本文目录一览：

• 1、包子有什么馅做法大全
• 2 、豆角包子素馅做法大全
• 3、制作包子馅做法大全
• 4
  、包子馅做法大全
• 5、水萝卜包子馅的做法大全
• 6 、包子馅种大全

包子有什么馅做法大全

1
、荠菜猪肉馅春季时令馅料 ，野生荠菜焯水挤干，混入猪肉馅
，加盐和少量猪油提香，清新解腻 。羊肉胡萝卜馅西北做法 ，羊肉糜拌入花椒水去腥
，胡萝卜擦丝炒软，孜然粉和洋葱末增添风味。奶黄流沙馅广式茶点 ，咸蛋黄蒸熟碾碎
，与黄油、吉士粉 、牛奶
、糖炒至浓稠，冷藏后包制 ，蒸熟后呈流心状
。

2、鲜肉大葱馅（北方经典）材料：猪肉馅500g（肥瘦3：7） 、大葱200g
、姜末15g 调料：生抽2勺、老抽1勺 、蚝油1勺
、盐5g、糖5g 、花椒水50ml（花椒+热水泡晾凉）、香油1勺 做法： 调肉馅：肉馅分3次加入花椒水
，顺时针搅拌至吸水粘稠。

3
、豆角蒸包子馅要调得好吃，关键在于选材、处理和调味 。以下是详细的做法：选材处理 豆角：选嫩豆角（四季豆） ，洗净后焯水2分钟（加少许盐和油保持翠绿）
，捞出过凉水切碎，挤干水分备用
。 搭配肉类：建议用肥瘦相间的五花肉或前腿肉（3：7比例） ，手工剁碎更香，也可加少许虾皮或干贝提鲜。

4 、下面
，我分享3道经典包子馅的做法给大家，大家不妨试着做一下 。 香菇包子馅 配料：猪肉200克
、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右 、姜2片
、葱半根、食用油50克 、盐适量
、鸡精适量、生抽20克 、料酒15克
、花椒粉少许 烹饪步骤：- 准备好所需食材 ，香菇要提前泡发
。- 将葱姜备用。

豆角包子素馅做法大全

1、土豆蒸熟压泥；豆角焯水切末 。 热油炒香葱花
，加甜面酱和豆角翻炒，拌入土豆泥 ，调少许盐
。纯素豆角馅（原汁原味）食材：豆角400g 、香油2勺、盐1小勺
、姜末 做法： 豆角焯水至熟透（避免生豆角中毒）
，捞出剁碎挤干水分。 加姜末、盐 、香油拌匀即可（可加少许糖提鲜） 。

2
、长豆角素包子要调出鲜香可口的馅料，关键在于食材搭配和调味技巧
。以下是我的经验做法：选材处理 长豆角选嫩绿的 ，掐去两头老筋
，洗净后沸水焯1分钟（加几滴油保色），捞出过凉水切碎 ，挤干水分备用。

3、替代方案：鸡蛋可换成炒香的杏鲍菇丁或土豆泥
，口感更丰富 。包子皮建议面团比例：500克中筋面粉+260克温水+5克酵母+5克糖（促进发酵），揉光滑后发酵至2倍大。包好后二次醒发15分钟再蒸 ，大火蒸15分钟，关火焖3分钟开盖
。

4 、豆角焯熟切丁
，土豆泥增加黏性。 热油炒香洋葱，加黄豆酱和芝麻酱炒匀 。 混合豆角
、土豆泥 ，加少许糖和盐平衡咸度
。

5、擀皮中间厚边缘薄。蒸制：水沸后上锅
，大火蒸15分钟（素馅12分钟），关火焖3分钟防塌 。 经典搭配参考豆角猪肉馅：豆角+猪肉末+蒜末+生抽+香油
。豆角鸡蛋馅：豆角+炒鸡蛋+虾皮+胡椒粉。注意：豆角务必熟透 ，避免生豆角中的皂苷引发不适 。按此法调馅
，包子鲜香不腻，豆角脆嫩入味
。

制作包子馅做法大全

制作步骤： 处理肉馅五花肉手工剁碎（或绞肉机粗绞） ，保留颗粒感
，避免过细影响口感。将肉馅放入大碗中，分次加入高汤或清水 ，顺时针搅拌至水分完全吸收
，肉馅黏稠上劲 。 炒制酱料锅中放少量油，小火将姜末煸香 ，加入甜面酱 、黄豆酱炒出酱香味（约1分钟）
。

荠菜猪肉馅春季时令馅料，野生荠菜焯水挤干
，混入猪肉馅，加盐和少量猪油提香 ，清新解腻。羊肉胡萝卜馅西北做法
，羊肉糜拌入花椒水去腥，胡萝卜擦丝炒软 ，孜然粉和洋葱末增添风味 。奶黄流沙馅广式茶点
，咸蛋黄蒸熟碾碎，与黄油
、吉士粉、牛奶 、糖炒至浓稠 ，冷藏后包制
，蒸熟后呈流心状。

做法：茄子盐腌挤水，加青椒丁和热油拌香
。红豆沙馅 材料：红豆200克
、红糖30克、白糖50克 、食用油2勺。做法：红豆煮烂打碎 ，加糖油炒至流动状 。烤包子馅 材料：后腿肉300克、甜笋100克
、干香菇50克、豆瓣酱1勺
。做法：肉末加豆瓣酱炒香
，拌入香菇笋丁，包后煎焖至熟。

