本文目录一览：

• 1 、茄子炖干豆腐的做法
• 2
  、干豆腐炖什么好吃
• 3、怎么做炖干豆腐好吃
• 4 、大头菜炖干豆腐怎么做
• 5
  、甘蓝炖干豆腐

茄子炖干豆腐的做法

1、茄子炖干豆腐的做法如下：所需食材： 干豆腐200克 茄子400克 蒜2瓣 大葱10克 姜1克 小葱1根 食用油8克 东北大酱4克 老抽1克 盐1克 鸡精2克 十三香粉1克 制作步骤： 准备食材：将干豆腐切小块；茄子切条；蒜切片；姜切末；大葱切片；小葱切葱花备用 。

2 、预处理： 豆腐切2cm厚片 ，用热水焯烫后冷水浸泡（去豆腥）
，沥干备用
。 茄子去皮切滚刀块，撒盐腌10分钟挤去水分（减少吸油）。煎制： 热锅少油将豆腐煎至两面金黄；茄子裹薄淀粉煎至表面微焦 。炖煮： 砂锅底铺豆腐 ，放茄子和炒香的蒜末、姜汁
，加清水没过食材
。

3
、炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出 。留底油 ，放入葱，蒜
，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒
。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗 ，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁 。倒入茄子里
，中火炖一会
。加入少许油渣。

4、将干豆腐切成适当大小的块状，用油炸至表面金黄 。准备八角 、桂皮
、香叶、丁香等香料 ，以及葱姜蒜 、料酒
、老抽、生抽 、冰糖等制作卤水
。将炸好的干豆腐放入卤水中
，小火慢炖至入味，卤味浓郁 ，口感醇厚。干豆腐烧菜 干豆腐可以和各种肉类或者蔬菜一起烧制
，如干豆腐烧肉
、干豆腐烧茄子等 。

5、干豆腐可以与各种蔬菜（如青椒 、洋葱
、胡萝卜等）一起炒制
。先将干豆腐切成条状或丁状，用油稍微煎一下 ，再加入蔬菜一起翻炒
，调入适量的盐、酱油 、蚝油等调味料，炒至蔬菜熟透即可。这种做法简单快捷 ，营养均衡 。干豆腐卤味 将干豆腐切成适当大小的块状，放入卤水中慢炖
。

干豆腐炖什么好吃

干豆腐（也称千张或豆腐皮）炖得好吃
，关键在于处理方式和调味搭配。以下是一个经典又入味的做法，分为选材、处理和炖煮三步： 选材与预处理干豆腐：选厚实有弹性的 ，太薄的容易煮烂 。切成1-2厘米宽的长条或菱形片
，用开水焯1分钟（加少许盐或小苏打）去除豆腥味，口感更嫩。

干豆腐炖白菜（家常下饭菜）材料：干豆腐2张
、大白菜半颗、五花肉片少许（可选） 、蒜末
、酱油、蚝油 、盐 做法： 干豆腐切条 ，白菜切块
，五花肉煸出油； 爆香蒜末，加白菜炒软 ，放入干豆腐和五花肉； 加1碗水
、2勺酱油、1勺蚝油
，中火炖10分钟，盐调味即可
。

干豆腐炖鸡肉：将鸡肉块和干豆腐一起搭配调味料和蔬菜 ，炖煮至入味
，鸡肉的鲜嫩和干豆腐的口感相得益彰。 干豆腐炖猪肉：猪肉的鲜嫩和干豆腐的绵软相互搭配，在炖煮的过程中相互渗透 ，味道更加浓郁 。

干豆腐炖鸡肉：将鸡肉块与干豆腐一同炖煮，加入适宜的调味料和蔬菜
，炖至入味
。鸡肉的鲜嫩与干豆腐的口感完美结合，相互映衬。干豆腐炖猪肉：猪肉的鲜嫩与干豆腐的绵软相得益彰 。在炖煮过程中 ，两者味道相互渗透
，使菜肴更加美味可口
。

冻干豆腐的美味吃法推荐如下：冻干豆腐炖黑木耳 准备材料：将冻干豆腐切成适口大小的块状，黑木耳用清水泡发并仔细清洗干净 ，同时准备好葱花和高汤。烹饪步骤：炖煮基础：将高汤倒入锅中
，并加入等量的清水 。随后，将切好的冻干豆腐块轻轻放入锅中
。

怎么做炖干豆腐好吃

1 、炒干豆腐：倒入干豆腐 ，中火翻炒1分钟
，让油裹匀，加1勺生抽
、半勺老抽、1小勺糖调味。炖煮入味：加开水没过食材 ，大火烧开后转中小火慢炖10分钟 。喜欢软烂的可以多炖5分钟
。收汁加配菜：汤汁剩一半时加白菜 、香菇等配菜
，再炖5分钟，最后撒青红椒 ，淋少许香油。 关键技巧高汤代替水：用骨汤或鸡汤炖，鲜味更足 。

2
、干豆腐切条
，白菜切块，五花肉煸出油； 爆香蒜末 ，加白菜炒软
，放入干豆腐和五花肉； 加1碗水、2勺酱油 、1勺蚝油，中火炖10分钟 ，盐调味即可。特点：清甜鲜香
，成本低，配米饭绝佳
。

3、准备食材 主料：干豆腐3张 ，切成小片以便更好地入味。 辅料：土豆1个
，胡萝卜适量，葱姜末适量用于提香 。 炒香葱姜 在油锅中放入适量的油 ，加热后放入葱姜末
，翻炒至香味四溢
。 炖煮食材 在炒香葱姜后，添加足量的水 ，确保水能覆盖所有食材。

