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茄子豆腐怎么做好吃
1、茄子煮豆腐（简易版）食材：茄子 、豆腐 、剁椒、盐、鸡精 。步骤：豆腐划块备用 ，茄子去蒂切滚刀块 。热油翻炒茄子至软 ，加入剁椒炒香。放入豆腐，加适量清水煮开 ，小火炖至茄子熟透 。加盐 、鸡精调味即可 。特点：做法简单 ，汤汁浓郁，适合快手菜。
2 、茄子切成细条放入清水中浸泡 ，防止变黑 。豆腐切成细条 。准备好辅料 ，姜丝，蒜末，红辣椒。碗里加适量盐和少量白糖。加入适量生抽蚝油 ，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用 。茄子捞出挤干水分 。撒上玉米淀粉拌匀。油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出 。
3、茄子豆腐好吃的做法如下：准备材料 长茄子1个 豆腐1块 肉末适量 青线椒2根 红线椒2根 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒 、生抽 、蚝油、郫县豆瓣酱 、五香粉 、盐、淀粉适量 处理食材 豆腐切块 ，茄子削皮切条，青红椒切圈 ，葱姜蒜切末 ，肉剁成肉末 。
4 、茄子炖豆腐的做法如下：准备食材：将茄子洗净，并切成条状 ，之后放入水中稍微浸泡一下。豆腐切块备用 。炒制：锅内放油 ，油热后放入适量的辣椒酱，炒出红油 。放入切好的茄子 ，翻炒一会儿 ，使其均匀裹上辣椒油。炖煮：将切好的豆腐块放入锅中，与茄子一起翻炒 。
5 、主料：茄子2个、豆腐1块 、青红辣椒各2个 、生姜5le、大蒜10克 。辅料：生抽2勺、蚝油1勺 、醋1勺 、糖半勺、淀粉1勺 、温水1碗。准备好所有材料 ，并清洗干净；然后将茄子切成细长条 ，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜 、辣椒、生姜切碎备用 。
6 、准备材料： 主料：茄子2个 、豆腐1块、青红辣椒各2个 、生姜5克 、大蒜10克 。 辅料：生抽2勺、蚝油1勺 、醋1勺 、糖半勺、老抽半勺、淀粉1勺 、温水1碗。 食材处理： 茄子切成细长条，用盐腌制15分钟后挤干水分备用。 豆腐切成小块 ，形状可根据个人喜好选择 。 大蒜 、辣椒、生姜切碎备用 。
茄子炖豆腐的做法
步骤1 食材：干豆腐200克 ，茄子400克，蒜2瓣 ，大葱10克 ，姜1克，小葱1根 、食用油8克 ，东北大酱4克 ，老抽1克，盐1克 ，鸡精2克 ，十三香粉1克。步骤2 干豆腐切小块 。步骤3 茄子切条 。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切末 。步骤6 大葱切片 。步骤7 小葱切葱花。
豆腐划块备用，茄子去蒂切滚刀块 。热油翻炒茄子至软 ，加入剁椒炒香 。放入豆腐 ，加适量清水煮开，小火炖至茄子熟透。加盐 、鸡精调味即可 。特点：做法简单，汤汁浓郁 ，适合快手菜 。 茄子煲豆腐（港式风味）食材：豆腐、茄子 、姜汁 、麻油、芡汁。步骤：豆腐切块焯水 ，茄子切片泡油（或煎至软）。
茄子去皮切滚刀块，撒盐腌10分钟挤去水分（减少吸油） 。煎制： 热锅少油将豆腐煎至两面金黄；茄子裹薄淀粉煎至表面微焦 。炖煮： 砂锅底铺豆腐 ，放茄子和炒香的蒜末 、姜汁 ，加清水没过食材。 调入生抽 、老抽、蚝油 、糖，中火焖8分钟 ，最后勾薄芡淋麻油 。
茄子豆腐的家常做法
1 、茄子煮豆腐（简易版）食材：茄子、豆腐、剁椒 、盐 、鸡精 。步骤：豆腐划块备用 ，茄子去蒂切滚刀块。热油翻炒茄子至软，加入剁椒炒香 。放入豆腐 ，加适量清水煮开 ，小火炖至茄子熟透 。加盐、鸡精调味即可。特点：做法简单，汤汁浓郁 ，适合快手菜 。
2 、茄子炖豆腐家常做法详解经典基础版（潮汕风味）食材准备：北豆腐300克 、紫皮茄子2根 辅料：蒜末、姜汁 、生抽2勺 、老抽半勺、蚝油1勺 、糖1小勺 、胡椒粉少许 关键步骤：预处理： 豆腐切2cm厚片 ，用热水焯烫后冷水浸泡（去豆腥），沥干备用 。
3、茄子 、豆腐处理同上（豆腐可省略煎制，直接焯水定型）。 热油爆香蒜末 、豆瓣酱 ，加茄子炒软 ，放豆腐和木耳 。 倒入鱼香汁（2勺醋+1勺糖+1勺生抽+半勺淀粉+水调匀），翻炒收汁后撒葱花 。
