本文目录一览：

• 1 、肉沫豆腐的家常做法
• 2
  、家常肉末豆腐简单做法
• 3、肉末豆腐家常做法简单又好吃

肉沫豆腐的家常做法

肉末包在豆腐炖是一道鲜香嫩滑的家常菜 ，做法简单但口感丰富。

肉沫蒸豆腐好吃的做法如下：准备食材 豆腐：选择两块嫩豆腐
，这样的豆腐口感细腻，更易入味 。瘦肉：根据个人口味和需求 ，适量准备瘦肉
，建议选用猪里脊肉，肉质鲜嫩
。葱：两根葱 ，用于提香。调料：老姜 、花生油
、酱油、盐 、鸡蛋、蚝油 。

豆腐处理 豆腐切小块，开水里加少许盐（去豆腥）
，焯水1分钟后捞出沥干
。 炒肉沫 热锅冷油，放姜蒜末爆香 ，下肉沫快速炒散至变色。加1勺料酒去腥
，继续炒到微微焦黄 。 调味炖煮 倒入生抽+老抽+蚝油+白糖，炒匀后加半碗热水（没过肉沫）。

家常肉末豆腐简单做法

1
、做法步骤： 处理豆腐豆腐切成3cm见方的块 ，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）
，沥干备用
。 调肉馅肉末加姜末、1勺生抽 、半勺料酒
、少许盐和糖、白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲 ，腌10分钟。 酿豆腐用勺子在豆腐块中央挖小坑（深度约1/2
，底部留底），填入肉末 ，轻轻压紧 。

2 、做法步骤：处理豆腐：豆腐切小块
，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干
。炒肉末：热锅冷油 ，下姜蒜末爆香，加肉末中火煸炒至变色。淋1勺料酒去腥
，加半勺老抽
、1勺生抽、1勺蚝油 、少许糖提鲜，喜辣可加豆瓣酱或小米辣 ，炒出红油 。

3
、将豆腐切成小块
，放入加了盐的开水中浸泡
。加盐可以防止豆腐在烧制过程中破碎，开水浸泡能让豆腐更紧实。浸泡时间约5 - 10分钟 ，之后捞出沥干水分 。把猪肉末放入碗中
，加入料酒、少许盐，搅拌均匀 ，腌制10 - 15分钟
。这样可以让肉末提前入味
，去腥。

4 、处理豆腐：豆腐切小块，冷水下锅加少许盐焯水1分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干备用 。 炒肉末：热锅冷油
，放蒜末
、姜末爆香，倒入肉末中火煸炒至变色
。加 1勺料酒 去腥 ，继续炒至微焦黄出油。

肉末豆腐家常做法简单又好吃

准备好材料，肉末先用盐生抽腌制好备用 豆腐切好摆盘
，抹上一点点盐 再把肉末放豆腐上 冷水下锅蒸上 蒸好了把豆腐盘的汤汁倒出，加点生抽嫩肉粉调好 。

第1种：家常肉末豆腐 原料：北豆腐1块、猪肉150克 、油盐适量、葱1段
、姜2片、大蒜2瓣 、料酒1汤匙
、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙 、水淀粉适量
、 做法步骤： 将豆腐切成小块 ，猪肉切末
，葱切葱花，姜切末 ，大蒜切片。 锅加水烧开
，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟 ，豆腐焯水时加入少许盐
，豆腐烧制时不容易碎
。

做法步骤： 处理豆腐豆腐切成3cm见方的块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） ，沥干备用。 调肉馅肉末加姜末、1勺生抽 、半勺料酒
、少许盐和糖、白胡椒粉
，顺一个方向搅拌上劲，腌10分钟 。 酿豆腐用勺子在豆腐块中央挖小坑（深度约1/2 ，底部留底），填入肉末
，轻轻压紧
。

做法步骤（全程10分钟） 处理豆腐 豆腐切小块，冷水下锅加少许盐（去豆腥） ，水开后煮1分钟捞出沥干。 炒肉末 热锅凉油
，中小火下肉末快速炒散至变色 。加蒜末 、姜末爆香，淋1勺料酒去腥
。调味：生抽+老抽+蚝油+糖+胡椒粉 ，炒匀上色。

做法步骤 处理豆腐：豆腐切小块
，冷水下锅加少许盐焯水1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干备用 。 炒肉末：热锅冷油 ，放蒜末
、姜末爆香
，倒入肉末中火煸炒至变色
。加 1勺料酒 去腥，继续炒至微焦黄出油。

做法步骤：处理豆腐：豆腐切小块 ，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）
，捞出沥干 。炒肉末：热锅冷油，下姜蒜末爆香 ，加肉末中火煸炒至变色
。淋1勺料酒去腥，加半勺老抽、1勺生抽 、1勺蚝油、少许糖提鲜
，喜辣可加豆瓣酱或小米辣，炒出红油。