本文目录一览：

• 1 、丝丝烙饼怎么做又软又好吃
• 2
  、烙饼子的做法
• 3、四种实用的烙饼方法
• 4 、烙饼的面粉需要发酵吗
• 5
  、面粉烙饼早餐的做法简单方便

丝丝烙饼怎么做又软又好吃

1、要做出又软又好吃的丝丝烙饼 ，关键在于面团的处理和烙制的火候。以下是详细的做法：材料：中筋面粉：300克 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）盐：3克 食用油：适量（和面和烙饼时用）步骤： 和面将面粉倒入大碗中
，加入盐搅拌均匀 。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌 ，直到面粉成絮状
。

2 、发酵时间和温度对面团的质量有很大影响
，温度过低或过高都会影响发酵效果。擀面皮时要注意厚薄均匀，这样烙出来的饼才会均匀受热 ，口感更佳 。烙饼时火候要控制好，火太大容易烧焦
，火太小则饼不容易熟透
。烙好的饼要放在通风处晾凉，避免蒸汽使饼变软。

3、面粉用温水揉成面团 ，盖上保鲜膜醒20分钟 。锅里放食用油
、八角、葱段
，炸出香味。取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中 ，快速搅拌成油酥
。取一块醒好的面团放案板上。擀开面团
，尽量薄一点 。撒上食盐，抹上油酥 ，均匀的撒上葱末
。从一边象折扇子一样折起。

4 、将面粉用温水揉成面团
，并盖上保鲜膜静置20分钟，让面团充分松弛 。锅中放入食用油
、八角和葱段 ，炸出香气四溢的调料味
。取一小碗面粉
，将烧热的食用油迅速倒入碗中，快速搅拌成香浓的油酥。将醒好的面团放在案板上 ，用擀面杖轻轻擀开，尽量使面团薄而均匀 。

5、葱花可以多放些
。加生抽 、盐和少少的糖 。打入一个鸡蛋 。搅拌一下
。慢慢加入面粉。搅成糊糊 。不需另外加水。不粘锅中
，放点油润锅，取一大勺糊糊 ，均摊在锅中
。凝固后
，翻面。压平 。煎烙
。补一点油，两面烙至金黄 ，全熟。盛起 。享用吧
，丝丝萝卜缠绕在饼中，咸鲜可口 ，很不一般的口感
。

6
、这样做的饼才会有层次
，饼胚的大小和薄厚可以根据个人的喜好来定，没有过多的约束；烙饼的时候用电饼铛更易操作 ，或者是用平底不粘锅
，全程小火慢慢烙，注意饼的表面需要涂刷食用油 ，煎好的饼外皮还会带着丝丝酥脆的口感，烙饼的过程中可以时不时用锅铲轻轻拍打饼胚
，烙好的饼更加松软好吃。

烙饼子的做法

1、制作好吃的烙饼子的步骤如下：和面与醒面 材料准备：500克面粉，325克温水 。 操作步骤：将温水少量多次加入面粉中 ，和成面团
。盖上盖子
，让面团醒一会儿，以便更好地发酵和松弛。制作饼胚 防粘处理：在案板上撒些面粉 ，防止面团粘连 。 擀饼与调味：把醒好的面团再次揉和
，擀成大饼状
。

2 、制作步骤 和面与醒面：同普通家常烙饼的和面方法，将面粉
、盐、五香粉（如果需要）混合后 ，加入温水揉成面团
，醒面30分钟。制作葱花馅料：将葱花洗净，切成碎末 。把切好的葱花放入碗中 ，加入适量的盐和食用油搅拌均匀
，腌制一会儿，让葱花吸收油的香味。

3 、面团制作基础面团 将中筋面粉（约200克）与2克酵母混合 ，分次加入温水（约110毫升），揉成光滑面团
。夏季室温发酵1小时至两倍大
，冬季可延长至5小时或借助温水盆加速发酵。发酵完成后，取出面团揉搓排气 ，分割成约30克的小剂子
，擀成圆形面皮（厚度约2毫米） 。

四种实用的烙饼方法

和面：面粉加盐混合，分次加热水搅拌成絮状 ，揉成光滑面团
，醒发30分钟
。 擀制：面团分两份，擀成薄片 ，刷一层油
，撒少许干粉（防粘），像折扇子一样叠起后卷成圆饼 ，压扁擀平。 烙制：平底锅烧热刷油
，放入饼坯，中小火烙至两面金黄 ，用铲子轻推饼边助其分层 。 葱花油酥饼 特点：葱香浓郁，酥脆掉渣
。

传统经典：原味烙饼 原味烙饼是最经典的烙饼制作方法
，简单而美味。首先，准备好面粉
、水和少许盐 ，将其混合搅拌均匀
，然后静置片刻 。接下来，将电饼铛预热 ，倒入适量的面糊
，用铲子将其均匀涂抹在电饼铛上
。等待一段时间后，翻转烙饼 ，直到两面金黄即可。

