本文目录一览：

• 1、精排和排骨的区别图片
• 2 、猪小排与大排的区别,最好有图片说明
• 3
  、...猪的夹心肉是怎么区分的,还有条肉,最好有图片说明
  。谢谢各位。_百度...
• 4、广东人必会的10款不同的排骨汤,天天喝汤都不重样!

精排和排骨的区别图片

精排和排骨的区别图片如下：部位不同 精排和排骨是从猪的不同部位取出的 。精排通常取自猪的肋骨部分 ，割法是先把猪肋骨加工成均等长度的小块
，然后剁成小排牙齿形状。排骨则是去骨后剁成短节的猪肋骨加工品，通常比小排长 ，稍微有些粗壮
。口感不同 精排和排骨的口感略有不同。

部位差异：- 精排：来自猪的肋骨部分
，经过加工成为均匀长度的小块，再剁成小排形状 。- 排骨：去骨后成为短节的猪肋骨 ，通常比小排长且更粗壮
。 口感区别：- 精排：在烤 、煎
、炸过程中易散发出焦香、嫩甜而不腻的口感，适合烤制
，常出现在西餐和酒吧的菜单上。

精排与一般排骨的区别在于其部位和肉质 。精排位于猪的胸腔两侧，靠近胸骨 ，因此也称为胸排
。这种部位的肉质细腻
，肥瘦相间，比例适中 ，口感鲜嫩
，是烹饪中的上等食材。 一般排骨则是指除了精排之外的排骨，它们的部位和肉质有所不同 。

部位差异：肋排来自猪的胸腔部位 ，是一种片状的排骨；而精排则取自猪腹腔靠近肚腩的位置
。 肉质区别：肋排的肉层较薄
，肉质较为瘦弱，口感显得较为嫩滑；精排的肉质则更为饱满。

猪小排与大排的区别,最好有图片说明

猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨 。如下图：猪小排指的是肋排 ，也就是常说的排骨或者说净排
。

小排-猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排
，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨 。小排最适合的吃法是蒸 、炖、炸或烤 ，做菜时通常剁成小块 大排-里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排
，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ，位于肋排和子排之下
。这种排骨的肉层较为厚实
，带有白色的软骨。小排适合用于蒸
、炖、炸或烤的菜品，制作时常将其剁成小块 。 大排是里脊肉和背脊肉连接处的部位 ，也被称为肉排或腔骨
。大排上的肉可单独剔下
，适合制作油炸肉排。剩余的骨头则适合用来煲汤 。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，位于肋排和子排之下
。这部分排骨的肉层较为厚实 ，且带有白色的软骨。小排适合用于蒸 、炖
、炸或烤食
，烹饪时通常会将其剁成小块 。 大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，也称作肉排或腔骨
。大排上的肉被单独剔下后 ，适合制作油炸肉排。

猪小排、肋排和猪大排的区别如下：猪小排和肋排的区别 部位与肉质：猪小排：指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨
，肉质较厚，并带有白色软骨 ，瘦肉和肥肉兼有 。猪肋排：指的是猪胸腔的片状排骨，由于连接背脊
，骨头较粗，肉层较薄 ，肉质较瘦
。

小排和大排是猪肉不同部位
，在位置 、外观
、口感和烹饪方式上有明显差别。位置方面：小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，而大排是猪脊椎骨附近的排骨 。外观上：小排肉多且嫩 ，骨头较细；大排肉相对薄
，骨头大。口感来说：小排肉质鲜嫩多汁，大排肉质较紧实 ，略有嚼劲
。

...猪的夹心肉是怎么区分的,还有条肉,最好有图片说明
。谢谢各位。_百度...

猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨 。如下图：猪小排指的是肋排
，也就是常说的排骨或者说净排
。如下图：猪夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉 ，质较松软。其特点是三层瘦肉
，二层肥膘互夹，俗称五花三层 ，皮较薄，易烧烂 。

夹心肉：位于前腿上部
，质老有筋，吸收水分能力较强；在这一部位有一排肋骨 ，叫小排骨
。前排肉：又叫上脑肉
，是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥 ，肉质较嫩。奶脯肉：在肋骨下面的腹部
，结缔组织多，均为泡泡状 ，肉质差 。弹子肉：位于后腿腿上
，均为瘦肉，肉质较嫩
。

猪肉根据位置不同 ，肉质不同
，分为：里脊肉 、臀尖肉
、坐臀肉、五花肉 、夹心肉
、前排肉、奶脯肉 、弹子肉、蹄髈肉
、脖子肉、猪头肉。1．里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉 ，可切片 、切丝
、切丁、作炸 、熘
、炒、爆之用最佳。

猪的夹层肉位于猪前腿的上部，也被称为“夹心肉” 、“前夹肉 ”或“前腿肉
”
。在《本草纲目》中
，它被描述为“玉容肉”。这种肉的特点是肥瘦相间，质地较嫩 ，口感鲜美 。它适合用于炒制
、烤制或腌制
，常用于制作烤叉烧、蜜汁叉烧 、酱爆猪肝
、红烧肉等菜肴
。

猪夹心肉来源于前腿上部，这部分肉质较为粗糙 ，含有较多筋络
，吸水性强，适合用于制作馅料或肉丸。夹心肉中还有一排肋骨 ，被称为小排骨
，因其质地柔软，适合糖醋或炖煮 。猪肉的不同部位各有特色 ，适合不同的烹饪方式
。

广东人必会的10款不同的排骨汤,天天喝汤都不重样!

蕃茄排骨汤 材料：排骨500克
，番茄250克，番茄酱40克 ，姜片少许，盐适量
，料酒1小匙。做法：排骨泡去血水洗净，焯水后捞起用凉开水冲去血沫备用 。取汤锅加水 ，放入姜片、排骨 、料酒
，炖至排骨烂熟（约1-5小时）
。加入番茄、番茄酱
、盐，再炖一会即可关火盛出。

番茄排骨汤 材料：排骨、番茄 、番茄酱
、姜 做法：排骨去血水 ，洗净
，汆烫2分钟，捞起后用凉开水冲去血水、血沫备用 将汤锅置于火上 ，加开水
，放入姜片 、排骨
、料酒，炖至排骨烂熟 。将番茄、番茄酱 、盐加入锅中 ，再炖上一会即可
。

◆青红萝卜猪肉汤 用料：青萝卜一斤去皮切角块
，红萝卜四两，蜜枣四颗 ，猪腿精肉十两，陈皮一小块
，同煲三小时。