本文目录一览：

• 1、正宗的豆角焖面怎么做
• 2 、五花肉豆角焖面的做法
• 3、豆角焖面的正确做法
• 4
  、焖面做法豆角焖面

正宗的豆角焖面怎么做

1、正宗的豆角焖面的做法如下：准备食材 主料：面条350克，豆角400克（建议选择新鲜 、嫩绿的豆角） ，五花肉40克（肥少瘦多，口感更佳） 。辅料：葱1根
，油1汤匙，盐4克 ，蒜1瓣
，料酒4ml，蚝油2ml ，老抽2ml
，味精2克。处理食材 豆角择好，掰成小段 ，方便入味
。五花肉切成薄片或小块。

2
、制作步骤： 准备食材： 豆角择好
，掰成小段，方便入味 。 五花肉切成薄片 ，肥少瘦多
，以增添风味
。 面条准备好，可以是手擀面或市售的切面。 葱、姜 、蒜切小丁 ，用于提味 。炒制五花肉：热锅，放油
，待油温升高后，加入五花肉翻炒至金黄 ，炒出香味和油脂
。

3
、第一次焖煮：汤汁煮沸后
，盛出半碗备用。将面条均匀铺在豆角上（不要翻动！），盖锅盖转小火焖8分钟 。二次调味：开盖将预留的汤汁沿锅边淋入（底部防焦） ，用筷子挑松面条（让下层翻上来）
，撒剩余蒜末，继续焖5分钟
。

4、豆角焖面的正宗做法如下：准备食材 主料：豆角（芸豆） 、五花肉
、湿面条辅料：大蒜、酱油 、料酒
、盐、十三香 、胡椒粉、耗油
、香油处理食材 豆角摘洗干净 ，掰断成适口大小
，备用。大蒜拍碎，五花肉切成薄片 。炒制底料 锅中放入少许油 ，加热后放入五花肉片煸炒
，直至肉片出油且微微卷曲
。

5、正宗的豆角焖面的做法如下：准备食材：蒜末：用于炒香，增添风味。葱花：同样用于炒香 ，提升香气 。鲜面条：选择适合焖煮的面条，如手工拉面或切面。豆角：撕去两端茎
，掰成段，便于烹饪和入味
。炒制豆角：锅中热油 ，放入一半的蒜末和葱花
，炒出香味。加入豆角，翻炒半分钟 ，使豆角表面均匀受热 。

五花肉豆角焖面的做法

1 、五花肉豆角焖面（红烧肉焖面）的做法如下：准备食材与配料 主料：鲜面条
、豆角、五花肉（替代传统的猪肉
，以符合红烧肉的风味）
。配料：蒜瓣 、红辣椒（可选，用于提味和增色）。调料：郫县豆瓣酱
、生抽、酱油 、料酒
、淀粉、盐（根据口味适量添加） 、糖（少量 ，用于提鲜
，红烧肉风味必备） 。

2
、豆角焖面比较入味的做法如下：准备食材 主料：豆角适量（建议选择新鲜、脆嫩的豆角），面条适量（最好是手擀面或较粗的面条 ，这样更能吸附汤汁
，口感更佳）
。辅料：五花肉适量（肥瘦相间，增加肉香） ，葱 、姜、蒜适量，生抽
、老抽、料酒 、盐
、鸡精、十三香等调味料。

3 、准备食材 主料：豆角适量（如四季豆或扁豆）
，鲜面条适量（最好选择较细的切面） 。辅料：大蒜几瓣，生姜一小块 ，五花肉适量（可选
，增加肉香），生抽
、老抽、盐 、鸡精或味精
、食用油各适量
。处理食材 豆角处理：将豆角洗净 ，去头尾和筋
，切成约5厘米长的段。面条处理：鲜面条抖散，防止粘连 。

4、五花肉切片 ，豆角洗净掰成小段
，西红柿切块，洋葱切丝 ，葱切段
，蒜和姜切片备用
。炒制五花肉：锅中倒入适量油，油热后放入五花肉片 ，小火煸炒至肉片出油且表面微黄。加入切好的葱段 、蒜片和姜片，继续翻炒出香味 。加入蔬菜：将切好的豆角放入锅中
，大火翻炒至豆角表面变色。

