本文目录一览：

• 1 、清炖黄骨鱼的做法方法有什么
• 2、黄骨鱼怎么做比较好吃?
• 3
  、黄骨鱼怎么做给宝宝吃
• 4、黄骨鱼怎么做好吃?
• 5 、红烧黄骨鱼的做法最正宗的做法
• 6
  、黄骨鱼泥怎么做

清炖黄骨鱼的做法方法有什么

将黄骨鱼去鳞、去内脏 、去鳃，清洗干净后备用 。葱切段 ，姜切丝，蒜切片
，干辣椒切段备用。煎鱼：锅内加入适量的底油，烧至七成热
。将黄骨鱼轻轻放入锅中 ，煎至两面微黄
，注意火候不要过大，以免煎破鱼皮。调味炖煮：将煎好的鱼推至锅边 ，放入葱段
、姜丝、蒜片和干辣椒炒香 。

清炖黄骨鱼的做法如下：准备食材 主料：黄骨鱼4条
。调料：生抽3勺
，醋少许（可根据个人口味调整），料酒3勺 ，黄酒1勺
，盐适量，糖适量 ，鸡精适量（可选）
，葱适量，姜适量 ，蒜适量，干辣椒适量（根据口味调整辣度）。烹饪步骤 处理食材：将黄骨鱼处理干净
，去除内脏和鳞片，洗净备用 。

加入少许白糖 ，用于提鲜
。炖煮：用中火炖煮黄骨鱼
，大约20分钟。炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的用量 。焖制：炖煮20分钟后 ，关火并继续焖制5分钟
，使鱼肉更加入味
。出锅：出锅前，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀。立即食用 ，享受清炖黄骨鱼的鲜美 。

清炖黄骨鱼的做法如下：准备食材 黄骨鱼4条 生抽3勺 醋少许 料酒3勺 黄酒1勺 盐适量 糖适量 鸡精适量 葱适量
，切段 姜适量，切丝 蒜适量 ，切片 干辣椒适量 烹饪步骤 处理食材：将黄骨鱼处理干净
，备好葱姜蒜等调料
。

清炖黄骨鱼的做法如下： 准备食材： 黄骨鱼4条 生抽3勺 醋少许 料酒3勺 黄酒1勺 盐适量 糖适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 处理食材： 黄骨鱼需提前处理干净，去鳞 、去内脏
、去鳃等。 葱切段 ，姜切丝，蒜切片备用 。 煎鱼： 锅内加入适量的底油
，烧至七成热。

清炖黄骨鱼的做法如下： 准备食材：- 黄骨鱼4条- 生抽3勺- 醋少许（可选，用于提味）- 料酒3勺- 黄酒1勺- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量（可选 ，用于提鲜）- 葱适量- 姜适量- 蒜适量- 干辣椒适量（根据口味调整） 处理食材：- 黄骨鱼提前处理干净
，去鳞、去内脏 、去鳃，洗净备用
。

黄骨鱼怎么做比较好吃?

1
、处理鱼身：将黄骨鱼处理干净 ，去除内脏和鱼鳞
，在鱼身上划几刀，方便入味。腌制：把处理好的黄骨鱼放入碗中 ，加入姜片、蒜片 、料酒、生抽
、老抽、白糖 、盐和鸡精
，搅拌均匀，腌制15-20分钟 。煎鱼：热锅凉油 ，待油温烧至七成热时
，放入腌制好的黄骨鱼，小火慢煎 ，煎至两面金黄后盛出备用
。

2
、准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞
，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水 ，放入姜片和料酒
，水开后将黄骨鱼放入锅中焯水，去除腥味和血沫 。焯水大约1-2分钟后 ，捞出黄骨鱼
，用清水冲洗干净
。

3、清蒸黄骨鱼 清蒸是最能保留黄骨鱼原汁原味的做法。首先，将黄骨鱼清洗干净 ，去掉内脏和鳃
，然后在鱼身上划几刀，便于入味 。接着 ，将葱姜切丝铺在鱼身上
，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右
。之后 ，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4 、烹饪1
，买回来的黄骨鱼，用棒子敲晕 ，或者带个厚手套抓起来摔晕
，然后用手抓住两侧鱼刺，另一只手掐断黄骨鱼两个腮连接的地方 ，再抓着两侧刺的手往鱼尾方向拉
，就露出内脏了，再去腮和内脏 ，减去鱼刺
，最后清理冲洗干净，沥干备用 。2 ，辅料的青红椒
、葱、姜 、蒜都清洗干净
，切好备用
。

