本文目录一览：

• 1
  、怎么做肥肠好吃
• 2、重庆红烧肥肠的家常做法来了,快试试吧!
• 3 、红烧肥肠怎么烧来更香?
• 4
  、红烧肥肠的家常做法

怎么做肥肠好吃

要做好吃的肥肠
，可以尝试以下几种方法：红烧肥肠 清洗与焯水：首先用盐和醋反复搓洗肥肠，去除异味 ，然后进行焯水处理
，去除多余血沫。 烹饪：锅内热油，加入姜蒜、辣椒爆香 ，放入肥肠翻炒
，之后加入酱油 、糖
、料酒调味，小火慢炖至入味 ，最后收汁撒上葱花即可 。关键在于用小火慢炖
，使肥肠口感糯美，香醇不腻
。

要让肥肠做得好吃 ，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材 主料：猪大肠500克。 辅料：青、红椒各适量
，水发木耳50克 。 调料：葱1棵，姜1块 ，蒜3瓣，料酒 、生抽各0.5汤匙
，精盐3茶匙，味精1茶匙 ，香油1茶匙
，淀粉3茶匙，花生油1茶匙
。

肥肠是很多人爱吃的食物 ，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆
，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香 ，做法也是非常的简单。

准备原料和处理肥肠 原料：猪肥肠400克
，胡萝卜25克，以及香醋
、白糖、绍酒 、花椒水
、酱油、胡椒面 、香油、盐
、植物油、鲜汤 、味精
、水淀粉、葱 、姜
、蒜等适量 。 处理肥肠：将肥肠放入盆中 ，加入盐和醋
，用手反复抓揉以去除腥味和杂质，然后用水洗净
。这一步骤非常关键 ，能有效提升肥肠的口感。

肥肠好吃做起来有讲究，一起来给雅飞学习川味红烧肥肠的做法； 所需主辅料；肥肠600克
，四川豆瓣酱100克，95号菜籽油100克 ，白酒一勺
，料酒一勺，冰糖20克 ，老抽一勺
，酱油一勺，八角3个、山奈10克 、桂皮一块
、香叶2片、干辣椒5个 ，干花椒20颗
，姜一块，蒜瓣10个 ，葱5根
，辣椒粉20克，味精5克 ，生抽一勺，香菜2片 。

重庆红烧肥肠的家常做法来了,快试试吧!

1 、做法步骤： 清洗肥肠：将肥肠剪开
，彻底清理掉肠油，这是臭味的主要来源
。然后用盐和面粉搅拌均匀清洗肥肠 ，多洗几次直至洗出清澈的液体。最后用清水洗净大肠
，多洗几遍 。 汆水去腥：将洗干净的大肠入锅汆水，水煮开后关火 ，捞出大肠。 卤制去腥：在水中放入桂皮
、八角、香叶等大料
，将大肠放入煮十五分钟，捞起备用
。

2 、先把肥肠剪开可以把大肠洗的更干净 ，更好清洗。看见了吧
，这种肥油要去掉 。撕掉它
。翻来翻去彻底的清理好肠油，这就是臭臭味道的来源哦。自己吃可以撕干净一点 ，如果喜欢那个味道的可以适当留一些肠油 。把清理好的大肠放入盆里
，加入大量的盐和面粉，搅拌均匀清洗
。

3、材料：猪大肠1000g ，油适量
、盐适量、青红尖椒适量 、京葱适量
、生姜适量、香葱适量 、酸菜适量
、生抽适量、香醋适量 、蒜头适量
、淀粉适量、香油适量 、八角2枚。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪
，洗净，再把肥肠翻回来 ，加生粉
、盐抓匀
，洗净，反复两到三次 。

4、红烧肥肠的做法 材料：猪大肠500克葱姜蒜适量料酒 、生抽、老抽
、白糖、盐 、鸡精适量干辣椒
、花椒适量步骤：将猪大肠清洗干净 ，切成小段
，焯水后捞出备用
。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香 ，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

红烧肥肠怎么烧来更香?