4、处理食材 茄子洗净切条或滚刀块 ，用淡盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑 ，也能减少吸油）。豆腐切小块，焯水1分钟（去豆腥味 ，也能让豆腐更紧实不易碎）。 煎/炒茄子 锅中放稍多油（茄子吸油） ，烧热后倒入茄子，中火煸炒至茄条变软、表面微焦 ，盛出备用 。
5 、茄子豆腐好吃的做法如下： 准备材料： 长茄子1个 豆腐1块 肉末适量 青线椒2根 红线椒2根 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒 、生抽、蚝油 、郫县豆瓣酱 、五香粉、盐 、淀粉等调料适量 食材处理： 豆腐切块 ，茄子削皮切条，青红椒切圈 ，葱姜蒜切末 ，肉剁成肉末 。
6 、茄子蒸豆腐的做法如下： 准备材料： 主料：茄子50克、豆腐100克。 辅料：泡椒适量 、大蒜5瓣 、葱1根、生抽1汤匙 、胡椒粉1茶匙 、盐1茶匙、油适量 。 处理辅料： 蒜末：将大蒜切末 。 泡椒末：将泡椒剁碎。 葱花：将葱切成葱花 。 处理主料： 茄子块：将茄子切成小块 。
茄子豆腐简单做法
1、茄子豆腐全素馅饺子的做法如下：准备材料 茄子500克 老豆腐300克 泡发的黑木耳200克 芝麻香油100毫升 盐 、味精各适量 处理食材 茄子：茄子不去皮，使用瓜刷子将其刷成细丝。 豆腐：老豆腐用花生油炒制，直至形成类似鸡扒豆腐的焦香状态 ，然后起锅备用 。 黑木耳：将泡发的黑木耳切碎 。
2 、豆腐划块备用 ，茄子去蒂切滚刀块。热油翻炒茄子至软，加入剁椒炒香 。放入豆腐 ，加适量清水煮开 ，小火炖至茄子熟透 。加盐、鸡精调味即可。特点：做法简单，汤汁浓郁 ，适合快手菜。 茄子煲豆腐（港式风味）食材：豆腐 、茄子 、姜汁、麻油 、芡汁 。步骤：豆腐切块焯水 ，茄子切片泡油（或煎至软） 。
3 、步骤1 食材：干豆腐200克，茄子400克 ，蒜2瓣 ，大葱10克，姜1克 ，小葱1根、食用油8克 ，东北大酱4克，老抽1克，盐1克 ，鸡精2克 ，十三香粉1克。步骤2 干豆腐切小块 。步骤3 茄子切条 。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切末 。步骤6 大葱切片 。步骤7 小葱切葱花。
4 、茄子豆腐的简单做法如下：所需食材： 茄子300克 豆腐400克 豆瓣酱1汤匙 葱3根 蒜2瓣 酱油20毫升 醋10毫升 盐0.5小勺 白糖1小勺 鸡精0.5小勺 花椒面0.5小勺 淀粉2小勺 食用油60毫升 制作步骤：准备食材：蒜去皮切细，葱洗净切成葱花 。茄子洗净去蒂 ，切成5厘米左右长宽的丁 。
茄子豆腐煲的做法
茄子豆腐煲的做法如下：所需材料： 主食材：豆腐400克 ，茄子1个，肉末200克。 配料：生抽1勺 ，料酒1勺 ，老抽1勺，盐适量 ，水淀粉适量 ，蒜少许，豆瓣酱1勺 。制作步骤：准备食材：茄子切条 ，加盐腌制片刻 ，炒前挤干水分，以去除多余水分，防止烹饪时出水 。
准备豆腐：将豆腐切成小方块。放入热水中焯过 ，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。焯过后 ，将豆腐过冷水，然后沥干水分备用 。准备茄子：将茄子洗净 ，抹干水分 。切成片状 ，然后泡油备用。泡油可以使茄子在烹饪过程中保持鲜嫩口感 。调制调味料：在一个小碗中，混合豆瓣酱 、醋、生抽 、素上汤 、盐和糖 ，搅拌均匀 。
步骤：豆腐划块备用 ，茄子去蒂切滚刀块。热油翻炒茄子至软，加入剁椒炒香 。放入豆腐 ，加适量清水煮开 ，小火炖至茄子熟透 。加盐、鸡精调味即可。特点：做法简单，汤汁浓郁 ，适合快手菜 。 茄子煲豆腐（港式风味）食材：豆腐、茄子 、姜汁 、麻油、芡汁 。步骤：豆腐切块焯水 ，茄子切片泡油（或煎至软）。
制作步骤：茄子处理：大茄子去皮切条，撒少量盐抓匀腌制片刻，炒之前去掉水分 。豆腐处理：豆腐煎至两面金黄 ，摆入浅沙煲底层 。炒茄子：留底油炒熟茄子 ，盛到豆腐上。炒肉末：热油炒香葱姜蒜末，加入肉末炒至变色。调味：加入豆瓣酱炒出红油 ，翻炒均匀 ，加入生抽 、蚝油 、白糖、十三香 。
准备材料：茄子250克，豆腐2块 ，姜汁1茶匙 ，油1汤匙，麻油适量 。调味料：豆瓣酱1/2茶匙 ，醋 、生抽各1茶匙 ，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙 ，糖3/茶匙。芡料：生粉1茶匙 ，水1汤匙 。豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河 ，沥干 。茄子洗净 ，抹干，切片 ，泡油备用。