黄骨鱼怎么做给宝宝吃

1
、黄骨鱼给宝宝吃的做法有以下几种：清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼洗净去除内脏，确保清洗干净。在鱼身上放上葱和姜 ，以去除腥味 。蒸制后，将鱼肉挑拣出来喂给宝宝
，注意去除所有鱼刺，适合一岁以上的孩子食用。黄骨鱼粥：将大米提前半小时泡好
。处理干净的黄骨鱼用料酒、姜葱腌制一会。

2 、黄骨鱼给宝宝吃可以采取以下几种做法：清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼洗净去除内脏 ，确保清洗干净 。在鱼身上放上葱和姜
，去除鱼的腥味
。蒸熟后，将鱼肉挑拣出来喂给宝宝 ，注意去除所有鱼刺。这种方法适合一岁以上的孩子食用 。黄骨鱼粥：将大米提前半小时泡好
。将黄骨鱼处理干净后
，用料酒和姜葱腌制一会。

3
、给宝宝吃黄骨鱼，可以采取以下几种做法作为辅食： 清蒸黄骨鱼 做法：将黄骨鱼洗净去除内脏 ，确保处理干净 。在鱼身上放上葱和姜以去除腥味
。将鱼放入蒸锅中蒸熟。 特点：黄骨鱼除了鱼肚上有刺外
，其他地方无小刺，方便挑拣鱼肉给宝宝食用 。适合一岁以上的孩子
。

黄骨鱼怎么做好吃?

1、处理鱼身：将黄骨鱼处理干净 ，去除内脏和鱼鳞
，在鱼身上划几刀，方便入味。腌制：把处理好的黄骨鱼放入碗中 ，加入姜片 、蒜片、料酒
、生抽、老抽 、白糖
、盐和鸡精，搅拌均匀
，腌制15-20分钟 。煎鱼：热锅凉油，待油温烧至七成热时 ，放入腌制好的黄骨鱼
，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

2、步骤：准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净 ，去掉内脏和鱼鳞
，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味
。焯水：在锅中加入足够的水 ，放入姜片和料酒
，水开后将黄骨鱼放入锅中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后 ，捞出黄骨鱼
，用清水冲洗干净 。

3 、烹饪1，买回来的黄骨鱼 ，用棒子敲晕，或者带个厚手套抓起来摔晕
，然后用手抓住两侧鱼刺，另一只手掐断黄骨鱼两个腮连接的地方 ，再抓着两侧刺的手往鱼尾方向拉
，就露出内脏了，再去腮和内脏 ，减去鱼刺
，最后清理冲洗干净，沥干备用
。2 ，辅料的青红椒
、葱、姜 、蒜都清洗干净
，切好备用。

4
、清蒸黄骨鱼（最原汁原味）材料：黄骨鱼2-3条 姜片、葱段 蒸鱼豉油2勺 热油1勺 做法：鱼洗净，用刀在鱼身划两刀 ，抹少许盐和料酒腌10分钟 。盘底铺姜片
，放上鱼，鱼肚塞葱段
。水开后上锅蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。倒掉蒸出的水 ，淋蒸鱼豉油，撒葱花
，浇热油激香即可 。

5 、黄鼓鱼要想做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法： 干锅黄骨鱼 腌制：将新鲜的黄骨鱼处理干净后 ，用少许盐和料酒腌制一刻钟
。 煎鱼：锅热油
，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄。 爆香调料：重新烧热油 ，先放姜丝
、葱头和蒜籽爆香
，然后放干辣椒段一同炒香 。

红烧黄骨鱼的做法最正宗的做法

1、热锅冷油，油量稍多 ，大火烧至七成热后转中小火
，将鱼煎至两面金黄，盛出备用
。炒香调料 留底油 ，爆香姜丝 、蒜末
，加入青红椒碎炒出香味。调入1勺生抽、半勺老抽
、1小勺白糖提鲜，翻炒均匀 。红烧炖煮 倒入煎好的鱼 ，加开水没过鱼身一半，大火烧开后转中小火焖5分钟。期间轻轻晃动锅防止粘底
，最后开盖收汁，撒葱花即可
。

