本文目录一览：

• 1
  、西葫芦饼怎么做更加松软美味?
• 2、葫芦饼怎么做好吃又软
• 3 、西葫芦饼的6种家常做法
• 4
  、韩国西葫芦饼怎么做

西葫芦饼怎么做更加松软美味?

加入打散的鸡蛋（可选）
，鸡蛋可以帮助饼更加结实，也增加口感。加入黑胡椒粉、葱花或香菜调味 ，搅拌均匀
，使其成为略稠的面糊状 。煎饼：在平底锅中倒入适量的油，用中小火预热
。用勺子将调好的西葫芦面糊倒入锅中 ，摊平成圆形饼状。煎至一面金黄后翻面
，继续煎至另一面也呈金黄色，两面都煎熟即可 。

挤干水分！（关键步骤）用纱布或手用力攥干 ，否则饼会湿软不成形
。保留挤出的汁水
，后续用来调面糊（天然甜味，饼更软）。2 调面糊：比例决定软硬度 西葫芦丝 + 鸡蛋 + 葱花 + 五香粉混合 ，先不加面粉 。

葫芦去皮（嫩葫芦可不去）
，用擦丝器擦成细丝，加2克盐拌匀静置10分钟杀出水分 ，挤干备用
。 关键点：挤出的葫芦汁可保留，后续调面糊时替代清水
，风味更浓。调面糊 葫芦丝中加入鸡蛋 、面粉
、葱花、1克盐 、胡椒粉，分次加入清水（或葫芦汁）搅拌 。 状态：调至浓酸奶状 ，用勺子舀起能缓慢流动即可
。

在挤干水分的西葫芦丝中加入面粉
、打散的鸡蛋、黑胡椒粉和葱花或香菜。充分搅拌均匀
，直到面糊粘稠度适中，不宜过稠也不宜过稀 。煎制技巧：在平底锅中加入适量的植物油 ，用中小火预热至油温适中。用勺子舀取适量的面糊倒入锅中
，用勺背轻轻压平成圆饼状
。

葫芦饼怎么做好吃又软

1 、挤干水分！（关键步骤）用纱布或手用力攥干，否则饼会湿软不成形。保留挤出的汁水 ，后续用来调面糊（天然甜味
，饼更软） 。2 调面糊：比例决定软硬度 西葫芦丝 + 鸡蛋 + 葱花 + 五香粉混合，先不加面粉
。少量多次加面粉（建议从80g开始） ，调成酸奶状面糊（太稠饼硬
，太稀不成形）。

2
、选择嫩西葫芦，无需去皮 ，洗净后切细丝（刀工不好可用刨丝器） 。加盐腌制5分钟杀出水分，双手握紧挤干（避免饼太湿软）
，这一步能提升口感紧实度
。若追求营养升级，可搭配黑麦粉或富硒面粉 ，增加膳食纤维和钙含量。

3、南瓜葫芦瓜饼子 材料准备 南瓜200克 、葫芦瓜（西葫芦）200克、面粉150 - 200克
、鸡蛋2个、葱花适量 、盐适量
、五香粉少许、食用油适量 。制作步骤 将南瓜和葫芦瓜洗净
，去皮去瓤，擦成细丝
。把擦好的南瓜丝和葫芦瓜丝放入大碗中 ，加入鸡蛋 、葱花
、盐和五香粉
，搅拌均匀。

4、烧油：先把油倒入锅中烧至冒青烟，以确保油温足够高 ，能激发出油的香味 。混合材料：面粉 、盐和小苏打混合后
，倒入热油中拌匀，形成油酥
。这一步是葫芦油饼香脆的关键。和面与发酵：将酵母溶于水后 ，与面粉混合揉成面团
，进行发酵 。发酵好的面团更加松软，口感更佳。

5
、首先 ，将油倒入锅中加热至冒青烟
。 将面粉、盐和小苏打混合后，倒入热油中
，快速拌匀。 接下来，将拌好的油酥与发酵好的面团混合 ，持续揉面
，直至油酥和面团完全融合 。 揉好后，盖上保鲜膜 ，让面团静置二十分钟
，以便更好地发酵
。 发酵完成后，将面团滚圆并切成每个约四十克的胚子。

