本文目录一览：

• 1 、江米面油炸糕的作法
• 2
  、家人最爱吃它,简单一炸5分钟上桌
• 3、油炸糕如何做,外酥里软,大人孩子都爱吃?
• 4 、家庭油炸糕最简单做法
• 5、做油炸糕怎么和面
• 6
  、美味的山西特色油炸糕怎么做好吃又简单

江米面油炸糕的作法

1、一 ，江米面油炸糕的制作步骤 用到的材料主要有
，江米面粉，熟红薯泥 ，自制红豆馅，热水
，凉水，食用油 。首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中 ，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀
，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌 ，在淋入凉水
，之后就开始和面
。

2 、和面步骤：混合干料：首先，将江米面
、白面和干酵母混合均匀。这样做可以确保酵母在面团中均匀分布 ，有利于面团的发酵 。加水合成面团：接着
，将110ml左右的清水逐渐加入混合好的干料中，边加边搅拌 ，直至面粉成絮状
，然后用手揉成光滑的面团。注意，加水时要分次加入 ，避免面团过稀或过干
。

3、准备材料 主料：江米面 、高筋面粉
、干酵母。用水量：约110ml清水（具体用水量可能因面粉吸水性不同而有所调整） 。和面步骤 混合干料：将江米面、高筋面粉和干酵母按照一定比例混合均匀
。高筋面粉的加入可以提高面团的筋度，使炸糕外皮更加酥脆。

4 、油炸糕和面的方法如下：准备材料：江米粉和温水
，比例为1：1 。例如，1斤江米粉兑1斤温水
。和面：将江米粉和温水混合 ，揉成面团。注意揉面的过程中要均匀加水
，避免面团过干或过湿 。发酵：将揉好的面团进行全发面，这个过程大约需要1天
。在发酵过程中 ，面团会变得更加松软。

家人最爱吃它,简单一炸5分钟上桌

准备一个大碗
，加入面粉
、黑芝麻、酵母 、奶粉，搅拌均匀 。打入6个鸡蛋 ，并加入10毫升食用油
，用筷子或手搅拌成絮状
。无需额外加水，直接揉成一个光滑的面团。面团应稍软 ，但不粘手 。将面团盖上湿布或保鲜膜
，放在温暖处醒发至两倍大（约1-2小时，具体时间视室温而定）。准备生胚：面团醒发好后 ，取出排气，揉匀
。

裹粉是炸带鱼的关键步骤
，直接影响口感和外形。面粉
、淀粉、鸡蛋按2：1：1的比例混合，加入适量清水 ，搅拌至干湿适度
，形成粘稠但不过于稀薄的面糊 。将腌制好的带鱼段均匀裹上调好的面糊，确保每条带鱼都裹上薄薄一层
。秘诀三：油温适中 ，火候掌控 油温的控制至关重要
，太高容易糊，太低则不易熟。

裹面粉：腌制好的猪肉中加入适量面粉 ，轻轻搅拌
，确保每块猪肉都均匀裹上一层面粉糊 。注意面粉不要加得过多，以免影响口感
。炸制猪肉：将锅中的油烧至6成热 ，油温约180℃左右。将裹好面粉的猪肉片依次下入锅中
，炸制4-5分钟，直至猪肉断生 、表面金黄酥脆 。

【步骤七】：排骨差不多炸10分钟 ，然后捞出来，把油温重新升高到6成热
，然后倒入排骨大火复炸1分钟左右
。

我最爱的油炸食物是干炸蘑菇。焦香酥脆，越嚼越香 。我家每到过年的时候 ，都会准备很多小炸货
，可以直接当零食吃，大人小孩都喜欢；也可以当下酒菜 ，非常过瘾
。下面就给大家分享干炸蘑菇的做法。

〖做法〗先将紫色茄子去蒂
，刨去皮，切去头和尾 ，然后切成24块厚片状 。再把鲜墨鱼肉洗净切成细块
，加入味精、精盐，用万能食品搅拌器搅烂 ，搅成墨鱼胶
，再加入半个鸡蛋的蛋白，生粉5克 ，再搅拌均匀待用。

油炸糕如何做,外酥里软,大人孩子都爱吃?

第一步在碗中添加100克粘米粉添加50克小麦面粉，2克发酵粉
，8克白砂糖，先将它们拌匀 ，然后分批添加200mL的清水
，有里往外沿着一个方向开展拌和，一直拌和至并没有干面粉 ，呈水流状的稀面糊就行了
，盖上盖子放到温暖的地方醒面1个小时左右
。

面皮材料：建议使用普通面粉和糯米粉各100克。仅使用普通面粉制作的炸糕，外皮可能会偏硬 ，而糯米粉的加入能够使炸糕外酥里糯
，即便冷却后也不会变得坚硬 。 将面粉和糯米粉混合均匀后，逐渐倒入沸水 ，同时用筷子快速搅拌
，以便散发热量并防止面团结块
。

调制烫面面团 烫面：将糯米粉
、面粉、白糖混合，分次倒入刚烧开的沸水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水能让面团更软糯，放凉后也不硬 。揉面：稍凉后加入10g食用油
，揉成光滑不粘手的面团（若粘手可撒少许糯米粉）
。盖保鲜膜醒发20分钟，让面团更柔软。

