本文目录一览：

• 1 、正宗永嘉麦饼做法
• 2、麦饼怎么做?
• 3
  、永嘉麦饼怎么做好吃,永嘉麦饼的家常做法
• 4、永嘉麦饼的做法步骤图,永嘉麦饼怎么做好吃
• 5 、永嘉麦饼的做法是什么?
• 6
  、永嘉麦饼的做法

正宗永嘉麦饼做法

在平底锅中加入适量的花生油 ，烧热后，将制好的麦饼放入锅中
，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透 。在煎麦饼的过程中 ，可以打一个鸡蛋在麦饼上
，待鸡蛋凝固后，翻面继续煎 ，使鸡蛋与麦饼紧密结合。煎好的麦饼出锅前
，可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料，增加风味
。

面粉500克 ，滚水120克
，冷水120克，鸡蛋1个 ，盐2克
，植物油3克。这个配方适合初学者尝试，可以根据自己的口味进行调整 。如果你喜欢口感更加柔软 ，可以适当增加冷水的比例
。若追求口感弹牙，则可以增加滚水的比例。加入鸡蛋能够使麦饼的风味更加丰富
，盐和植物油则用来调味和增加风味 。

接下来，是制作过程
。永嘉麦饼的制作过程主要包括和面、揉面 、擀皮
、包馅、成型和烘烤等步骤。和面：将小麦粉 、糖和适量的水混合在一起 ，揉成面团 。面团要揉得光滑
，这样制作出来的麦饼才会更加细腻
。揉面：将面团反复揉搓，直到面团变得柔软有弹性。这个过程需要耐心 ，不能偷懒 。

永嘉麦饼的做法 盐＋热水搅匀慢慢倒入面粉中
，边倒边用筷子搅拌成絮状！（如果要加鸡蛋，则减去一个鸡蛋重的水量
。）等面团不烫手了 ，揉成光滑的面团
，盖上保鲜膜或干布，醒20分钟以上。梅干菜泡发 梅干菜一个小时左右 ，挤干水分！挤干
，是挤干哦！锅不要加油，把梅干菜稍微炒干 。

麦饼怎么做?

1
、肉角干麦饼是一种传统面食 ，制作关键在于麦香与肉馅的融合。

2、变种做法：葱香麦饼：和面时加入切碎的香葱
。甜味麦饼：增加白糖至50克，或包入红糖馅。全麦版：用全麦面粉替换1/3中筋面粉
，更健康 。按此步骤操作，可做出地道的潮汕麦饼 ，外皮酥脆
，内里柔软麦香足
。

3 、韭菜鸡蛋黑麦饼是一道营养健康的主食，做法简单且风味独特。

4
、紫菜麦饼是一种结合紫菜香脆口感和麦香的传统小吃 ，制作过程简单但需注意细节 。

永嘉麦饼怎么做好吃,永嘉麦饼的家常做法

1、接下来是烹制步骤
。首先在大铁镬里完成这道工序
，将擀好的麦饼贴在锅上，等皮有些焦黄时翻面 ，继续烙至另一面也焦黄。然后
，在铁镬中放入麦饼阁，将麦饼放在四周 ，盖上锅盖
，连续翻三次，麦饼就熟了 。通常 ，用柴火烘烤的麦饼最为正宗
。烧火也是一门学问，一般在锅灶洞两边均匀烧火
，以避免麦饼烧焦。

2 、接下来，将小麦粉与适量的水混合 ，揉成光滑的面团 。这一步骤需要一定的技巧
，面团不宜过硬也不宜过软，以确保最终的麦饼既有嚼劲又不失柔软
。揉好的面团需要静置一段时间 ，让面粉中的淀粉充分吸水
，这样制作出的麦饼才会更加松软。面团准备好后，将其分割成小剂子 ，擀成圆形薄片 。

3、烙饼：在平底锅中加入适量的猪油
，烧热后放入麦饼，小火慢慢煎烤。待麦饼一面煎至微黄时 ，翻面继续煎烤
。两面都煎至金黄色时
，即可出锅。上蛋液：在另一个平底锅中加入适量的猪油，烧热后打入鸡蛋 ，快速搅拌，使鸡蛋液均匀分布在锅底 。

4
、在平底锅中加入适量的花生油
，烧热后，将制好的麦饼放入锅中 ，用中小火慢慢煎至两面金黄
，熟透
。在煎麦饼的过程中，可以打一个鸡蛋在麦饼上 ，待鸡蛋凝固后
，翻面继续煎，使鸡蛋与麦饼紧密结合。煎好的麦饼出锅前 ，可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料
，增加风味 。

5、首先，要选择优质的原料
。永嘉麦饼的主要原料是小麦粉 、糖
、猪油、芝麻等。小麦粉要选择高筋的 ，这样制作出来的麦饼才会更加松软可口 。猪油要选用新鲜的
，这样做出来的麦饼才会更加香酥
。芝麻要选择颗粒饱满的，这样可以增加麦饼的香味和口感。接下来 ，是制作过程 。

6 、永嘉麦饼是一种地方特色小吃，以其独特的口感和丰富的馅料受到人们的喜爱
。制作永嘉麦饼的关键在于擀皮的技术
，今天就来分享一下具体的技巧。首先，和面是第一步 。将面粉放置中央 ，打入鸡蛋
，加入适量调和油，用筷子搅拌均匀 ，然后用手揉成面团。将面团放置一边发酵
，至少半小时后待用
。第二步，准备馅料。