6 、制作葫芦饼的材料准备齐全 ，包括面粉
、鸡蛋一个、西葫芦半个 、盐、花椒粉
、细葱末、蒜泥 、酱油
、醋 。首先
，将面粉和一个鸡蛋混合，加入适量的水 ，用筷子搅拌均匀
，形成面团状
。为了让饼更加筋道，醒面片刻是非常必要的步骤 ，以防面团内有未和匀的小面疙瘩。

西葫芦饼的6种家常做法

1、西葫芦饼是一道家常美味，做法多样
，口感鲜香软嫩 。以下是6种经典的家常做法，每种都有独特的风味： 经典西葫芦鸡蛋饼材料：西葫芦1根 、鸡蛋2个
、面粉50克、盐 、胡椒粉
、葱花做法：西葫芦擦细丝 ，加盐腌10分钟挤干水分
。加入鸡蛋、面粉 、胡椒粉和葱花
，搅拌成糊状。

2
、选择嫩西葫芦，无需去皮 ，洗净后切细丝（刀工不好可用刨丝器） 。加盐腌制5分钟杀出水分
，双手握紧挤干（避免饼太湿软），这一步能提升口感紧实度
。若追求营养升级 ，可搭配黑麦粉或富硒面粉
，增加膳食纤维和钙含量。

3、做法 处理西葫芦：西葫芦洗净不用去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切细丝） ，加1小勺盐拌匀静置5分钟杀出水分 。调面糊：用手挤掉西葫芦丝多余水分（不用挤太干）
，打入1个鸡蛋，加3大勺面粉 、少许胡椒粉 ，搅拌成粘稠糊状（如图酸奶质地）。煎饼：平底锅倒少许油，中小火加热
。

韩国西葫芦饼怎么做

将西葫芦洗干净
，切成片，均匀的撒盐调味。鸡蛋打散 ，将红辣椒和青辣椒横切成椒圈 。将西葫芦蘸上面粉
，再蘸蛋液
。平底锅内油六成热，调成小火 ，将做好的西葫芦片放入锅中。煎熟一面后
，将红辣椒圈和青辣椒圈码放在西葫芦片上，翻面再煎 。煎至西葫芦饼两面金黄
。

处理西葫芦：西葫芦洗净不用去皮 ，用擦丝器擦成细丝（或用刀切细丝）
，加1小勺盐拌匀静置5分钟杀出水分。调面糊：用手挤掉西葫芦丝多余水分（不用挤太干），打入1个鸡蛋 ，加3大勺面粉、少许胡椒粉
，搅拌成粘稠糊状（如图酸奶质地） 。煎饼：平底锅倒少许油，中小火加热
。

西葫芦擦细丝（不要刨太粗 ，否则不易熟），加盐拌匀腌制10分钟
，杀出水分。挤干水分！（关键步骤）用纱布或手用力攥干，否则饼会湿软不成形 。保留挤出的汁水 ，后续用来调面糊（天然甜味
，饼更软）
。

韩式西葫芦饼的做法步骤 1 西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片 2 打好的鸡蛋过筛 ，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。3 把切片的西葫芦充分抹除水分以后
，沾上面粉 4 在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液 5 微火，锅里倒入2勺油 ，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片
，烤熟了一面再反过来烤 。

先把鸡蛋搅匀，加一点盐。西葫芦切成细丝 ，越细越好
。取适量面粉
，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐 ，加清水，搅拌均匀。不要太稀
，基本上像糊糊状，锅里放上少量油 ，占满整个锅底
，放入适量面糊，拿起锅子 ，让面糊滚成一个圆盘子
，占满这个锅底 。

首先准备好要用到的所有食材
。小贴士：面粉30克，西葫芦一节 ，鸡蛋一个。然后把西葫芦均匀的切成厚片 。接着将切好的西葫芦装入密封袋
，倒入面粉甩均匀
。然后在一个碗中打入一颗鸡蛋搅拌均匀。接着在一个锅中均匀的刷上食用油 。然后把西葫芦裹上一层蛋液
。