本文目录一览：

• 1、扁豆焖面的家常做法
• 2 、扁豆焖面的正宗做法是什么?
• 3、扁豆焖面作法
• 4
  、扁豆焖面的做法最正宗的做法
• 5、家常扁豆焖面最正宗的做法
• 6 、老北京扁豆焖面的正宗做法是什么?

扁豆焖面的家常做法

1
、处理食材 扁豆撕去老筋，掰成3-4厘米段；五花肉切薄片（冷冻后更好切）；面条抖散避免粘连。 煸炒肉片 热锅凉油 ，下五花肉片中小火煸炒至出油、微焦黄，加葱姜炒香 。 炒扁豆 倒入扁豆
，大火翻炒至翠绿，加生抽 、老抽
、盐、糖调味 ，炒匀后加开水至刚没过食材（约400ml）。

2 、盖上锅盖
，继续中小火焖煮
。期间要注意观察锅中情况，防止面条粘锅或糊底。翻动搅拌：在焖煮过程中 ，需要定期翻动和搅拌面条
，以确保面条受热均匀，同时让面条充分吸收扁豆和汤汁的味道 。直到锅中的水基本焖干 ，面条和扁豆都熟透且入味
，即可关火出锅
。

3
、家常扁豆焖面最正宗的做法如下：食材准备 扁豆：适量，两头去筋 ，折成寸段
，用水洗净。五花肉：50克，切成薄片 。葱姜蒜：各适量 ，均切成沫
。面条：适量，根据人数确定。烹饪步骤 热锅热油：锅中加入15克色拉油
，大火将油烧至7成热 。炒制五花肉：下五花肉片，继续翻炒 ，直至炒香
。

4、扁豆焖面是一道美味且制作相对简便的家常面食
，尤其适合喜欢“好吃懒做 ”的朋友们。

5 、扁豆焖面的家常做法及窍门如下：食材准备： 四季豆500克 面条200克 西红柿1个 大蒜3颗 白糖
、生抽、盐 、料酒、米醋
、白胡椒粉适量 制作步骤：食材处理：扁豆洗净控水后掰成小段 。西红柿去皮切块
。大蒜拍碎切末。炒扁豆：热锅放少许油，烧热后放入扁豆翻炒 。待扁豆变绿后继续翻炒至颜色变深。

扁豆焖面的正宗做法是什么?

清水：适量 【做法】准备材料：将扁豆洗净 ，去掉两头和筋
，切成段；猪肉切成小块；葱切段，姜切片 ，大蒜切末
。热锅凉油
，将切好的猪肉放入锅中煸炒至出油，加入葱段、姜片和大蒜末继续炒香。加入切好的扁豆 ，翻炒均匀
，让扁豆充分吸收肉的香味 。加入适量的生抽和老抽调色，根据个人口味调整盐 、糖的用量 ，炒匀
。

焖煮：加入适量清水，水量大约没过扁豆和肉即可。盖上锅盖
，中小火焖煮约10-15分钟，让扁豆煮至半熟 。加面条：待扁豆煮至半熟时 ，将事先准备好的面条铺在扁豆上
，不需要搅拌
。继续盖上锅盖，用小火焖煮面条。

准备材料：扁豆掰段 ，葱姜切碎
，大蒜切末，面条中加油5毫升 ，拌匀 。调制卤子：热锅凉油10毫升
，放入大料5克
、葱姜10克爆香，然后加入扁豆500克翻炒 ，扁豆变色后
，加入老抽5毫升、生抽10毫升 、蚝油5克，倒入热水500毫升后 ，加入盐3克炖1分钟
。

处理食材 扁豆撕去老筋，掰成3-4厘米段；五花肉切薄片（冷冻后更好切）；面条抖散避免粘连。 煸炒肉片 热锅凉油
，下五花肉片中小火煸炒至出油
、微焦黄，加葱姜炒香 。 炒扁豆 倒入扁豆 ，大火翻炒至翠绿
，加生抽、老抽 、盐
、糖调味，炒匀后加开水至刚没过食材（约400ml）
。

