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豌豆炸酱面家常做法,正宗豌豆炸酱面怎么做
豌豆炸酱面的家常做法如下：制作面条 和面：面粉中加入少许盐 ，用温水和面 ，揉成光滑的面团后醒面半小时。 擀面：醒好的面擀薄，折叠成2寸宽 ，切成细条 ，打散防止沾黏 。 煮面：汤锅中烧热水，水开后将面条放入 ，煮5分钟后捞出 。制作炸酱 准备材料：茄子去皮切成丁 ，豌豆洗净，黄酱用水搅拌均匀 ，葱姜蒜切末。
汤锅中烧热水 。水开后将面条放入 ，煮5分钟，捞出面条，浇上炸酱 ，即可 。
豌豆炸酱面的家常做法如下：和面醒面：面粉里加点盐 ，用温水和面，然后让面团好好休息半小时 ，也就是醒面啦。准备食材：把茄子和豌豆都洗得干干净净的 ，茄子去皮后切成小丁丁 。黄瓜也要洗干净，切成丝和条备用哦 。还有葱姜蒜 ，都切成末末 ，等着下锅呢。调酱炒制：黄酱加点水搅搅匀，别让它太稠了 。
请教杂酱面的美味做法?
1 、【配料】：甜面酱 一袋、黄豆酱 2大勺 、生抽 1勺 、盐 一勺、清水 多半碗 。炸酱面的做法步骤 大部分材料大合影。烧一锅水 ，待水开后 ，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫3分钟后 ，捞出 ，过凉水，控干备用。（做菜码）锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时 ，将猪肉末放入 。
2 、四川红油杂酱面的家常做法如下：材料准备 干黄酱1袋 甜面酱半袋 肥瘦肉丁100g 手擀面 黄瓜 香菜 辣椒 葱 料酒 生抽 姜末 酱料制作 炒肉丁：油锅少放一点油 ，油热后中火煸炒五花肉丁，待猪油出 ，加少量料酒去腥 ，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用 。
3 、手工杂酱面的做法如下：准备杂酱材料 猪肉处理：将猪肉剁碎。 洋葱和蒜处理：洋葱切小粒 ，蒜切末 。 酱料混合：将郫县豆瓣酱和海鲜酱混合均匀 。制作杂酱 煸香蒜末：锅底倒入适量油 ，小火煸香蒜末。 炒肉末：倒入肉末炒散，小火煸熟 。 煸洋葱：倒入洋葱粒 ，小火煸熟 。
4、煮面：锅中加入足量的水 ，大火烧开后放入面条。如果是挂面，按照包装上的时间煮就可以；如果是手擀面 ，一般煮3 - 5分钟左右 ，具体时间可以根据面条的粗细和厚度来调整 。面条煮好后捞出，沥干水分，放入碗中 。
5、做法： 炒酱：锅中放少许油 ，加入蒜末和姜末炒香。 混合酱料：加入甜面酱 、黄豆酱 、生抽、老抽 、白糖 、料酒 ，搅拌均匀 。 调味：根据个人口味加入辣椒油、五香粉或白胡椒粉 。 加水煮：加入适量清水，小火慢煮 ，煮至酱料浓稠 ，最后淋上香油即可。
6 、乌冬杂酱面的做法如下：准备食材 乌冬面100克 肉末150克 香菇3朵 黄瓜20克 姜3克 大蒜2瓣 小葱2根 西兰花30克 食用油5克 盐1克 生抽2克 老抽1克 黄豆酱3克 甜面酱2克 白糖1克 烹饪步骤 西兰花焯水：将西兰花小朵放入沸水锅中，煮30秒后捞出备用。
老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱
1 、老北京炸酱面用的是面酱 ，具体为甜面酱 。以下是关于老北京炸酱面所用酱料及做法的详细解酱料选择：老北京炸酱面主要使用的是甜面酱 。甜面酱是一种以面粉为主要原料 ，经过发酵制成的调味品，具有浓郁的酱香和甜味 ，是老北京炸酱面的灵魂所在。
2、是甜面酱 。做法：原料：甜面酱200克 ，大酱200克，瘦猪肉馅100克 ，瘦肉100克 ，葱1根，洋葱半个，香菇 ，木耳 ，鲜豌豆 。先放两勺油，把洋葱丁煸两分钟呈半透明状 ，加入肉馅 ，再加两种酱，小火翻炒10分钟取出。
3 、炸酱面的核心在于甜面酱 ，这是一道深受北京人喜爱的传统面食 。制作炸酱面需要准备的材料包括：40克猪肉糜 、280克生面条、半根胡萝卜 、半根黄瓜 、2勺豆瓣酱、适量香葱、2勺酱油 、2克花椒 、适量蒜头和甜面酱 。首先 ，在锅中加入适量的油并加热，随后放入花椒快速翻炒。
4、炸酱面是一道流行于中国北方的传统面食 ，尤其在北京地区享有盛名 。其特色在于那浓郁的炸酱 ，这道菜的灵魂 。要做出最正宗的炸酱面的酱，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作炸酱面的酱的详细步骤：准备原料：选择优质的黄豆酱（甜面酱）或豆瓣酱作为基础 ，这是炸酱的灵魂 。
砸酱面的做法?
