本文目录一览：

• 1 、柿子炖牛肉的做法
• 2、牛肉炖柿子的做法
• 3
  、牛肉炖柿子怎么做好吃

柿子炖牛肉的做法

准备食材 主料：西红柿、牛肉（建议使用牛腩部位 ，因其肉质更适合炖煮，但考虑到是牛肉馅
，则直接按照提供的方法使用即可）。辅料：葱花 、姜末
、植物油、醋 、水淀粉
、精盐、香菜叶 。烹饪步骤 预热与炝锅 在天际隔水炖盅预热后，加入适量植物油。油热后 ，放入葱花 、姜末等调料炝锅
，以增添香味
。

制作步骤： 准备牛肉：将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。这一步可以去除牛肉中的血水和杂质 ，使炖出的牛肉更加鲜美 。 处理柿子：柿子去皮
，切成小块备用
。柿子的大小可以根据个人喜好来调整，但建议切得稍微小一些 ，以便更好地融入汤汁中。 准备辅料：洋葱
、姜、蒜切成末备用 。

去皮：西红柿划十字烫去皮
，切块分两次加入：第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿，炖烂成汤底
。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块 ，煮5分钟保持形状
，汤汁更浓郁。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感，撒胡椒粉提香 。若汤汁过多可大火收浓 ，保留一些汤汁拌饭更佳
。

步骤1：用刀背将牛肉拍松后，切成块状。西红柿去皮切块
，葱 、姜
、蒜切片 。步骤2：牛肉放入沸水中氽烫，加入少量牛奶 ，沥干水分备用
。步骤3：炒锅加入油
，放入花椒、大料 、桂皮、草果
、葱、姜 、蒜爆锅，然后加入牛肉 ，煸炒至变色
，加入料酒
、酱油，适量热水和少许啤酒。

柿子炖牛肉的做法 材料：牛肉：500克柿子：2个洋葱：1个姜：适量蒜：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量白糖：适量清水：适量步骤：将牛肉切成块状 ，用开水焯水后捞出备用 。柿子去皮
，切成小块备用。洋葱、姜 、蒜切成末备用
。热锅凉油，放入洋葱
、姜、蒜末煸炒出香味。

牛肉炖柿子的做法

牛肉炖柿子高压锅的做法如下：所需材料： 牛肉：500克 柿子：2个 洋葱：1个 姜：适量 蒜：适量 料酒：适量 盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 高压锅：1个 制作步骤： 准备食材：将牛肉切成小块 ，洋葱切成丝
，姜和蒜切成末 。柿子去皮后，也切成小块备用
。

去皮：西红柿划十字烫去皮 ，切块分两次加入：第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿，炖烂成汤底。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块
，煮5分钟保持形状，汤汁更浓郁 。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感 ，撒胡椒粉提香
。若汤汁过多可大火收浓
，保留一些汤汁拌饭更佳。

倒入适量清水，烧开后转小火焖煮15分钟 。加入西红柿并继续炖煮：将西红柿块下入锅中 ，继续炖煮5分钟
。收汁装盘：大火收汁
，待汤汁浓稠后盛入碗中。撒上葱花作为点缀，即可食用 。按照以上步骤操作 ，你就可以制作出一份美味的牛肉炖柿子了
。

牛肉炖柿子怎么做好吃

1 、炖煮牛腩：锅烧热注少许油
，下厚姜片煸至焦香，再下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩。将牛腩倒入炖煮锅内 ，加入足量汤水
，大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟 。加入蔬菜：将整只番茄
、洋葱丝及土豆块倒入锅中，大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个小时。炖至西红柿熟软时 ，将柿皮轻轻撕掉，用勺将整只的西红柿捻碎
。

2、西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮）
，切块；土豆切滚刀块，洋葱切丝。焯牛肉 冷水下牛肉 ，加姜片 、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干 。炒香炖肉 热锅凉油 ，爆香姜片
、葱段、蒜瓣
，倒入牛肉翻炒至微黄
。

3 、去皮：西红柿划十字烫去皮，切块分两次加入：第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿 ，炖烂成汤底。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块
，煮5分钟保持形状，汤汁更浓郁 。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感 ，撒胡椒粉提香
。若汤汁过多可大火收浓
，保留一些汤汁拌饭更佳。

4、柿子去皮后，也切成小块备用 。 腌制牛肉：将切好的牛肉放入高压锅中 ，加入适量的料酒
、盐、生抽和老抽，搅拌均匀
，腌制片刻以便入味
。 加入柿子：将切好的柿子块放入高压锅中，与牛肉混合均匀。 加水：加入适量的水 ，确保水的高度刚好淹过牛肉和柿子
，以保证炖煮时食材能够充分受热 。

5 、牛肉炖柿子是一道营养丰富的家常菜，我平时制作这道菜时的做法是先把牛肉洗净 ，切块腌制20分钟
。柿子去皮
，切成小块备用。热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色 。加入适量的调料和水炖煮30分钟 ，再放入柿子
，在炖10分钟即可。 要注意煸炒牛肉时要翻动均匀，不要糊锅
。炖煮时要用小火 ，慢慢炖煮至牛肉烂糊。