4
、添入足量的水，将切好的干豆腐块、土豆片和胡萝卜片一同放入锅中 。盖上锅盖
，炖煮至汤汁减少，食材熟透
。调味出锅：在炖煮过程中或即将出锅前 ，放入适量的盐进行调味。搅拌均匀后
，即可出锅享用 。重点： 切片均匀：干豆腐 、土豆和胡萝卜切片时要尽量均匀，这样炖煮时更容易熟透且口感一致
。

大头菜炖干豆腐怎么做

1
、准备食材 大头菜：将其切成细丝 ，以便于烹饪时更容易入味和熟透。干豆腐：切成条状
，宽度适中，既方便食用又能保持良好的口感 。五花肉：切成薄片 ，用于提供油脂和香味
。葱：切成葱花
，用于提香。烹饪步骤 热锅倒油：将锅烧热后，倒入适量的食用油 ，确保锅底均匀覆盖一层油膜 。

2、大头菜炖干豆腐的制作步骤如下：准备食材：先把大头菜切成细丝
，干豆腐呢，就切成条条状 ，这样它们在锅里更容易炖得入味。切肉和葱花：五花肉得切片，薄薄的几片就行
，葱呢，切成葱花备用 ，这可是提香的关键哦
。

3 、制作大头菜炖干豆腐的步骤如下：首先
，将大头菜切成细丝，干豆腐则切成条状备用。接着 ，五花肉切成薄片
，葱切成葱花，放在一旁备用 。热锅倒入适量油 ，待油烧热后
，放入五花肉开始翻炒
。随着五花肉逐渐变色，它会释放出一些猪油 ，为这道菜增添浓郁的香味。

4
、大头菜炖干豆腐的制作步骤如下：准备食材：将大头菜切成细丝 。将干豆腐切成条状
。五花肉切成薄片。葱切成葱花备用 。炒制五花肉：热锅后倒入适量油
，待油烧热后放入五花肉片
。翻炒五花肉，直至炒出猪油 ，使肉质变得香脆。调味：放入切好的葱花，炒出香味 。加入适量的十三香、料酒和老抽
，翻炒均匀
。

5 、呵呵 这个简单啊。我教你 。第一步：原料，大头菜 ，干豆腐
，葱花，色拉油 ，盐。第二步：将这些菜都切成菱形片
。第三步：开始用葱花进行爆锅
，然后下入大头菜和干豆腐进行翻炒。然后添少量的水 。放入盐
。进行炖。 。熟了之后少放鸡精 就ok 了
。正宗的东北炖法 呵呵。

6
、干豆腐 2张 辅料 鸡丸 适量 玉米油 适量 葱花 适量 花椒粉 适量 蚝油 适量 麻辣香锅酱料 适量 鸡精 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤 准备食材 。热油炒香葱花，加入适量花椒粉
。加入干豆腐蚝油大火炒。加入木耳鸡丸 。加入大头菜适量生抽
。加入麻辣香锅酱料 ，鸡精添汤中火炖。

甘蓝炖干豆腐

甘蓝炖干豆腐其实更像是一道炒菜哦
，下面是它的制作方法：准备材料：把紫甘蓝和干豆腐都清洗得干干净净的，紫甘蓝切成细丝 ，干豆腐也切成细丝
，再切点葱末和姜末备用 。

首先，将紫甘蓝洗净 ，切成细丝，放入盘中备用。接着
，将干豆腐洗净，同样切成细丝 ，与紫甘蓝一同置于盘中
。然后
，将葱和姜分别切成细末。在热锅中加入适量的油，待油温升高后 ，放入香葱和姜末进行爆香 。香味四溢后
，迅速倒入紫甘蓝丝，快速翻炒均匀
。

甘蓝炖干豆腐是一道以紫甘蓝和干豆腐为主要食材 ，通过炖煮方式烹饪而成的家常菜。其制作方法及要点如下：材料准备 主要食材：紫甘蓝、干豆腐 。紫甘蓝富含丰富的维生素C和纤维素
，有助于增强免疫力和促进消化；干豆腐则富含蛋白质和钙质，是优质的植物蛋白来源
。

甘蓝炖干豆腐实际上是一道炒菜 ，而非炖菜
，其制作方法如下：准备材料：需要紫甘蓝 、干豆腐
、葱、姜 、盐、五香粉以及适量的油。紫甘蓝和干豆腐都需要清洗干净后切成丝，葱姜切成末备用 。炒菜步骤：爆香葱姜：热锅放油 ，待油热后放入切好的葱末和姜末进行爆香
。

甘蓝炖干豆腐是一道营养丰富
、口感独特的家常菜，其制作方法如下：准备材料 主料：紫甘蓝、干豆腐辅料：葱 、姜调料：盐
、五香粉、味精（可选） 、食用油制作步骤 清洗与切丝：将紫甘蓝清洗干净
，切成细丝，装入盘中备用。这一步骤确保了甘蓝的口感鲜嫩 ，同时也方便后续的烹饪 。

甘蓝炖干豆腐实际上是一道炒菜
，而非炖菜，其制作方法和所需材料如下：所需材料： 紫甘蓝 干豆腐 葱 姜 盐 五香粉 味精 制作方法： 准备材料：将紫甘蓝清洗干净后切成丝 ，干豆腐也清洗干净切成丝
，葱姜切成末备用
。 炒制葱姜：热锅放油，待油热后爆香葱末和姜末。