扁豆焖面的做法： 准备食材：豆角一斤、肉适量 、细面条一斤 ，以及油
、酱油、盐 、鸡精等佐料。 食材处理：豆角洗净切段
，肉切片并用少量盐、酱油腌制几分钟，细面条切短 。 炒制：下油 ，油热后放入腌过的肉
，待肉变色后，加入豆角 ，并放入酱油
、盐、鸡精
，翻炒至五六成熟。

扁豆焖面作法

处理食材 扁豆撕去老筋，掰成3-4厘米段；五花肉切薄片（冷冻后更好切）；面条抖散避免粘连
。 煸炒肉片 热锅凉油 ，下五花肉片中小火煸炒至出油 、微焦黄，加葱姜炒香。 炒扁豆 倒入扁豆
，大火翻炒至翠绿，加生抽
、老抽、盐 、糖调味 ，炒匀后加开水至刚没过食材（约400ml） 。

扁豆焖面的做法如下：准备食材：准备适量的油
、预先腌制好的肉、清洗并切好的扁豆 、细面条
，以及酱油
、盐和鸡精等调料
。炒制扁豆和肉：油热后，将腌制好的肉放入炒锅 ，肉片变色后
，加入扁豆一起翻炒。加入适量的酱油、盐和鸡精，让豆角和肉均匀地吸收调料 ，炒至豆角五六分熟 。

劲道入味扁豆焖面的做法如下：工具／原料：肉丝200 、扁豆500克
、黄豆芽300克、葱姜蒜适量 、老抽两汤匙、生抽两汤匙
、盐适量、干切面500克 、料酒一汤匙
。热锅热油放入葱姜蒜炒肉丝。炒熟炒香放入一汤匙料酒 。放入洗好的扁豆和黄豆芽
。加入老抽
、生抽、盐
，翻炒均匀。

热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色 。放入扁豆翻炒均匀后放入适量生抽和盐
。翻炒均匀后放入清水 ，没过扁豆即可。水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用
，锅中留底汤 。将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来 ，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。

扁豆焖面的做法最正宗的做法

1 、处理食材 扁豆撕去老筋
，掰成3-4厘米段；五花肉切薄片（冷冻后更好切）；面条抖散避免粘连
。 煸炒肉片 热锅凉油，下五花肉片中小火煸炒至出油
、微焦黄 ，加葱姜炒香。 炒扁豆 倒入扁豆
，大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽 、盐
、糖调味 ，炒匀后加开水至刚没过食材（约400ml） 。

2、家常扁豆焖面最正宗的做法如下：食材准备 扁豆：适量
，两头去筋，折成寸段 ，用水洗净
。五花肉：50克
，切成薄片。葱姜蒜：各适量，均切成沫 。面条：适量 ，根据人数确定
。烹饪步骤 热锅热油：锅中加入15克色拉油
，大火将油烧至7成热。炒制五花肉：下五花肉片，继续翻炒 ，直至炒香 。

3 、食材准备：扁豆500克
、面条500克等所需食材及其用量
。准备材料：扁豆掰段，葱姜切碎
，大蒜切末，面条中加油5毫升 ，拌匀。

4、焖煮面条：将面条均匀地铺在扁豆上面 。转中火
，盖上锅盖，焖煮15分钟
。出锅前拌匀：15分钟后 ，打开锅盖
，撒少许葱蒜沫拌匀。即可出锅享用正宗的家常扁豆焖面 。

5 、扁豆焖面的正宗做法如下：所需食材： 干扁豆250克 面条500克 肉末100克 蒜末、生姜末适量 香菜适量 盐
、食用油、料酒 、生抽
、老抽适量 制作步骤：处理扁豆：将干扁豆洗净，泡发4~5小时至膨胀。炖扁豆：锅中加水烧开 ，加入泡发好的扁豆
，大火煮沸后去除浮沫
。

家常扁豆焖面最正宗的做法

1、家常扁豆焖面最正宗的做法如下：食材准备 扁豆：适量，两头去筋 ，折成寸段
，用水洗净。五花肉：50克，切成薄片 。葱姜蒜：各适量 ，均切成沫
。面条：适量，根据人数确定。烹饪步骤 热锅热油：锅中加入15克色拉油
，大火将油烧至7成热 。炒制五花肉：下五花肉片，继续翻炒 ，直至炒香
。