1、加入蔬菜：等到汤汁浓稠时
，可以加入蔬菜再煮一会儿，这样汤汁会更加鲜美 ，增强肥肠菜肴的口感和营养 。 综上所述
，要想烧出更香的红烧肥肠，不仅需要选好食材 ，还要从预处理 、烧煮
、调味方面入手，对于食材的腌制和烧煮的方法有所调整
，才能制造出更加美味和令人难以忘却的红烧肥肠
。

2、花椒：10-15粒（根据口味调整），去腥提麻 ，建议用红花椒更香。 去腥增香料干辣椒：5-8个（可剪开去籽）
，增加辣味和层次感，可选二荆条或子弹头 。生姜：1块（约拇指大） ，切片或拍散
，有效去除肥肠的异味。大葱：1根切段，或小葱结 ，中和油腻
，增添甜香
。

3 、清洗：肥肠用面粉+白醋反复搓洗3-4次，去除黏液和异味 ，剪去多余的脂肪（保留部分油脂更香）。焯水：冷水下锅
，加葱姜
、料酒煮10分钟，捞出切段备用 。 最佳搭配食材 经典搭配：笋片/土豆：吸足汤汁 ，软糯入味
。豆腐泡/千张：增加豆香味，口感丰富。鹌鹑蛋：先煎虎皮再烧
，超级下饭 。

4、处理肥肠（若用生肥肠）：清洗：肥肠加面粉+白醋反复揉搓，冲洗干净 ，撕去内部多余油脂（保留少许更香）
。焯水：冷水下锅
，加姜片 、料酒，煮5分钟捞出切小段。

红烧肥肠的家常做法

1
、选择好的食材：选用肥瘦相间鲜嫩有弹性、无腥膻的肥肠 ，并将肥肠用水浸泡一段时间
，以软化并去除异味 。 事先处理：将肥肠洗净后，用豆腐乳 、酱油、料酒
、葱姜蒜等调料腌制1-2小时 ，可以提高腌制的时间和温度
，进一步提高红烧肥肠的口味
。

2、烧肥肠的家常做法（以红烧肥肠为例）如下：材料准备 主料：肥肠适量。辅料：黄豆 、黑豆各适量（需提前用热水泡发好） 。调料：面粉
、醋、食用油 、豆瓣酱
、酱油、白糖 、调味香料（如八角
、桂皮、香叶等）适量
。肥肠处理 将肥肠剥去多余的油脂，以确保口感不油腻。

3 、重庆红烧肥肠的家常做法如下：用料： 肥肠 三斤 盐 适量 面粉 适量 郫县豆瓣酱 一勺 桂皮 1片 八角 两颗 香叶 3片 大蒜 二十瓣 老姜 一大块 大葱 一根 生抽 三勺 老抽 一勺 糖 一勺 味精 少许 做法步骤： 清洗肥肠：将肥肠剪开 ，彻底清理掉肠油
，这是臭味的主要来源 。

4
、红烧肥肠的基本做法 准备食材：处理干净的肥肠500克，大葱、八角 、干小山楂、小茴香
、花椒、大蒜 、姜适量 ，盐
、糖适量，生抽、老抽适量
，香菜一把。高压锅处理：将肥肠放入高压锅，加入适量花椒和一勺老抽 ，中大火煮15分钟
。切段沥干：取出肥肠
，切成小段状，沥干水分。

5 、红烧肥肠 做法： 清洗肥肠 ，用盐和醋反复搓洗去除异味 。 进行焯水处理
，去除多余血沫
。 热油锅中加入姜蒜
、辣椒爆香，放入肥肠翻炒。 加入酱油、糖 、料酒调味 ，小火慢炖至入味 。 收汁后撒上葱花即可
。 关键：清洗要彻底
，烹饪时要用小火慢炖。