种简单的烙饼做法 肉碎蛋香烙饼的 好吃 做法 材料 肉碎
，盐，黑胡椒 ，鸡精
，蒜蓉，蛋 ，香菜末，调味料 做法 肉碎加入盐、黑胡椒碎 、鸡精拌匀 。烧热油
，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟 ，盛起
。蛋打散
，加入肉碎、香菜末和调味料，拌匀。

金丝饼 ，用温水和面
，和的软一些，和成面团再倒一点油 ，把它揉匀
，饧半个小时 。需要用油酥面，油酥面的做法是锅内放入油 ，然后放入葱
、姜、大料
，等锅内热了以后，这些料出香味了 ，就捞出葱 、姜
、大料，把热油慢慢的倒入面里
，一边倒一边搅，呈稀粥状态加少许盐就可以了。

做法一 加温水化开酵母 ，加入面粉、盐 、糖
，和成光滑面团
。发酵至2倍大小，然后加适量的小苏打揉匀；另一个盆里一碗面 ，用热油80度左右烫香豆粉和面粉边搅边到
，油不能烫，将其反复揉搓。

具体做法：先将一整个苹果切成碎丁 ，一定要把苹果切的碎一些 。这样做出来的更好吃
，而且越是小颗粒的苹果越能和淀粉充分的吸收
。最后的苹果小碎丁经过加热之后都融化了，所以做出来的苹果饼没有淀粉颗粒 ，这样做出来的苹果饼色香味俱全。在苹果碎丁中加入少量的白糖和三个鸡蛋 。

烙饼的面粉需要发酵吗

1
、烙饼的面粉是否需要发酵取决于具体的烙饼种类和口感需求
。以下是不同情况下的详细说明： 不发酵的做法（死面烙饼） 特点：面团直接用水和面粉揉制
，不添加酵母或发酵剂。成品口感筋道、有嚼劲，例如北方的家常油饼 、手抓饼等 。 适用场景：追求快速制作或偏好扎实口感时使用 ，通常需擀薄后直接烙制
。

2
、相比之下，烙饼的面团则不需要经过发酵过程。同样使用500克面粉
，但加入的温水比例约为50%到60% 。将面团揉和醒发20分钟后即可使用
。这种面团制作方法简单快捷，适合快速制作烙饼。综上所述 ，蒸馒头与烙饼的面团制作存在明显的差异 。蒸馒头面团需要经过发酵过程
，而烙饼面团则不需要。

3、不需要
。准备材料：面粉500克 、温水320-350克
、葵花籽油、盐 、五香粉、小苏打2克 做法：把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团
，静置半小时 。面团分成四份，揉圆 ，松驰几分钟
。

4
、用干酵母和面没发也能烙饼
，但通常烙饼不需要使用酵母。原因如下： 烙饼的制作原理：烙饼主要是利用面粉和水混合后形成的面团，通过擀平和加热使其成熟 ，形成具有层次感和香脆口感的面食 。这个过程中并不需要酵母进行发酵
。

5、用干酵母和面没发也能烙饼
，但通常不需要使用酵母来烙饼。首先，即使干酵母和面没有发起来 ，面团仍然可以用来烙饼 。酵母的主要作用是使面团发酵，产生气体
，从而使面团膨胀松软
。但在烙饼的制作过程中，并不需要面团发酵到很大的程度。烙饼更注重的是面团的柔软度和口感 ，而非其发酵程度 。

6 、酵母：5克（或老面头100克）白糖：10克（促进发酵
，可选）盐：3克 食用油：适量（用于和面和烙饼）步骤详解： 和面与发酵溶解酵母：将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟激活酵母（若用老面头 ，需提前用温水泡开）
。

面粉烙饼早餐的做法简单方便

擀饼： 取一个剂子
，用擀面杖擀成圆形薄饼（厚度约2-3毫米）。 如果喜欢分层，可以在擀开的面皮上刷一层薄油 ，撒少许干面粉
，再卷起来重新擀开 。 烙饼： 平底锅或电饼铛预热，中火加热 ，刷薄薄一层油。 放入擀好的饼坯
，盖上锅盖烙约1分钟，待底部微黄后翻面
。 另一面也烙至微黄 ，期间可用铲子轻轻按压饼面帮助受热均匀。

混合：所有材料加少许水调成糊状 。 摊饼：平底锅喷油，倒入面糊摊平
，两面煎熟
。优势：低脂高纤维，适合早餐。应急款：微波炉速成饼 材料：面粉4勺
、水3勺、鸡蛋1个 、盐少许 做法： 调糊：所有材料搅匀成稀面糊 。 微波：倒入抹油的盘子 ，高火1分钟
，翻面再30秒
。

制作面糊 把鸡蛋
、盐、油 、水加在一起，搅拌均匀至盐完全溶化。慢慢加入低筋面粉 ，边加边搅拌
，直至面糊中没有面疙瘩 。如果面糊中有疙瘩，可以用小勺压平
。加入葱花 ，继续搅拌均匀
，然后放置一旁醒几分钟。煎饼 开中火，使用平底不粘锅 ，并在锅中倒入少量油 。