适当的油温控制：在炸制过程中 ，油温控制在三四成热
，用中小火炸制 。这样可以使炸糕受热均匀，外皮金黄酥脆 ，内部软糯可口
，避免因为油温过高或过低导致外皮过硬
。正确的炸制时间：炸至两面呈浅黄色中间鼓起时即可捞出控油。不要炸制过长时间，以免炸糕外皮过硬 。

家庭油炸糕最简单做法

1 、家庭制作油炸糕的方法如下：准备食材 糯米粉100克 小米面100克 小麦粉100克 熟红薯150克 白糖80克 开水适量 食用油适量 和面 将糯米粉
、小米面、小麦粉放入器皿中
。 加入适量开水 ，用筷子搅拌
，待温度降低后，用手和成面团。制作馅料 把蒸好的红薯去皮 ，捣成糊状 。 加入白糖
，用筷子搅匀，制成红薯馅。

2 、糯米粉 200克 普通面粉（中筋） 50克（增加韧性 ，纯糯米粉易塌） 白糖 30克（可根据口味增减） 温水 约150毫升（60℃左右） 豆沙馅 适量（或换成红糖
、芝麻馅） 食用油 适量（炸制用）简单步骤 和面 将糯米粉、面粉 、白糖混合均匀，分次加入温水
，边加边搅拌成絮状
。

3
、准备一个大碗，加入面粉、黑芝麻 、酵母
、奶粉 ，搅拌均匀。打入6个鸡蛋
，并加入10毫升食用油，用筷子或手搅拌成絮状 。无需额外加水 ，直接揉成一个光滑的面团
。面团应稍软
，但不粘手。将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大（约1-2小时 ，具体时间视室温而定） 。

4、食材：糯米粉100克
，小米面100克，小麦粉100克 ，熟红薯150克
，白糖80克，开水适量 ，食用油适量
。把糯米粉，小米面 、小麦粉放入器皿里。放入适量开水
，用筷子搅拌，等温度降低后 ，和成面团 。把蒸好的红薯去皮
，捣成糊状，加入白糖 ，用筷子搅匀
。

做油炸糕怎么和面

1、炸油炸糕的和面方法如下：基本方法：将糯米粉和温开水按照2：1的比例混合搅拌。揉匀后
，取出五分之一的面团放入开水里煮熟 。煮熟的面团捞起来，重新放入容器中 ，与剩下的生面团揉成光滑的面团
。盖上保鲜膜
，静置半小时左右。另一种方法：将糯米粉
、白糖、酵母按照100：10：1的比例混合均匀 。加入适量温水，揉成面团。

2 、做油炸糕必须使用热水和面 ，尤其是用开水烫面
。我特别喜欢家里的糖糕
，那种香酥脆的外壳和糯糯的口感，加上甜美的糖稀馅料 ，搭配低糖豆汁，简直是绝佳的早餐选择。最近家里添了宝宝
，他也特别喜欢吃油炸糕，但考虑到外面的油可能不够卫生 ，所以我开始尝试自己在家制作 。

3
、制作油炸糕的面团时
，应使用刚烧开的热水来和面
。这样和好的面团在晾凉后，加入适量的食用油和面粉 ，可以防止面团在操作时粘手
，并且在炸制过程中帮助面团变得酥脆。 在包制生胚时，需要用手按压 ，以确保在炸制过程中面团能够膨胀起来 。 如果没有芝麻
，可以选择使用红糖或白糖作为馅料
。

4、糯米油炸糕的和面方法主要包括以下步骤：初步混合 首先，取200克糯米面 ，加入50克开水
，并搅拌均匀。这一步的目的是让糯米面开始吸收水分，为后续的揉面做准备 。注意 ，加水的量要适中，过多或过少都会影响面团的质地
。煮面增粘性 接着
，从已经搅拌好的糯米面中取出少量，放入开水中煮熟。

5 、制作炸糕（如北方传统的糯米炸糕或油炸糕）时 ，和面是关键步骤
，直接影响成品的口感和外皮酥脆度 。

6
、油炸糕和面教程：主料：面粉160克、白糖30克 、水300克
。辅料：面粉（馅儿）15克
、红糖60克、黑芝麻15克 、玉米油适量。红糖
、面粉、碾碎的黑芝麻混合 。拌匀。面粉称量好
。白糖放入水中，混合烧开。烧开的水倒入面粉里 。

美味的山西特色油炸糕怎么做好吃又简单

1 、将面条放入蒸锅中 ，蒸屉垫上纱布或抹油
，避免面条蒸好后粘锅
。

2、山西油炸糕的制作过程，可以分为多个步骤。首先 ，选用优质黄米面
，将面团揉至光滑，然后根据个人喜好选择不同的馅料 ，将馅料包裹进面团中
，再经过油炸等步骤 。制作过程中，每一个环节都至关重要 ，只有严格把控，才能保证最终成品的口感和品质
。山西油炸糕不仅是美味佳肴
，更承载着当地的文化底蕴。

3
、将炸好的油炸糕放在吸油纸上稍微沥一下油 。装盘后可以撒上一些糖粉或搭配豆浆、牛奶等饮品食用
。小贴士：发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，确保环境温暖且无风。油温控制是关键 ，油温过低会导致油炸糕吸油过多
，油温过高则会外焦里生 。炸制时不要翻动过于频繁，以免油炸糕破损
。