包子馅做法大全

肉馅处理（可选）：五花肉剁碎 ，加葱姜末 、生抽
、老抽、蚝油 、胡椒粉
、香油搅拌上劲 。混合馅料：将茄子、马齿苋和肉馅（如使用）混合，加适量盐 、五香粉调味
，最后淋香油拌匀
。 包包子发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约40克每个） ，擀成中间厚边缘薄的皮。

调肉馅： 猪肉馅中加入生抽
、老抽、料酒 、盐
、白胡椒粉、鸡精
，顺一个方向搅拌至黏稠 。 分次加入50毫升清水（或高汤），每次吸收后再加 ，直到肉馅饱满有弹性
。 加入葱末 、姜末、香油拌匀
，最后拌入豆角碎。 第三步：包包子 揉面排气：发酵好的面团揉搓排气，分成约40克一个的小剂子 ，擀成中间厚边缘薄的圆皮 。

香菇猪肉馅 材料：猪肉
、胡萝卜、泡发香菇 、葱姜
、食用油、盐 、鸡精
、生抽、料酒 、花椒粉
。 做法：猪肉剁成肉糜
，加入葱姜末和调料拌匀，顺时针搅拌至肉馅上劲。香菇和胡萝卜剁碎后加入肉馅中 ，搅拌均匀即可 。 猪肉玉米馅 材料：猪肉末
、胡萝卜、玉米粒 、面团材料。

香菇包子馅 材料：猪肉
、胡萝卜、泡发香菇 、葱姜、食用油
、盐、鸡精 、生抽
、料酒、花椒粉
。 步骤： 将猪肉剁成肉糜
，葱姜剁碎，与猪肉混合。 调入食用油 、生抽
、料酒、盐 、鸡精和花椒粉 ，顺时针搅拌至肉馅上劲儿 。 香菇和胡萝卜剁碎，放入肉馅中
，搅拌均匀
。

香菇包子馅的做法 材料：猪肉200克
、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右 、姜2片
、葱半根、食用油50克 、盐适量、鸡精适量
、生抽20克、料酒15克 、花椒粉少许。步骤：准备好所需食材，香菇要提前泡发 。葱姜备用
。把猪肉剁成肉糜。葱
、姜也剁成碎末 。把猪肉和葱、姜一起放入容器中
。

水萝卜包子馅的做法大全

准备食材 主料：水萝卜1000克 ，需选择新鲜 、脆嫩的水萝卜；猪肉馅150克
，建议选用肥瘦相间的猪肉，以保证馅料的口感和香味；面粉500克 ，用于制作包子皮。辅料：适量的油
、盐、酵母粉 、泡打粉
、白糖、葱 、姜
、料酒、味精 、酱油 。这些辅料将用于调味和面团发酵
。

经典水萝卜猪肉馅 材料：水萝卜500克 猪肉末300克（肥瘦3：7）姜末1大勺 葱花2大勺 生抽2勺、蚝油1勺 盐
、胡椒粉、香油适量 做法： 处理萝卜：水萝卜擦丝
，加1勺盐腌10分钟杀水，挤干后切碎。 调肉馅：猪肉末加姜末 、生抽
、蚝油、胡椒粉搅打上劲 ，分次加少量水搅拌至吸收 。

水萝卜包子馅的做法如下：准备材料：水萝卜1个盐2勺耗油适量鸡精2勺十三香或包子饺子料适量粉丝1把虾皮1把肉一小块葱2根处理水萝卜：将水萝卜擦丝
，撒入两小勺盐，腌制片刻。用手揉捏水萝卜丝 ，以挤出多余的萝卜汁
，减少苦涩味
。准备粉丝：烧热油，将粉丝放入油中炸至膨胀 ，滤油后压碎备用。

包子馅种大全

1 、梅干菜肉馅（绍兴霉干菜需蒸晒三次）豆豉鲮鱼馅（广东阳江豆豉）注：部分特色馅料如狗不理包子（18褶半发面）
、上海小笼（3分皮7分馅）等对包制工艺有特定要求 。实际制作时需注意：蔬菜类需杀青挤水，海鲜类需现调现包
，菌菇类建议干品泡发以提升风味
。

2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。奶皇包：广东特有的一种甜味包子 ，以蛋黄做馅
，是广东甜包子里最负盛名的一种 。狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主 ，现在各种馅都有了
，有一百多年历史了
。

3 、叉烧包：甜咸口，蜜汁叉烧内馅。流沙包：咸蛋黄+黄油+糖 ，爆浆口感 。 北方创新 酸菜白肉馅：东北特色
，酸爽解腻
。酱肉包：卤肉切丁，酱香浓郁。甜味馅料 豆沙包：红豆沙为主 ，细腻绵密 。 芝麻包：黑芝麻+糖
，香甜油润
。 奶黄包：鸡蛋
、牛奶、糖制成的奶香馅。

4 、猪肉馅：最常见的包子馅之一，可搭配大葱
、白菜、韭菜等多种蔬菜 ，口感鲜美 。牛肉馅：肉质鲜美，营养价值高
，适合搭配洋葱 、胡萝卜等蔬菜，增加风味。羊肉馅：具有独特的膻香味 ，搭配大葱、香菜等食材
，味道浓郁
。蔬菜馅料 韭菜鸡蛋馅：韭菜的清香与鸡蛋的鲜美相结合，口感丰富。