时间：将糯米清洗干净后，需要浸泡一段时间 。浸泡的目的是让糯米充分吸水 ，这样蒸煮时糯米才能均匀受热 ，达到熟透的效果。
3、糯米提前泡好，以便更好地蒸熟 。 蒸笼用布盖好 ，上面铺上泡好的糯米 ，开大火烧开，再转中火蒸40分钟 。 将蒸熟的糯米趁热捣成糊状 ，放入保鲜盒中冷藏3小时。 取出冷藏后的糯米糊 ，切成条状或块状 。 锅中倒入适量油，烧热后将糍粑炸至金黄色，捞出控油 。
4 、糍粑用糯米粉做还是用糯米做 可以用糯米粉 ，也可以用糯米。糍粑的制作方法分为两种 ，一种是用糯米粉兑上适量温水，揉搓而成 。另一种是用糯米浸泡后 ，大火蒸熟 ，用擀面杖捣碎制作而成 。制作出来的糍粑又可分为红糖糍粑和白糖糍粑。其实糍粑分为红糖和白糖，主要的区别是在于食用时所放的糖的种类来定 。
