本文目录一览：

• 1、做咖喱牛肉牛肉用焯水吗
• 2 、咖喱牛肉详细做法
• 3
  、咖喱牛肉的做法
• 4、咖喱牛肉怎么做好吃又简单

做咖喱牛肉牛肉用焯水吗

制作咖喱牛肉时，牛肉是否需要焯水取决于你对最终口感和菜品清洁度的要求。以下是具体分析：需要焯水的情况去血水与杂质牛肉（尤其带骨或筋膜较多的部位）直接炖煮会产生浮沫 ，焯水可去除血水和腥味
，使汤底更清澈 。适合追求清爽口感或使用清汤咖喱的做法
。定型肉质焯水后牛肉表面快速收缩，能锁住内部汁水 ，后续炖煮时不易散烂。推荐用于切块的牛腩或牛肋条 。

在锅中加入足够的水，烧开后将腌制好的牛肉块投入锅中进行焯水。这一步的目的是去除牛肉中的杂质和血沫
，使牛肉更加干净
。焯水过程中，要及时撇去浮沫。炖煮牛肉 焯水完成后 ，继续用大火煮牛肉
，直至牛肉变得软烂 。这一步是制作咖喱牛肉的关键，因为软烂的牛肉能更好地吸收咖喱的味道
。

咖喱牛肉焯水一般需要3-5分钟。以下是关于咖喱牛肉焯水的详细解 焯水目的：焯水的主要目的是去除牛肉中的血水和杂质 ，减少腥味
，使牛肉更加干净 、卫生 。 焯水时间：将切好的牛肉块放入沸水中，焯水3-5分钟即可
。时间过长会导致牛肉过熟 ，影响后续烹饪的口感。

咖喱牛肉详细做法

1、土豆 胡萝卜 洋葱 咖喱块 盐 油 水 腌制牛肉：将牛肉切块
，加入适量的盐，腌制10分钟 ，使其入味 。切配蔬菜：将土豆
、胡萝卜、洋葱分别切块
，备用
。煎牛肉：热锅凉油，待油温适中后 ，将牛肉块放入锅中，煎至两面金黄色
，然后盛出备用。

2 、咖喱牛肉最正宗的做法如下：准备食材 主料：牛肉1500克，需选择肉质鲜嫩
、有适量肥瘦相间的部位 ，如牛腩或牛腱子 。

3、加入洋葱碎炒至金黄（约10分钟）
，转小火避免焦糊
。 炖煮咖喱：加入剩余咖喱粉 、辣椒粉炒香，放入腌好的牛肉块翻炒至表面变色。加番茄泥翻炒出红油 ，倒入高汤没过牛肉
，煮沸后撇去浮沫 。转小火加盖炖5-2小时（或高压锅25分钟），至牛肉软烂。

4
、咖喱牛肉的正宗做法如下： 准备食材： 主要食材：牛肉、洋葱 、土豆
、胡萝卜
。 辅料：咖喱块、盐 、油
、水。 食材处理： 牛肉切块 ，确保大小适中
，便于烹饪入味 。 洋葱、土豆 、胡萝卜同样切块，大小与牛肉块相仿 ，备用
。 煸炒牛肉： 热锅凉油
，油温适中后放入牛肉块，煸炒至牛肉变色 ，锁住肉香。

咖喱牛肉的做法

1、热锅冷油将牛肉煎至表面焦黄，逼出血水后倒掉油汁
，再继续烹饪 。→ 既能去腥，又保留牛肉焦香
。关键提示 焯水后的牛肉炖煮时间需延长（约5-2小时） ，避免干硬。不焯水的牛肉建议提前腌制（用咖喱粉
、淀粉抓匀）
，缩短入味时间 。根据你的口感偏好选择即可，两种方法均能做出美味的咖喱牛肉
。

2、咖喱牛肉最正宗的做法如下：准备食材 主料：牛肉1500克 ，需选择肉质鲜嫩 、有适量肥瘦相间的部位
，如牛腩或牛腱子。

3
、牛肉冷水入锅，加入姜片和料酒 ，水开后煮2分钟
，捞出洗净浮末 。将牛肉重新放入锅内，加适量清水 ，大火煮开后转小火煮40分钟
。炒制蔬菜：炒锅中油温5成热时
，下入洋葱炒出香味。再下入胡萝卜、土豆一起翻炒3分钟 。炖煮咖喱牛肉：倒入煮好的牛肉及牛肉汤，煮开后转小火煮20分钟。

4 、冷水下锅 ，加牛肉
、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫
，捞出牛肉沥干
。 炒香配料 热锅倒油，放洋葱炒至透明 ，加入牛肉翻炒至表面微黄。 炖煮牛肉 倒入热水（没过牛肉2倍）
，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅20分钟），至牛肉软烂 。

5 、咖喱牛肉的做法如下：准备食材 将牛肉切成骨牌块大小 ，用清水浸泡并洗净
，以去除血水和杂质
。胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。处理牛肉 将切好的牛肉放入开水锅中 ，煮至血筋尽除
，捞出沥干水分 。这一步是为了进一步去除牛肉中的血水和腥味
。

咖喱牛肉怎么做好吃又简单

热锅冷油将牛肉煎至表面焦黄，逼出血水后倒掉油汁 ，再继续烹饪。→ 既能去腥
，又保留牛肉焦香 。关键提示 焯水后的牛肉炖煮时间需延长（约5-2小时），避免干硬
。不焯水的牛肉建议提前腌制（用咖喱粉
、淀粉抓匀） ，缩短入味时间。根据你的口感偏好选择即可，两种方法均能做出美味的咖喱牛肉 。

使用中火炖煮
，直至胡萝卜和土豆煮熟
。待食材煮熟后，放入咖喱块 ，待咖喱块完全融化后搅拌均匀。装盘享用：关火后
，将咖喱牛肉装盘，即可享用美味的咖喱牛肉 。按照以上步骤 ，你就能轻松制作出简单又美味的咖喱牛肉了。

材料准备 牛肉：选择带有一定脂肪的牛肉
，如牛腩或牛里脊，这样的肉质更加鲜嫩多汁
。土豆与胡萝卜：切成比牛肉稍大的丁块 ，以保证在烹饪过程中保持形状且易于熟透。洋葱：切丝
，用于炒香，增添风味 。咖喱粉：选择品质好的咖喱粉 ，其香气和味道会更加浓郁
。干辣椒：根据个人口味添加
，增加一丝辣味。

准备食材 牛肉300克，选择带有一定脂肪的牛肉口感更佳 。土豆一个 ，去皮后切成大小适中的块状
。胡萝卜一根，同样去皮切块
，大小与土豆块相近。咖喱一盒，根据口味选择不同辣度的咖喱块 。洋葱一个 ，去皮后切块备用
。

以下是一份好吃又简单的咖喱牛肉做法：所需食材和调料 食材 牛肉（建议选用牛腩或牛腱肉）300 - 500克：牛腩肉肥瘦相间
，口感软糯；牛腱肉则更有嚼劲。土豆2 - 3个：土豆是咖喱的经典搭配，它能使咖喱的口感更加浓稠 ，吸收咖喱汁后也非常美味 。