本文目录一览：

• 1、蒸包子如何不粘蒸布
• 2 、家里无酵母怎么发面蒸包子
• 3
  、蒸包子总是扁扁的
• 4、家里怎么做包子松软好吃
• 5 、家里如何蒸包子
• 6、在家怎么蒸好包子?

蒸包子如何不粘蒸布

1
、蒸包子不粘蒸布的方法主要有以下几点：使用开水稍微沾湿包子 在蒸包子前 ，可以先把速冻包子在开水中稍微沾湿一下。这样做可以让包子的底部变得稍微湿润
，从而在蒸制过程中减少与蒸布的粘连 。但需要注意的是，沾湿的时间不宜过长 ，以免影响包子的口感
。保持包子间的间隙 在摆放包子时，要确保包子之间保持一定的间隙。

2、蒸包子不粘笼布的方法主要有以下几种：使用手工竹制蒸笼 手工竹制蒸笼因其天然的材质和良好的透气性
，有利于水汽的循环，从而能有效减少包子与笼布之间的粘连 。使用这种蒸笼蒸包子 ，不仅能保持包子的完整性
，还能增添一份传统风味。

3 、蒸包子不粘蒸布的方法主要有以下几点：稍微沾湿包子：如果是速冻包子，可以在蒸之前先用开水稍微沾湿一下包子的底部 ，然后再放在蒸笼格子中
。这样可以减少包子与蒸布之间的粘连。保持包子间隙：在蒸包子的过程中
，要确保包子之间保持一定的间隙 。

4
、刷油：蒸包子的时候，如果纱布已经沾在了蒸笼上 ，可以刷一些油
。油可以增加包子和蒸笼之间的润滑程度
，让纱布容易剥离，避免包子粘连。 涂抹干粉：在蒸包子之前 ，可以在包子的底部涂抹一些干粉
，如面粉 。这样可以减少软粘的包子与蒸笼布粘在一起的可能，防止包子粘连
。

5、蒸包子不粘底子的方法主要有以下三种：屉布打湿 在铺屉布时 ，可以先将屉布打湿并挤干水分后再放在蒸笼中。这样做的原因是，蒸包子时虽然会产生大量水蒸气
，但笼屉和屉布之间主要是“烤 ”的关系 。打湿屉布能使其保持一定的水分，不易被快速烤干 ，从而避免包子底部粘在屉布上
。

家里无酵母怎么发面蒸包子

家里无酵母发面的方法有以下几种：使用苏打粉：操作方式：在面团中加入适量的苏打粉
，并搭配老面使用，在28度左右的环境下 ，大约需要2到3个小时即可发酵完成。温度越高
，所需时间越短 。使用老面：操作方式：老面是传统发酵方法，可以到卖包子的店铺购买一些
。使用老面发酵需要的时间较长 ，大约在8到10个小时左右。

综上所述
，家里没有酵母时，可以选择使用苏打粉 、老面
、白酒、蜂蜜或盐水等方法来发面 。根据实际需求和时间安排选择合适的方法即可。

使用苏打粉：现在很多的卖包子之类的制作 ，都是采用这种方法
，速度快
。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话 ，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面：这是以前的传统方法
，可以到卖包子的哪里买一点来 。以前的都是买的酵母发好面后留下来的
。

蒸包子总是扁扁的

1 、皮和肉馅的比例不对。面发的不到位，没有使好碱 。要等锅开了再上屉蒸包子
。包子一般要蒸20分钟 ，中间千万不要打开锅盖。主料：面粉适量 。方法：用温水把酵母融化好
，可以适量的加一点糖
。 把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

2
、面团没有和好：如果在揉面时没有给面团充分发酵的时间 ，或者加入的酵母量不足
，都可能导致包子蒸熟后仍然扁平 。 错误地使用热水蒸：蒸包子时应该使用冷水，如果使用热水 ，蒸汽会使得包子皮迅速受热并变硬
，导致包子皮无法完全膨胀，从而看起来瘪瘪的
。

3、包子褶捏的太浅。面团太软 ，不容易保持形状 。包子皮粘些面粉
，这样褶皱不容易粘连。蒸包子方法：第一，首先要在锅中加满一半的冷水 ，煮沸
。这里要说明的是，如果是燃气类的
，也是一样。

4 、此外，还有可能是因为面团发酵不成功或酵母和面粉的比例不对等原因导致包子塌皮 。为了避免这些问题 ，需要注意面团的发酵情况
、酵母和面粉的比例、以及蒸制的方式等
。同时
，小笼包蒸起来死扁扁的可能是因为没有醒面或者酵母放多了等原因。为了避免这种情况，需要掌握好面点的制作技巧 。

