本文目录一览：

• 1
  、腰花面怎么做
• 2、腰花面家常做法,正宗腰花面怎么做
• 3 、腰花面的家常做法大全怎么做好吃视频
• 4
  、正宗的腰花面食怎么做的?
• 5、腰花面的做法
• 6 、腰花面怎么做好吃

腰花面怎么做

1
、将煮好的面条捞出
，放入调好味的碗中，倒入煮好的热汤
。（2）将炒好的腰花放在面条上 ，撒上葱花或青蒜增香。完成：（1）最后可以根据个人喜好撒上一些胡椒粉或者辣椒油
，一碗香喷喷的腰花面就完成了 。小贴士：猪腰的处理非常重要，一定要彻底去除腰臊 ，否则会有异味
。炒腰花时火候要快
，避免腰花炒老，影响口感。

2、猪腰洗净后去掉腰臊 ，然后切开并剞上十字花刀
，形成腰花状 。将腰花放入碗中，加入15克湿淀粉拌匀 ，为后续上浆做准备
。在五个汤碗中
，分别放入10克熟猪油 、0.5克精盐
、0.2克味精、0.4克胡椒粉和5克葱花，再倒入沸腾的骨头汤 ，这样便为面条做好了底味。

3 、锅中加入适量的植物油，油热后加入姜片
、蒜片爆香 。加入腌制好的腰花
，快速翻炒至变色，腰花肉质紧缩即可
。加入适量的酱油、糖调味 ，根据个人口味可以加入一点辣椒油或豆瓣酱增加风味。炒至腰花完全熟透
，加入青菜继续翻炒至熟软 。加入煮好的面条，快速翻炒均匀 ，让面条充分吸收腰花和调料的味道
。

4 、清洗腰花：将猪腰切开
，去除白色的腰臊（腰上的脂肪和膜），然后将腰花切成薄片或小块。用清水反复冲洗 ，去除血水和异味 。腌制腰花：将切好的腰花放入碗中
，加入适量的料酒、生抽
、老抽、盐 、白胡椒粉和少量的淀粉，拌匀后腌制10-15分钟 ，使腰花入味。

5
、撒上葱花；1浇上做好的汤
，拌匀即可
。小贴士 ：腰花要在切开面剞花刀；1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍 ，再用开水烫一遍，即可去膻臭味；做这款面最好有两个锅
，一锅做汤，一锅做面；此做法最适用于家里人就餐 ，随吃随煮
，方便又清爽。

腰花面家常做法,正宗腰花面怎么做

1 、猪腰切片，白色的经剔除干净 ，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟
，前后要过2次水 滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花 ，腌15分钟 。腌好后滤干水分
。锅内倒入麻油
，煸香姜片，葱段 油温到八成后 ，下腰花
，快速的翻炒，一定要快速 ，不然很容易老。变色卷曲后，下料酒
，这时候基本已经6成熟了，盐
、鸡精、一点糖调味 ，汁水小滚后关火快速出锅 。

2 、锅中加入适量的植物油
，油热后加入姜片
、蒜片爆香
。加入腌制好的腰花，快速翻炒至变色 ，腰花肉质紧缩即可。加入适量的酱油、糖调味
，根据个人口味可以加入一点辣椒油或豆瓣酱增加风味 。炒至腰花完全熟透，加入青菜继续翻炒至熟软
。加入煮好的面条 ，快速翻炒均匀
，让面条充分吸收腰花和调料的味道。

3 、准备猪腰子：将猪腰子洗净，去除白色的腰臊 ，切成薄片或小块备用 。腌制腰花：将切好的腰花放入碗中
，加入适量的盐
、酱油、醋 、花椒粉、辣椒面，搅拌均匀 ，腌制10-15分钟
。准备面条：将面条按照包装上的说明煮熟，捞出后用冷水冲凉
，沥干水分备用。

4
、腰花面的做法如下： 准备腰花 切片与清洗：将猪腰切成薄片，剔除干净白色的经络 ，然后切成菱形格纹
，浸泡在清水里15分钟，期间换水两次 ，以去除腥味和血水 。 腌制：滤干清水后
，用料酒、姜片和半勺生抽腌制腰花，腌制时间约15分钟 ，使腰花入味。

5 、将腰花捞出
，沥干水分，加入少许盐
、料酒、酱油 、胡椒粉和一点点淀粉 ，拌匀后腌制10-15分钟
。准备汤底：（1）锅中加水烧开
，放入姜片
、葱段、料酒，可以加入鸡骨或排骨煮制高汤 ，增加汤底的鲜味。（2）煮沸后转小火熬制30分钟左右，撇去浮沫
，加盐 、鸡精调味 。

6
、我已经学会了腰花面的做法，具体步骤如下：准备腰花：将猪腰切成薄片 ，剔除干净白色的筋
。切成菱形格纹后
，浸泡在清水里15分钟，期间需要换水两次。腌制腰花：滤干清水后 ，用料酒、姜片和半勺生抽腌制腰花
，腌制时间为15分钟 。炒制腰花：腌好后滤干水分
。锅内倒入麻油，煸香姜片和葱段。

腰花面的家常做法大全怎么做好吃视频

配菜类香菇与雪菜：爆炒猪腰面中加入香菇的鲜香和雪菜的咸脆 ，既能中和猪腰的腥味
，又增添层次感 。雪菜需提前炒制以释放风味（参考爆炒腰花面做法）
。青椒或青菜：青椒的清爽微辣可解腻，而绿叶菜（如小白菜 、菠菜）则补充维生素 ，平衡荤素（常见于家常做法）。

