本文目录一览：

• 1、油酥饼怎样做又酥又软
• 2 、家庭版油酥饼的做法
• 3、油酥饼的做法
• 4
  、晋南油酥饼的做法
• 5、酥香软糯的油酥饼

油酥饼怎样做又酥又软

制作又酥又软的油酥饼 ，可以按照以下步骤进行：材料准备 面粉800g：选择中筋面粉，它既能提供足够的筋度
，又能保证饼的柔软度。调和油适量：用于制作油酥和烙饼时的涂抹 。酵母6g：酵母是使面团发酵的关键，能让饼更加松软。水适量：用于调和面粉和酵母
。

预热烤箱至180°C（350°F）。将制作好的油酥饼放在烤盘上 ，保持一定的间距 。将烤盘放入烤箱中层
，烘烤约20-25分钟，或者直到饼的表面呈现出金黄色
。 完成 烤好的油酥饼从烤箱中取出 ，放在架子上稍微冷却。油酥饼冷却后即可食用
，此时的油酥饼外酥内软，层次分明 。

制作油酥饼的关键在于饼皮的制作
。将面粉 、牛油和砂糖混合在一起 ，用手指将牛油揉入面粉中
，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面” 。揉面时要注意力度适中，不要过于用力 ，以免面粉过度激发出筋质
，导致饼皮过于硬
。

制作又酥又脆的油酥饼，可以按照以下步骤进行： 准备油皮面团 材料混合：将中筋面粉
、细砂糖、酵母 、玉米油及适量清水放入面包机中 ，揉成光滑面团。 发酵：将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜
，室温发酵至两倍大，用手指戳洞不回缩不塌陷即发酵到位 。

都做好后我们把电饼铛预热刷油 ，然后依次放入我们做好的生柸
，表面再刷上一层食用油防止水分的流失
。13：全程用中火慢烙，一直烙至两面金黄用铲子按压不塌陷就可以出锅啦。这样做出的发面油酥饼外酥里软 ，咸香美味
，大人孩子都爱吃 。

煎制：在平底锅中加入适量的油，待油热后 ，放入油酥饼
，小火慢慢煎至两面金黄，期间可以撒上一些芝麻增加香味。出锅：煎好的油酥饼用锅铲轻轻压一下 ，如果有酥脆的声音
，且两面颜色均匀，即可出锅
。注意事项：和面时 ，水的量要适中，面团不宜过硬也不宜过软。

家庭版油酥饼的做法

白芝麻 少许（装饰用）做法步骤 和面 将面粉和盐混合
，缓慢加入温水，边倒边搅拌成絮状 。加入10克食用油（防粘且更酥） ，揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒发 30分钟（松弛面筋更易擀开）
。 调油酥 碗中放50克面粉
、盐、五香粉，浇入热油迅速搅拌 ，形成浓稠糊状
，冷却备用。

烙制油酥饼 方法一（平底锅）：锅烧热倒少量油，放入饼胚 ，中小火烙至两面金黄
，中途轻拍饼体帮助分层（约3-5分钟） 。方法二（烤箱）：预热200℃，饼胚表面刷油 ，烤15-20分钟至酥脆
。关键技巧 面团要软：比饺子皮软
，醒面足够才易擀开。

制作油酥饼的材料包括：中筋面粉580克 、盐4克
、开水适量、凉水适量 、葱一段
、花生油100克、五香粉2克 、椒盐粉2克 。首先将面粉与盐混合，增加面团的韧性
。然后 ，将三分之二的面粉用开水和面，三分之一的面粉用凉水和面
，将两种面团混合，揉成软面团。

制作步骤 和面无酵母版：面粉 + 盐混合 ，分次加入温水
，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟 。酵母版：酵母 + 白糖用温水化开 ，倒入面粉中揉成团
，发酵至2倍大（约1小时）
。 制作油酥碗中放面粉、盐
、五香粉，淋入热油（油烧至微微冒烟后稍冷却） ，迅速搅拌成糊状。