家里怎么做包子松软好吃

蒸制包子 摆放包子：将包好的包子摆在一个不沾的蒸盘上
。蒸盘上可以刷一层油以防沾。包子之间不要摆得太密集 ，以防止蒸熟后变大粘在一起 。二次发酵：将摆好包子的蒸盘放入冷水锅中进行二次发酵
。二次发酵的时间一般为20分钟左右
，这样能使包子更加松软。蒸制：二次发酵完成后，开中火将水烧开 。

要做出又白又松软的面包子 ，关键在于面团发酵和蒸制技巧
。以下是详细步骤和要点：选材与配比面粉：选中筋面粉（普通包子粉）
，蛋白质含量约10%-12%，筋度适中 ，易发酵。酵母：干酵母用量为面粉的1%-5%（如500克面粉用5-7克酵母） 。天冷可稍多
，天热减少。

面团制作（松软的关键） 材料配比（以普通中筋面粉为例）：面粉500g 温水250ml（约30℃-35℃，手摸不烫）酵母5g（天冷可加到6g）白糖10g（助发酵 ，更蓬松）猪油/植物油5g（可选，让表皮更光滑） 发酵步骤：溶解酵母：温水+白糖+酵母混合静置5分钟
，激活酵母（出现泡沫说明活性好）
。

家里如何蒸包子

1 、准备好蒸笼和蒸笼布，蒸笼布选择白色且透气性好的材质。将包子放在蒸笼布上 ，注意保持一定间隔
，避免粘连 。等锅里的水煮沸后，将蒸笼放上 ，蒸笼和锅之间用棉布塞好以防漏气
。上方有热气时
，继续撒少量冷水以保持锅内温度稳定。盖好锅盖，第一锅蒸制时间把握在20分钟 ，后续蒸锅均为15分钟 。出锅检查：蒸制时间到后
，掀开蒸笼盖，用筷子轻轻按压包子 ，如能迅速弹回且包子饱满
，即为蒸好
。

2、直接在蒸笼上刷油：在蒸笼底部刷一层薄薄的食用油，可以有效防止包子粘连。不过这种方法可能需要多刷一些油 ，以确保包子不会粘在蒸笼上 。 使用蒸笼垫：如果家里有蒸笼垫（通常是硅胶或竹制的），可以直接使用
，效果比蒸布更好
。

3
、家里无酵母时，可以通过以下方式发面蒸包子：使用白酒发面：以250g面粉为标准 ，在和面时加入50g白酒。将面粉与白酒混合均匀
，和成面团 。放置发酵4至5小时，直至面团变得松软
。使用蜂蜜发面：同样以250g面粉为基准 ，和面时加入半茶匙蜂蜜。将蜂蜜与面粉充分混合
，和成面团 。等待4至5小时，面团发酵后即可使用。

在家怎么蒸好包子?

在蒸锅里铺上蒸布或者刷上一层油 ，防止包子粘锅
。将包好的包子放入蒸锅
，注意留出适当间隙，因为包子在蒸制过程中会膨胀。大火将水烧开后 ，转中火蒸15-20分钟 。蒸好后
，关火让包子在锅内静置几分钟再开盖，防止包子迅速冷缩影响口感
。注意事项：发酵时间和温度是影响面团质量的关键因素 ，确保环境温暖且无风。

二次发酵：将包好的包子放在撒有干面粉的托盘上，留出足够的间隙
，进行二次发酵，大约30分钟 ，让包子变得更加蓬松 。蒸制：水开后蒸：将蒸锅的水烧开后
，将包子连同托盘一起放入蒸锅中
。蒸制时间：根据包子的大小和蒸锅的火力，蒸制时间大约在15-20分钟。蒸制时间不宜过长 ，否则包子皮会变得过于硬化 。

步骤5：在面皮里包入调好的肉馅
，捏好，摆入笼屉中 ，用旺火沸水蒸15分钟即可
。

在蒸锅内加入足够的冷水
，将包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖。开大火蒸制20分钟左右 ，具体时间取决于包子的大小和蒸锅的功率 。蒸好后不要立即打开锅盖
，而是焖5分钟左右，以防止包子突然遇冷而塌陷
。按照以上步骤操作 ，你就可以在家轻松蒸制出美味的素包子了。

制作包子是一项既实用又充满乐趣的烹饪技能，通过以下步骤
，你可以轻松学会如何在家蒸出松软可口、馅料丰富的包子 。准备材料 面团材料：中筋面粉500克 、温水适量（约250毫升，根据面粉吸水性调整）
、酵母5克、盐少许。馅料材料：根据个人喜好选择 ，如猪肉馅 、牛肉馅
、蔬菜馅等
。