2 、处理食材 扁豆撕去老筋
，掰成3-4厘米段；五花肉切薄片（冷冻后更好切）；面条抖散避免粘连。 煸炒肉片 热锅凉油，下五花肉片中小火煸炒至出油
、微焦黄 ，加葱姜炒香 。 炒扁豆 倒入扁豆
，大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽 、盐
、糖调味 ，炒匀后加开水至刚没过食材（约400ml）
。

3、焖煮面条：将面条均匀地铺在扁豆上面。转中火
，盖上锅盖，焖煮15分钟 。出锅前拌匀：15分钟后 ，打开锅盖
，撒少许葱蒜沫拌匀
。即可出锅享用正宗的家常扁豆焖面。

4 、准备适量面粉，放入面盆中 。逐渐加入适量的水 ，同时打入两个蛋清，搅拌至面团和好后备用。将肉洗净
，切成细条状，加入生抽
、盐、料酒进行腌制 ，使其更加入味
。扁豆洗净后
，沥干水分，然后掰成约5厘米的段。将醒好的面团和匀 ，如果家中有压面机
，使用机器制作面条能使面条更加紧实 。

5 、准备食材 扁豆：适量，去两头 ，洗净备用
。扁豆富含营养
，是这道菜的主要食材之一。面条：适量，选择您喜欢的面条类型 ，如手工面、切面等 。培根片：适量
，用于增加风味和香气
。蒜：适量，拍碎或切片 ，用于调味。酱油
、料酒：适量，用于调味和增香 。

6、取适量面粉放入面盆
，逐渐加入适量清水，同时打入两个鸡蛋清 ，搅拌至面絮状
，然后和成光滑的面团，静置一旁醒发
。将猪肉清洗干净 ，切成细条状
，放入碗中，加入生抽 、盐和料酒 ，腌制10-15分钟以增加风味。扁豆去丝
，洗净后沥干水分，然后掰成长约5厘米的段 。

老北京扁豆焖面的正宗做法是什么?

1
、【制作方法】 将豆角摘段儿 ，过水焯一下至8分熟
。 五花肉切块无油下锅
，下入食材2，并加入生抽翻炒出油 ，直到肉块变小后加入热水没过肉块，中小火再次将汤烧开。 将肉汤过滤
，并捡出五花肉，下入面条 ，蒜末以及扁豆
，盖盖儿中小焖煮至汤汁收干 。

2、老北京扁豆焖面的制作步骤如下：准备面条：取适量面粉，加入水和蛋清 ，和匀后制作成面条。面条的软硬度要适中
，以便后续焖煮时能够充分吸收汤汁
。准备食材：将肉切成细条，用生抽 、盐和料酒腌制一段时间 ，以便入味。扁豆洗净后
，切成约5厘米的段，备用 。

3
、事先要在面上洒一些食用油 ，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅
。焖面时加入的水量很关键
，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅 。

4、扁豆适量 肉适量 辅料 蒜适量 葱适量 扁豆焖面的做法步骤 点击查看大图 主料：手擀面 、扁豆 配料：蒜
、葱、肉
。扁角 、肉洗净改刀备用。油锅里炒香肉 。葱
、蒜..
。后加入扁豆加入酱油炒制三四分钟。炒香后加入水（末过扁豆即可） 。等水开后把面铺在扁豆上
。

5、焖面过程：扁豆烂熟后 ，放入面条，用筷子稍微挑动
，保证面条全部浸没在水中。然后在中小火的情况下焖制10到15分钟，具体时间根据面条的软硬程度而定 。 配菜选择：老北京人喜欢在扁豆焖面中加入芽菜和豆腐干。芽菜口感清爽 ，豆腐干鲜香
，芽菜可以和面一起煮，豆腐干可以先和肉一起煸炒再放入焖面中
。

6 、在中小火的情况下 ，焖面大约需要10到15分钟
，具体时间要根据面条的软硬而定。扁豆焖面的配菜 老北京人喜欢吃芽菜和豆腐干 。芽菜口感清爽，豆腐干则十分鲜香
。芽菜可以在焖面的过程中和面一起煮 ，豆腐干可以和肉一起先煸炒一下
，再放入焖面里面。