2、红烧鮥鱼的做法如下：准备食材 主料：鮥鱼适量。 辅料：葱 、姜
、蒜、干辣椒适量 ，郫县豆瓣酱一勺
，料酒一勺，红烧酱油适量 ，白糖 、食用盐适量
，水淀粉适量，香葱叶少许 。处理鱼身 将购买回来的黄骨鱼洗净 ，宰杀并去掉内脏
。 如果不习惯
，还可以把头去掉。 再次用清水洗净，沥干表面的水分 。

3
、黄骨鱼洗净 ，注意避开鱼身硬刺（易扎手）
。用料酒、生抽腌制10分钟去腥
，可撒少许生粉抹匀鱼身，防止煎炸时溅油。若鱼较大 ，可切段（如两段）便于入味 。辅料准备 必备调料：姜片（或姜丝） 、蒜末（或拍碎）
、葱白段、葱花/蒜苗（提鲜用）
。

4 、处理鱼身：将黄骨鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞
，在鱼身上划几刀，方便入味。腌制：把处理好的黄骨鱼放入碗中 ，加入姜片
、蒜片、料酒 、生抽、老抽
、白糖、盐和鸡精
，搅拌均匀，腌制15-20分钟 。煎鱼：热锅凉油 ，待油温烧至七成热时
，放入腌制好的黄骨鱼，小火慢煎 ，煎至两面金黄后盛出备用
。

5 、制作步骤： 准备食材：将黄骨鱼洗净
，控干水分。姜
、蒜切片，葱切段备用 。 煎鱼：热锅冷油 ，待油温八成热时
，将黄骨鱼倒入锅中均匀煎炸。煎鱼过程中，轻微摇晃炒锅 ，确保鱼皮不粘锅
。煎至鱼色金黄即可。

黄骨鱼泥怎么做

1、活鱼敲晕后，用剪刀剪去两侧鱼刺（黄骨鱼刺少
，但需仔细检查） 。 剖腹去内脏，撕去腹部黑膜（腥味来源） ，流水冲洗干净
。 用刀背轻刮鱼身
，去除表面黏液，再次冲洗。蒸鱼去腥：鱼身两侧划刀 ，放姜片和葱白于鱼腹及表面 。 蒸锅水烧开后
，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（时间过长肉质会老）
。

2 、腌制：鱼身抹豆豉泥
、蒜茸、姜丝 ，静置10分钟。快蒸：大火蒸6-8分钟
，保持鲜嫩 。关键：高温速蒸锁住水分，豆豉需剁碎更入味
。 红烧黄骨鱼特点：酱香浓郁 ，家常下饭。材料：黄骨鱼5条 、豆腐350g
、葱姜、料酒 、胡椒粉 。步骤：煎鱼：鱼煎至两面金黄
，加葱姜爆香
。

3
、锅内冷油，放入姜 ，蒜爆香。2把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄 。3注入清水300ml
，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。4至汤剩1/2时 ，加入青红椒
，再煮至汤剩1/3时即可
。黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌 ，购买后最好让店家帮忙宰杀
，自己回来清洗时也要非常小心。

4、首先把鱼去鳍 、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下 ，放盐、胡椒粉
、鸡精腌制5分钟
，其余姜葱切丝 。锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分 ，这样可以去掉泥腥味
，让鱼的口感更鲜香
。

5、作法：黄颡鱼和大蒜入锅。黄颡鱼清洗，大蒜切条 。野山椒辣椒干姜片切完备用
。滚油爆香佐料放进黄颡鱼稍炸一下。烹入适量的老抽生抽 ，自来水煮 。给少量盐进味
。添加大蒜，大火收汁。出锅摆盘 。

6 、放入黄骨鱼
，两面煎一会儿 倒入热开水，煮开 放入豆腐 ，转中火煮 鱼汤发白
，放葱花
、盐调味，即可~ 黄颡鱼 ，是一种淡水生长的无鳞鱼
，又叫黄颡鱼、黄骨鱼 、黄腊丁
、嘎牙子、黄鳍鱼 、黄刺骨，还有地方叫：黄嘎鱼
、汪丁头、汪刺鱼 、汪嘎鱼
、汪桑鱼 ，分布地带很广
，所以各地各有各的叫法
。