豆角焖面的正确做法

豆角焖面要避免糊锅，关键在于控制水量
、火候和翻拌手法
。以下是具体做法及防糊技巧：材料准备鲜面条（手擀面或机制面）300克、豆角200克 、五花肉100克、蒜末3瓣
、生抽2勺、老抽半勺 、盐适量
、清水适量步骤详解 处理食材 豆角撕去老筋 ，掰成5厘米段；五花肉切薄片（肥瘦相间更香）。

制作步骤 处理食材豆角洗净掰成5厘米段
，五花肉切薄片（用少许生抽和油抓匀更嫩） 。蒜切末，小米辣切圈 ，葱姜切丝备用
。 炒制底料热锅冷油
，放入五花肉煸炒至出油微焦，加葱姜、八角炒香。倒入豆角大火翻炒3分钟至翠绿色 ，加生抽 、老抽
、蚝油、白糖调味 。

将鲜面条均匀地铺在豆角上
，尽量散开，不要叠在一起
。盖上锅盖 ，小火焖煮约10-15分钟
，期间可适当晃动锅体，防止面条粘连。调味收汁：待锅中汤汁基本收干 ，面条熟透且入味后，调入适量盐和鸡精或味精
，用铲子将面条和豆角翻拌均匀 。出锅装盘 将焖好的豆角焖面盛出装盘，即可享用
。

正宗的豆角焖面的做法如下：准备食材 主料：面条350克 ，豆角400克（建议选择新鲜 、嫩绿的豆角）
，五花肉40克（肥少瘦多，口感更佳）。辅料：葱1根 ，油1汤匙
，盐4克，蒜1瓣 ，料酒4ml
，蚝油2ml，老抽2ml ，味精2克 。处理食材 豆角择好
，掰成小段，方便入味
。五花肉切成薄片或小块。

豆角焖面比较入味的做法如下：准备食材 主料：豆角适量（建议选择新鲜
、脆嫩的豆角） ，面条适量（最好是手擀面或较粗的面条，这样更能吸附汤汁
，口感更佳） 。辅料：五花肉适量（肥瘦相间，增加肉香） ，葱、姜 、蒜适量
，生抽
、老抽、料酒 、盐、鸡精
、十三香等调味料。

豆角焖面是一道北方经典家常菜，做法简单但讲究火候和调味
。

焖面做法豆角焖面

1、将汤汁盛出半碗备用 ，锅中留的汤汁需与食材齐平（防糊重点）。 将面条松散铺在豆角上
，盖锅盖转中小火焖5分钟 。翻面技巧 开盖将预留的汤汁沿锅边淋入（补充水分防干锅），用筷子将面条翻面 ，让上层面条浸到汤汁
。 再次盖盖焖3分钟
，此时汤汁基本收干，关火用余温焖2分钟。

2 、制作步骤 处理食材豆角洗净掰成5厘米段 ，五花肉切薄片（用少许生抽和油抓匀更嫩） 。蒜切末
，小米辣切圈，葱姜切丝备用
。 炒制底料热锅冷油 ，放入五花肉煸炒至出油微焦，加葱姜
、八角炒香。倒入豆角大火翻炒3分钟至翠绿色
，加生抽、老抽 、蚝油
、白糖调味 。

3、调味炖煮：加盐，大火烧开后转中小火炖5分钟 ，舀出半碗汤汁备用
。铺面焖制：将鲜面条抖散均匀铺在豆角上
，盖锅盖小火焖8分钟。注意观察汤汁，避免烧干 。关键步骤：开盖将预留的汤汁沿锅边淋入 ，用筷子挑散面条使其均匀吸水
，撒蒜末，继续焖3分钟至汤汁收干
。

4 、清水适量 做法步骤 煸炒五花肉：热锅冷油 ，下五花肉片煸炒至出油微黄
，加姜片
、蒜片爆香。 炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽 、蚝油
、少许糖调味 ，炒匀后加清水没过食材（约400ml）
，大火烧开转中小火煮5分钟 。

5、焖面关键 倒入清水（约500毫升），没过食材 ，大火烧开后转中小火煮2分钟。盛出半碗汤汁备用，将面条均匀铺在豆角上
，加盖小火焖8-10分钟
。开盖将备用的汤汁淋回锅中，翻拌面条使其均匀吸汁 ，再焖2分钟收汁。出锅点睛 关火后撒蒜末
，淋少许陈醋提香，拌匀即可 。