本文目录一览：
- 1 、炖鸡腿的做法简单又好吃
- 2 、红烧红烧鸡腿怎么做好吃
- 3、最简单5种家常炖鸡腿
- 4 、鸡腿炖白萝卜怎么炖好吃
炖鸡腿的做法简单又好吃
1 、处理鸡腿 鸡腿洗净 ，去掉多余脂肪和血块 。冷水入锅 ，加1勺料酒和2片姜，开火焯水（水沸后煮2分钟） ，捞出用温水冲净浮沫 。 炖煮 将焯好的鸡腿放入炖锅（砂锅/电饭煲均可） ，加姜片、葱段 、清水（没过鸡腿约2指）。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟（时间越长汤越浓） 。
2 、以下是5种简单又美味的家常炖鸡腿做法 ，步骤清晰 ，材料常见： 酱油炖鸡腿材料：鸡腿4个、生抽3勺 、老抽1勺 、料酒2勺、姜片3片、冰糖5粒 、清水适量 。做法：鸡腿焯水去腥，沥干备用。热油爆香姜片 ，放入鸡腿煎至微黄 。加生抽 、老抽、料酒 、冰糖翻炒上色 。
3 、煎香鸡腿 热锅冷油 ，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，逼出鸡油（这样汤更香）。炖煮关键 加入姜片、葱段爆香，倒入萝卜块和香菇翻炒1分钟 。 加开水没过食材 ，放生抽 、老抽 、少许糖提鲜 。大火烧开后转小火慢炖20分钟。 开盖加盐调味 ，继续炖10分钟至萝卜透明软糯（用筷子能轻松插入即可）。
4、步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀（方便入味） 。如果怕油腻 ，可以去掉部分鸡皮 。焯水（可选）：如果喜欢更清爽的口感 ，可以将鸡腿冷水下锅，加1勺料酒和2片姜 ，煮开捞出冲洗干净。懒人可直接跳过这一步 。
5 、家常炖鸡腿是一道简单又美味的菜 ，汤汁浓郁 、肉质软嫩，特别适合搭配米饭或面条 。
红烧红烧鸡腿怎么做好吃
盐少许（可选）步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净后 ，用刀在表面划几刀（方便入味）。冷水下锅 ，加1勺料酒和几片姜，大火煮开焯水2分钟 ，捞出冲洗干净 ，沥干备用 。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候 ，避免焦苦） 。
步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净 ，用刀在表面划几刀（方便入味）。如果怕油腻，可以去掉部分鸡皮 。焯水（可选）：如果喜欢更清爽的口感 ，可以将鸡腿冷水下锅 ，加1勺料酒和2片姜，煮开捞出冲洗干净 。懒人可直接跳过这一步。
步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净后 ，用刀在表面划几刀（方便入味） 。 冷水下锅 ，加入1勺料酒和2片姜，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出鸡腿沥干备用（焯水去腥） 。炒糖色（关键步骤）：锅中放少量油 ，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至融化并变成琥珀色（注意火候 ，避免炒糊）。 迅速放入鸡腿 ，翻炒均匀裹上糖色。
最简单5种家常炖鸡腿
1、以下是5种简单又美味的家常炖鸡腿做法，步骤清晰，材料常见： 酱油炖鸡腿材料：鸡腿4个 、生抽3勺 、老抽1勺、料酒2勺、姜片3片 、冰糖5粒 、清水适量 。做法：鸡腿焯水去腥 ，沥干备用 。热油爆香姜片 ，放入鸡腿煎至微黄。加生抽、老抽 、料酒 、冰糖翻炒上色 。倒入清水没过鸡腿，大火煮沸后转小火炖20分钟 ，收汁即可 。
2、土豆炖鸡腿 土豆软糯吸汁 ，鸡腿鲜香，汤汁浓郁。可加胡萝卜 、洋葱增甜 ，酱香或咖喱风味都很搭 。Tips： 鸡腿煎至金黄再炖 ，土豆晚点放避免煮烂 。 香菇炖鸡腿 干香菇泡发后与鸡腿同炖，香气扑鼻。适合加红枣 、枸杞提升鲜甜 ，滋补又下饭 。升级版： 用花菇或茶树菇 ，口感更丰富 。
3、鸡腿：2只（建议用新鲜鸡腿，冷冻鸡腿需提前解冻）姜片：3-4片 葱段：1根（或小葱结）清水：约800ml-1L 盐：适量 料酒（可选）：1勺（去腥用）枸杞/红枣（可选）：几颗（增加甜味）步骤： 处理鸡腿 鸡腿洗净 ，去掉多余脂肪和血块。
4 、冰糖 5-6颗（或白糖1勺）八角 1颗 香叶 1片（可选）清水 适量 步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净 ，用刀在表面划几刀（方便入味） 。如果怕油腻，可以去掉部分鸡皮 。焯水（可选）：如果喜欢更清爽的口感，可以将鸡腿冷水下锅 ，加1勺料酒和2片姜 ，煮开捞出冲洗干净。懒人可直接跳过这一步。
5 、肉质会更嫩 。鸡腿炖1小时左右即可，久炖会变柴 。 增鲜秘诀：加2颗干贝或一小块火腿 ，汤汁更鲜美。若喜欢浓汤 ，可最后大火滚5分钟 。
鸡腿炖白萝卜怎么炖好吃
热锅冷油，放入鸡腿中小火煎至两面金黄 ，逼出鸡油（这样汤更香） 。炖煮关键 加入姜片、葱段爆香 ，倒入萝卜块和香菇翻炒1分钟。 加开水没过食材，放生抽 、老抽 、少许糖提鲜 。大火烧开后转小火慢炖20分钟 。 开盖加盐调味 ，继续炖10分钟至萝卜透明软糯（用筷子能轻松插入即可）。
做法步骤： 准备食材：鸡腿去骨后切大块 ，白萝卜去皮切半圆稍厚的片，蒜切片 ，干辣椒切开备用 。 炒制底料：锅热油后 ，放入蒜片和辣椒碎炒香 。 下鸡肉翻炒：倒入鸡块，翻炒至变色。 加入萝卜：鸡肉变色后，倒入切好的白萝卜片 ，继续翻炒一会儿 。
鸡腿用清水洗净 ，去除血水，备用 。白萝卜去皮 ，切成适口大小的块状。开始炖煮：锅中加入适量的清水 ，放入洗净的鸡腿。开火烧煮，待水煮沸后 ，撇去浮沫 。调味：加入八角、花椒 ，这些香料能增添汤的风味 。倒入适量的料酒，去腥增香。加入白萝卜：将切好的白萝卜块放入锅中 ，与鸡腿一同炖煮 。
清炖鸡腿白萝卜其实操作很简单准备好自己喜欢吃的作料和适量的鸡腿白萝卜锅里加清水放入所有的准备好的东西一起炖煮1个小时左右的时间就好了 。
炖煮：将炒香的鸡腿和调料一起放入砂锅中 ，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要注意火候 ，不能过大也不能过小 ，以保持汤汁的清澈和鸡肉的鲜嫩 。加入白萝卜：当鸡肉炖到七八成熟的时候，加入白萝卜继续炖煮 。白萝卜的加入时间不能过早，否则容易炖烂 ，影响口感。
