本文目录一览：

• 1、海参的食补特点
• 2 、鲎鱼怎么煮才好吃
• 3、鲎应该怎样烹饪才好吃
• 4
  、鲎鱼怎么吃

海参的食补特点

1、祖国医学认为，海参味甘 、咸 ，性温，具有补肾益精
、壮阳疗痿、润燥通便的作用
，凡眩晕耳鸣 、腰酸乏力
、梦遗滑精、小便频数的患者都可将海参作为滋补食疗之品 。海参性温补，适宜长期食用 ，是强身健体 、延缓衰老的最佳食品。

2
、海参中的牛磺酸、尼克酸等
，具有调节神经系统 、快速消除疲劳
、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸 、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有 ，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖
，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化 ，促进伤口愈合
，抑制数种癌细胞都有特殊功效
。

3
、长期食用海参，其食补疗效不容忽视。首先 ，海参富含高蛋白和多种微量元素
，如钙、维生素E 、碘
、磷、铁 、钒
、硒等，且胆固醇和脂肪含量较低 ，是健康饮食的理想选择 。从食疗角度来看，海参对于一些慢性疾病有显著预防作用
。比如
，它有助于降低高血压、冠心病和动脉硬化的风险，同时对肝炎也有一定的辅助疗效。

4 、传统医学认为 ，海参味甘
、咸、性温
，具有益精血 、补肾气
、润肠燥、抗衰老等功效 。众多古医学典籍中都有关于海参药性的描述，如《随息居饮食谱》中说：“海参能滋阴补血 ，健阳润燥
，调经养胎利产 ”
。海参的辅助治疗功效广泛，包括补肾益精 、壮阳疗痿、提高人体生长及伤口愈合能力
、抗炎、成骨等。

5 、海参营养丰富 ，带有蛋白843%
，碳水化合物化合物8%，人体脂肪0.27% ，灰份45%
，钙0.118%，磷0.34% ，铁0.0014%，除此之外
，还含有多种营养元素，故有补肾壮阳
、补血补气之作用 ，是一种优良滋补养生佳品 。

6、延缓衰老
。海参中的多种营养元素
，都具有延年益寿 、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春 ，延年益寿 。增强机体免疫力
。

鲎鱼怎么煮才好吃

1
、炖汤：鲎鱼能用来炖汤喝
，在做的时入一定要提前把它宰杀并处理干净，然后再用清水把它洗净 ，剁成块
，在炒锅中放适量食用油，放入姜片炒香 ，再把切好的鲎鱼入锅
，翻炒到变色加少量生抽和料酒，加适量清水炖煮 ，开锅以后放食用盐，炖熟以后直接出锅就可以。

2、要煮出好吃的鲎鱼
，可以尝试清蒸的方式，这样最能保留鲎鱼的原汁原味 ，突出其鲜嫩口感 。清蒸鲎鱼的做法相对简单
，但需要注意几个关键步骤。首先，选购新鲜的鲎鱼至关重要 ，新鲜的鱼肉质紧实
，口感更佳
。处理鲎鱼时，要将其内脏和鳃彻底清理干净 ，以减少腥味。

3 、食用方法： 炖汤： 将鲎鱼宰杀并处理干净
，用清水洗净后剁成块 。 在炒锅中放适量食用油，加入姜片炒香
。 将切好的鲎鱼块放入锅中 ，翻炒至变色。 加入少量生抽和料酒
，再加入适量清水炖煮 。 开锅后放食用盐，炖熟后直接出锅即可
。

4
、放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后 ，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了
。如果你有足够的时间
，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时 ，那时侯鱼肉都溶到汤里了
，更美！调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花 。

5、香料熬制好后 ，倒入适量开水烧开
，继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里，最后用漏勺将香料全部捞出扔掉 ，保留原汤
。

鲎应该怎样烹饪才好吃

1 、清蒸鲎：这是最常见也是最能保留鲎原汁原味的烹饪方法。将鲎洗净
，去掉内脏和外壳，切成适当大小的块状 。在蒸盘上铺上一层葱姜丝 ，将鲎块放在上面
，撒上适量的盐和料酒，再放上一些葱姜丝。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中 ，大火蒸约8-10分钟，根据鲎的大小和厚度调整时间
。

2
、清蒸：清蒸是保留鲎原滋原味的最佳方式。将鲎清洗干净后
，配以简单的调料，放入蒸锅中蒸煮 。清蒸鲎肉质鲜嫩 ，口感滑爽
。 红烧：红烧鲎口感更为浓郁。将鲎切块
，用油煎至两面金黄，再加入酱油、糖 、料酒等调料进行烧制 。红烧鲎香味四溢 ，肉质鲜美
。 炖汤：鲎也可用于炖汤。

3、准备材料：中国鲎一只
、辣鲜露适量、生姜适量 、洋葱适量
、大蒜适量、食用油适量 、生抽适量
、味精适量、红辣椒适量 。首先
，挑选一只健康状态良好的中国鲎
。接下来，将鲎鱼剖开 ，取出肉
，去除其外壳。之后，将取出的肉清洗干净 ，切成小块
，大小适中 。接着，准备好辅料：姜片 、洋葱片
、蒜瓣、红辣椒等
。

4 、鲎用剪刀把壳肉分离。在把鲎杀开 ，肉取下来，壳可不要 。把取下来的肉洗干净。把鲎放在占板上
。用刀砍成一小块一小块的
，不要太小。再切点辅料；姜片，洋葱片 ，蒜
，红辣椒 。把锅刷干净，放点生油 ，把姜片爆干点
，放入鲎肉
。把鲎肉炒干点，放入洋葱片 ，在炒下。

鲎鱼怎么吃

炖汤：鲎鱼能用来炖汤喝
，在做的时入一定要提前把它宰杀并处理干净，然后再用清水把它洗净 ，剁成块
，在炒锅中放适量食用油，放入姜片炒香 ，再把切好的鲎鱼入锅，翻炒到变色加少量生抽和料酒
，加适量清水炖煮，开锅以后放食用盐 ，炖熟以后直接出锅就可以 。

食用方法： 炖汤： 将鲎鱼宰杀并处理干净
，用清水洗净后剁成块
。 在炒锅中放适量食用油，加入姜片炒香。 将切好的鲎鱼块放入锅中翻炒至变色 ，加少量生抽和料酒 。 加入适量清水炖煮
，开锅后放食用盐，炖熟后直接出锅
。 香煎鲎鱼： 将鲎鱼宰杀处理干净 ，取出新鲜鱼肉
，切成片。

鲎鱼1只 油20g 辣鲜露8g 味精5g 姜10g 洋葱10g 大蒜10g 红辣椒20g 生抽10g 步骤 鲎用剪刀把壳肉分离 。在把鲎杀开，肉取下来 ，壳可不要
。把取下来的肉洗干净。把鲎放在占板上 。用刀砍成一小块一小块的
，不要太小。再切点辅料；姜片，洋葱片 ，蒜，红辣椒
。

步骤一：洗干净 ；步骤二：用小刀把脚和嘴一并全部切出来
，注意不要切到肠子，肠子的腥味很重 ，而且还有粪便。步骤三：把肠子取出来
，最好是扔掉，就一条肠子 不值得吃 腥味重 ，肠子容易找
，肠子是黑色和肉容易分辨，必须把肠子清理干净 。