武汉味福调味食品有限公司 。根据查询大众点评可知
，武汉特色腰花面专用现磨黑胡椒在武汉味福调味食品有限公司可买到
。现磨黑胡椒的家常做法很多，主要食材有鸡边腿
、现磨胡椒碎、洋葱  、苦菊 、红椒等 ，做法上主要以烤为主。

面水比例在1：3左右 。手法熟练的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候
，边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里 ，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水
，让面粉充分溶解在凉水里
、开小火，随着水温逐渐上升 ，水里的面粉全部溶解到水里
。

高邮面的浇头比较简单
，不满足的话可以再加荷包蛋、香干。 他们家的腰花面和干拌面是一绝，腰花处理得非常干净 ，只尝得出鲜嫩
，一点味道都没有 。干拌面香而不干，加入酱油 、虾籽
、胡椒一起拌开 ，香气比汤面还要浓郁
。

九）乐先生的家常菜
，可惜啊，胃口不好 ，还是吃不下。

正宗的腰花面食怎么做的?

腌制腰花：将切好的腰花放入碗中，加入适量的盐、酱油 、醋
、花椒粉、辣椒面
，搅拌均匀，腌制10-15分钟 。准备面条：将面条按照包装上的说明煮熟 ，捞出后用冷水冲凉
，沥干水分备用
。准备佐料：将大葱切成葱花，姜切成末 ，蒜切成末
，香菜切成小段备用。

首先准备所需的食材，包括猪腰 、面条
、葱、姜 、蒜
、料酒、生抽 、盐、糖
、鸡精和食用油 ，还可以根据个人口味选择是否添加高汤或清水 。接下来进行食材处理
，猪腰洗净后去除筋膜，切成小块 ，用料酒、盐和淀粉腌制片刻
，以去除腥味和增加口感
。葱 、姜
、蒜切末备用。

腰花加半勺生抽、白胡椒粉 、淀粉抓匀，淋半勺香油封住水分 ，冷藏腌15分钟 。煮面 水开下面条，煮至8分熟（咬开略有白芯）
，过冷水沥干备用
。爆炒腰花 热锅冷油（油稍多），大火烧至冒烟 ，倒入腰花快速滑炒10秒至变色
，立刻盛出。

腰花面是一种美味的面食，它的特点是在面条中加入了腰花（即猪肾）作为主要的配料 。

腰花面的做法

猪腰切片 ，白色的经剔除干净
，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水 滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片 ，半勺生抽盖过腰花
，腌15分钟。腌好后滤干水分
。锅内倒入麻油，煸香姜片 ，葱段 油温到八成后
，下腰花，快速的翻炒 ，一定要快速，不然很容易老。变色卷曲后
，下料酒，这时候基本已经6成熟了 ，盐
、鸡精、一点糖调味
，汁水小滚后关火快速出锅 。

炒制腰花：锅内倒入麻油，煸香姜片和葱段
。油温达到八成热后 ，下腰花快速翻炒
，注意翻炒速度要快，避免腰花变老。腰花变色卷曲后 ，加入料酒
，此时腰花已基本达到六成熟 。加入盐 、鸡精
、少量糖调味，汁水小滚后关火 ，快速出锅
。煮制面条：在另一锅中加入高汤
，将面条煮熟。

腰花面的做法如下：准备腰花 切片与清洗：将猪腰切成薄片，剔除干净白色的经络 ，然后切成菱形格纹，浸泡在清水里15分钟
，期间需要更换一次清水，以去除腥味和血水 。 腌制：滤干清水后 ，用料酒、姜片和半勺生抽盖过腰花
，腌制15分钟，使腰花入味
。

正宗的腰花面是一种传统的中国面食 ，主要流行于陕西地区
，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。腰花面的主要原料是猪腰子和面条，辅以各种调料和佐料 ，制作过程相对复杂
，但成品美味可口 。

腰花面是一种美味的面食，它的特点是在面条中加入了腰花（即猪肾）作为主要的配料
。

腰花面 切面在开水锅中煮熟煮透捞出 ，用冷水过凉
，控净水分，盛入汤碗中备用。猪腰剖开 ，片去臊筋，改麦穗花刀
，用花椒水浸泡15分 钟 。捞出，入沸水中氽烫 ，过凉备用。

腰花面怎么做好吃

将煮好的面条捞出
，放入调好味的碗中，倒入煮好的热汤
。（2）将炒好的腰花放在面条上 ，撒上葱花或青蒜增香。完成：（1）最后可以根据个人喜好撒上一些胡椒粉或者辣椒油
，一碗香喷喷的腰花面就完成了 。小贴士：猪腰的处理非常重要，一定要彻底去除腰臊 ，否则会有异味
。炒腰花时火候要快
，避免腰花炒老，影响口感。

锅中加入适量的植物油 ，油热后加入姜片 、蒜片爆香 。加入腌制好的腰花
，快速翻炒至变色，腰花肉质紧缩即可
。加入适量的酱油
、糖调味 ，根据个人口味可以加入一点辣椒油或豆瓣酱增加风味。炒至腰花完全熟透，加入青菜继续翻炒至熟软 。加入煮好的面条
，快速翻炒均匀，让面条充分吸收腰花和调料的味道
。

水煮面条：在锅中加入足够的水 ，水开后放入面条
，根据面条的种类和个人喜好煮至软硬适中。煮好后捞出，用冷水冲洗 ，然后沥干水分备用 。炒制腰花：热锅凉油
，先放入姜片、葱段爆香，然后加入腰子快速翻炒
。腰子不宜炒得过久 ，以免变老变硬
，影响口感。