油酥饼的做法

1、首先
，将面粉的三分之一加入油，搅拌均匀并揉透 ，制成酥面 。接着
，将剩余的面粉与110毫升沸水搅拌搓散，形成雪花状的片状面团 ，待其冷却后，撒上15毫升左右的冷水
，再加油，搅拌至面团柔软光滑 ，调制成水油面。

2 、材料：面粉250克
、温水170克、色拉油10克 、面粉20克
、色拉油30克、盐适量 、花椒粉适量
。面粉加入温水搅拌成面絮。再加入10克色拉油 。揉成光滑的面团静置15分钟
。醒置好的面团再次揉均匀。把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉 。在加入清油酥
。

3
、油酥饼的做法如下：准备食材 面粉 调和油 酵母 制作步骤 和面与醒发： 酵母加温水化开静置3～5分钟。 加入面粉、水和成面团
，放置醒发一段时间，直至面团发酵至两倍大 。制作油酥：起锅烧油 ，油热后加入面粉
。小火慢慢搅拌至面粉变色
，关火并继续搅拌，制成油酥。

4 、晋南油酥饼的做法如下：制作油酥 将调和油加热至适中温度后 ，缓慢倒入准备好的面粉中 。稍凉片刻
，以便面粉能充分吸收油分
。加入熟芝麻
、花椒粉和适量的盐，混合均匀 ，直至形成细腻且香气四溢的油酥备用。和面与发酵 将酵母和少量盐放入面粉中
，搅拌均匀 。

晋南油酥饼的做法

晋南油酥饼的做法如下：制作油酥 将调和油加热后倒入面粉中，待油稍凉片刻 ，加入熟芝麻、花椒粉和盐，混合均匀
，制成油酥备用。和面与发酵 将酵母和少量盐放入面粉中，缓慢倒入水 ，用筷子搅拌成面团
，直至没有干面粉
。 将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜 ，静置发酵约30分钟
，或直至面团发酵至原体积的15倍大。

制作晋南油酥饼的原料包括500克小麦面粉 、150克花生油、100克白砂糖
、10克糖桂花、5克玫瑰花和10克梅脯 。这种饼色白如玉，酥层清晰 ，食之酥松香甜
，油而不腻，深受人们喜爱
。首先 ，将面粉的三分之一加入油
，搅拌均匀并揉透，制成酥面。

将调和油加热后倒入面粉中 ，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥；将酵母和盐放入面粉中
，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团 ，直到没有干面粉 。

晋南油酥饼的做法如下： 制作油酥： 加热调和油
，待油热后倒入面粉中
。 油稍微放凉后，加入熟芝麻 、花椒粉和盐。 混合均匀 ，制成油酥备用 。 和面与发酵： 将酵母和盐加入面粉中
。 倒入适量的水
，用筷子搅拌成面团，直至无干面粉残留。 让面团饧发30分钟 。

酥香软糯的油酥饼

制作油酥饼的关键在于饼皮的制作
。将面粉
、牛油和砂糖混合在一起 ，用手指将牛油揉入面粉中
，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面 ” 。揉面时要注意力度适中，不要过于用力 ，以免面粉过度激发出筋质
，导致饼皮过于硬。

制作这款豆沙油酥饼，首先需要准备中筋面粉400克、细砂糖40克 、酵母4克
、玉米油40克以及清水220克
。另外 ，还需要准备95克玉米油和适量的豆沙馅。将油皮面团的所有食材放入面包机里，揉成光滑的面团 。由于面粉的吸水性不同
，建议将水分次加入面粉中，根据实际需要增减清水的用量 ，以确保面团的湿度适中
。

首先
，将面粉的三分之一加入油，搅拌均匀并揉透 ，制成酥面。接着
，将剩余的面粉与110毫升沸水搅拌搓散，形成雪花状的片状面团 ，待其冷却后
，撒上15毫升左右的冷水，再加油 ，搅拌至面团柔软光滑
，调制成水油面 。