本文目录一览：
炒田螺怎么炒好吃
1 、大概煮20分钟就可以了 。炒田螺的具体做法：断尾 ，浸泡至少3小时 ，我从菜场买回来的螺丝就是店家处理好这一步的，具体就是用钳子把每一个螺丝的尾部壳夹破 ，然后在水里养着 ，可以滴一些植物油，这样有助于螺丝吐出脏东西 。烧一锅水 ，将田螺放入锅内焯水 ，边煮边用筷子搅，有利于螺丝盖子的快速脱落。大概煮4分钟左右就可以了 。
2 、要将大田螺炒得好吃 ，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材 主料：田螺1000克 ，需仔细刷洗干净，去除表面的泥垢和水草 。 辅料：五花肉200克，生姜两块 ，大蒜三瓣 ，香葱五根，米椒三个。 调料：料酒三勺 ，白糖少许 ，芝麻香油少许，猪油适量 ，酱油适量 ，鸡蛋1个 。
3、炒田螺的时候，在里面要放入辣椒和大蒜等食材 ，这样炒出来的田螺才会更加的好吃 ，先将辣椒和大蒜放进锅中，进行煸炒后 ，煸出香味了 ，放入田螺，进行翻炒，炒出来的田螺就更加的入味 ，又非常的香 ，再在里面加入少量的酒，加的酒的田螺 ，口感上就没有腥味了 。
炒田螺的家常做法
1 、预处理田螺 田螺买回后清水养1天（加几滴油促吐沙） ，剪去尾部洗净。冷水下锅，加姜片 、料酒焯水2分钟（去腥） ，捞出沥干 。 爆香调料 热锅冷油 ，放姜片、蒜末 、小米辣 、1勺豆瓣酱炒出红油 。倒入田螺大火翻炒，淋2勺料酒炝锅。 调味焖煮 加生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺 、糖少许 ，翻炒均匀。
2 、焯水：将清洗干净的田螺放入锅中 ，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫 ，再煮2-3分钟 ，捞出田螺备用 。这一步可以去除田螺的腥味，使其口感更佳 。准备配料：将葱、姜 、蒜 、辣椒等切成末或片备用。炒制：锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒片 ，炒出香味 。然后加入焯水过的田螺 ，翻炒均匀 。
3、新鲜田螺肉：用盐和面粉搓洗2遍，去除黏液和杂质 ，清水冲净后焯水（加料酒 、姜片煮2分钟去腥）。干田螺肉：提前冷水泡发4小时以上 ，焯水备用 。2 爆香调料 热锅冷油，下姜片 、蒜末、葱白爆香 ，加半勺豆瓣酱炒出红油（可选） 。
4 、田螺先洗净 ，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后 ，加入盐 ，清洁田螺表面的污泥 。将姜 、蒜头、小红椒切好备用 。起油锅，将姜粒 、蒜茸放入锅里爆香。放入田螺翻炒 ，使姜 、蒜香味进入田螺 。加入豆豉 ，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面 。
5、炒一盘好吃的田螺 ，可以尝试以下三种家常做法 ，每种都咸鲜入味、香辣过瘾：剁椒田螺酿肉 制作步骤： 将田螺剪尾 、煮沸后挑出螺肉切碎，与猪肉粒混合 ，加料酒 、盐、生抽调味。 将拌好的肉塞回田螺壳中 ，加入剁椒 、生抽，大火蒸10分钟。 出锅前撒上香葱碎即可 。
辣炒田螺的家常做法
食材有：田螺100克 、干辣椒30克、料酒15克 、姜蒜5克 、盐2克、八角5克 、香叶2克 、茴香2克、啤酒200克 、小米辣10克 、花椒10克 。买回来的田螺养2天吐沙 ，中途换水 ，淘洗6次，用剪刀把屁股剪掉 ，在淘洗3次 ，备用。准备八角，茴香 ，香叶 ，姜切条，大蒜拍开 。
最简单做法： 准备食材：田螺500克，豆瓣酱1勺 ，辣椒酱1勺 ，啤酒适量 。 处理田螺：田螺去尾，用清水浸泡并多次冲洗以去除泥沙。 炒制：热锅加油 ，直接放入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味 。 烹饪：倒入田螺快速翻炒均匀 。
原料：田螺、火锅底料、葱 、蒜 、姜、花椒 、干辣椒 、青辣椒、红辣椒 、啤酒 、生抽、老抽 、蚝油 、香叶、八角 、桂皮。田螺泡一天 ，剪尾巴，洗净 ，备用 。香料和火锅底料 ，或者是豆瓣酱都可以 。锅内放油烧热，放入葱 ，姜 ，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香。
辣炒田螺的做法如下： 准备食材： 田螺100克 干辣椒30克 料酒15克 姜蒜各5克 盐2克 八角5克 香叶2克 茴香2克 啤酒200克 小米辣10克 花椒10克 郫县豆瓣酱适量 酱油 、生抽、耗油、鸡精 、白糖 、花椒面、孜然粉各少许 处理田螺： 买回的田螺养2天吐沙 ，期间多次换水并淘洗56次 。