永嘉麦饼的做法步骤图,永嘉麦饼怎么做好吃

1
、将面粉倒入大盆中 ，打入两个鸡蛋 。温水中加盐和泡打粉
，搅拌均匀，加入面粉中 ，用筷子搅拌成絮状
。将面絮揉15分钟左右
，均匀了，盖保鲜膜醒面20分钟。锅中放植物油 ，烧热放一点姜末，下肉末炒至变色
，放菜干炒出香味，加料酒、盐 、虾皮再炒两分钟 ，撒葱花
，盛出备用 。面团再排气5分钟，搓成长条 ，切成段
。

2
、接下来是烹制步骤。首先在大铁镬里完成这道工序
，将擀好的麦饼贴在锅上，等皮有些焦黄时翻面 ，继续烙至另一面也焦黄 。然后
，在铁镬中放入麦饼阁，将麦饼放在四周 ，盖上锅盖
，连续翻三次，麦饼就熟了
。通常 ，用柴火烘烤的麦饼最为正宗。

3、永嘉麦饼的做法步骤121收口向下，面板洒点干粉防粘 。包好的麦饼盖上保鲜膜醒会儿 永嘉麦饼的做法步骤131做好3个的时候
，第一个可以擀成饼了 永嘉麦饼的做法步骤141面皮很薄，饼皮都把馅料透出来了
。擀饼的时候先用手按扁 ，再用擀面杖一点一点的擀开
，擀的时候洒点干粉两面都要擀。

4 、菜油
、味精 。做法 做麦饼时，先做好麦饼里面的馅 ，可以放梅干菜或咸菜
，要拧得很干才行，切好肥肉丁 ，加入盐和味精一起拌匀。再糊好面团
，在面粉里加少许水，放个鸡蛋吃起来会更酥香
。

永嘉麦饼的做法是什么?

在平底锅中加入适量的花生油 ，烧热后
，将制好的麦饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄 ，熟透。在煎麦饼的过程中，可以打一个鸡蛋在麦饼上
，待鸡蛋凝固后，翻面继续煎 ，使鸡蛋与麦饼紧密结合 。煎好的麦饼出锅前
，可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料，增加风味
。

上蛋液：在另一个平底锅中加入适量的猪油 ，烧热后打入鸡蛋
，快速搅拌，使鸡蛋液均匀分布在锅底。将煎好的麦饼放在鸡蛋液上 ，小火慢慢煎烤
，使鸡蛋液充分渗透到麦饼中 。待鸡蛋液凝固后，翻面继续煎烤 ，使麦饼两面都均匀地沾上鸡蛋液
。出锅：将煎好的麦饼放在盘子里
，稍微晾凉后即可食用。

接下来，将小麦粉与适量的水混合 ，揉成光滑的面团 。这一步骤需要一定的技巧，面团不宜过硬也不宜过软
，以确保最终的麦饼既有嚼劲又不失柔软
。揉好的面团需要静置一段时间，让面粉中的淀粉充分吸水 ，这样制作出的麦饼才会更加松软。面团准备好后
，将其分割成小剂子，擀成圆形薄片 。

永嘉麦饼的制作方式多样 ，和面配方也因个人偏好和传统技艺而异
。一种广为人知的配方如下：面粉500克
，滚水120克，冷水120克 ，鸡蛋1个
，盐2克，植物油3克。这个配方适合初学者尝试 ，可以根据自己的口味进行调整 。如果你喜欢口感更加柔软
，可以适当增加冷水的比例。若追求口感弹牙，则可以增加滚水的比例
。

做法：和面：在面粉中间 ，打入鸡蛋，调和油
，用筷子搅拌，和成面团。（将面团放置一边发酵 ，至少半小时后待用）肥肉切丁
，用细盐腌一下 。馅料：梅菜干洗过拧干，入锅翻炒 ，加糖
，鸡精翻炒，最后加入少量味精拌匀 ，出锅
。将步骤3中的馅料加入腌过的肥肉、虾皮 、葱花
，搅拌均匀待用。

永嘉麦饼的制作过程如下：材料准备：中筋面粉2斤、芥菜干100克
、肉沫750克、虾皮50克 、葱姜适量
、油适量、盐适量 、鸡蛋2个等等 。准备工作，将菜干用水泡10分钟 ，捞起沥干水备用
。如果想香点
，可以不泡水，但是饼做起来会偏硬。切好肉末和姜末还有葱花备用 。将面粉倒入大盆中 ，打入两个鸡蛋
。

永嘉麦饼的做法

我是永嘉人，麦饼是我家乡的传统美食。制作麦饼时
，先要做好里面的馅料 。可以选择霉干菜或咸菜，但都要拧得很干 ，然后切好肥肉丁
，加入适量的盐和味精拌匀
。面团的制作也很讲究，要在面粉中加少许水 ，如果放一个鸡蛋
，吃起来会更加酥香。揉好的面团要捏成碗状，放入馅料 ，再将面团捏拢
，擀成盘状，越薄越好 ，但不能露馅 。

在平底锅中加入适量的花生油
，烧热后，将制好的麦饼放入锅中 ，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透。在煎麦饼的过程中
，可以打一个鸡蛋在麦饼上，待鸡蛋凝固后 ，翻面继续煎
，使鸡蛋与麦饼紧密结合
。煎好的麦饼出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料 ，增加风味。

准备原料：面粉
、馅料
，肉，我选了肥肉和瘦肉一起 ，然后是做法：盐一小勺
，鸡蛋，橄榄油 ，面粉放一起和面
，和的跟饺子皮的软硬差不多，不能太软也不能像擀面那么硬 。分成同样大小 ，我做五个每个180克
。分4个是刚好的，我做的比较小
，每个揉成圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久 。