1 、杂酱面的做法相对简单 ，下面为大家介绍两种杂酱面的做法 。做法一的原料包括猪后臀尖肉 、黄酱、鸡蛋 、面条 、黄瓜、胡萝卜 、食用油 、白糖、精盐 、鸡精 、芝麻、葱花、啤酒。 将猪肉切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，黄瓜切丝 ，胡萝卜切片。
2 、杂酱面是一道具有浓郁川菜风味的经典面食 ，而肉酱则是杂酱面的灵魂 。下面，我将为大家推荐一种个人偏爱的杂酱面肉酱做法与配料 。 配料：肉末 、豆瓣酱、甜面酱 、蒜末 、姜末、葱花 、料酒 、生抽、老抽 、白糖 、 盐、胡椒粉 、水淀粉 在锅中倒入适量的油 ，烧热后加入蒜末 、姜末爆香。
3、杂酱面 主料：干黄酱1袋、甜面酱半袋 、肥瘦肉丁100g 、手擀面 辅料：黄瓜、香菜 、辣椒 、葱 调料：料酒、生抽 、姜末 。做法：油锅少放一点油 ，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出 ，加一点点料酒去腥 ，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 。
4 、凉炸酱面做法 【原料】：面条、五花肉 、配菜 、植物油、料酒 、葱丝 、姜末、白糖、黄酱 、香油。各式炸酱面 【过程】：1．把肉切成碎丁 ，黄豆大小为宜 。2．取一油锅 ，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁 。3．肉丁炒变色后 ，放葱丝 、姜末 ，炒出香味。4．然后放酱下锅 。
5、制作过程首先是准备菜码，将黄瓜 、香椿 、豆芽、青豆 、黄豆切好或煮好备用 。接着制作炸酱，将肉丁及葱姜等放入油锅中炒 ，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒 ，即可制成炸酱。面条煮熟后捞出，加入炸酱和菜码 ，即可制成炸酱面 。
重庆小面豌豆的做法,重庆小面豌豆炸酱面怎么做
做法： ①炒锅烧热 ，油烧至八成热，放葱末 ，炸出香味 ，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱 、黄酒煸炒 ，炒至猪肉熟 ，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许 ，再续炒片刻 ，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内 ，加炸酱即可 。
豌豆炸酱面的家常做法如下：制作面条 和面：面粉中加入少许盐 ，用温水和面，揉成光滑的面团后醒面半小时。 擀面：醒好的面擀薄 ，折叠成2寸宽 ，切成细条，打散防止沾黏。 煮面：汤锅中烧热水 ，水开后将面条放入 ，煮5分钟后捞出 。
豌豆炸酱面的家常做法如下：和面醒面：面粉里加点盐，用温水和面 ，然后让面团好好休息半小时 ，也就是醒面啦 。准备食材：把茄子和豌豆都洗得干干净净的，茄子去皮后切成小丁丁。黄瓜也要洗干净 ，切成丝和条备用哦 。还有葱姜蒜 ，都切成末末，等着下锅呢 。调酱炒制：黄酱加点水搅搅匀，别让它太稠了。
水开后将面条放入 ，煮5分钟 ，捞出面条，浇上炸酱 ，即可 。
