本文目录一览：

• 1、杨凌旗花面简介
• 2 、陕西旗花面的制作方法有哪些特点?
• 3
  、陕西武功旗花面的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、我想知道旗花面的做法,烦请高手指点
• 5 、陕西旗花面怎么做?
• 6
  、旗花面的制作方法

杨凌旗花面简介

1、旗花面是陕西的一种独特美食，以其精致的面片和丰富的配料而闻名 。外观与命名：旗花面 ，又称奇花面 、七花面
，因其面上的鸡蛋花
、葱花等食材被精心切成平行四边形、三角形等形状，如同小旗子般精致而得名
。制作工艺：旗花面的制作工艺讲究“汪 、煎、清
、稀、细 、软
、工”七个字 ，每一步都需细致考究。

2、旗花面还有许多名字
，比如奇花面 、七花面等，因其面上的鸡蛋花
、葱花等食材被切成平行四边形、三角形 、长方形
、矩形等形状 ，因此得名旗花面 。制作工艺上
，它讲究七个字——“汪 煎 清 稀 细 软 工 ”，每一步都需细致考究
。首先 ，汤是高汤，用白条鸡、猪肉骨头文火熬制
，汤色清亮，鲜味浓郁。

3 、这碗面集汪
、煎、清 、稀、细
、软、工七个特点于一体 ，包括鸡蛋花 、葱花
、菜油花、黄花 、笋丝
、鸡肉丝等多种食材
，以及精心调制的调料，保持了汤质煎鲜、香味浓郁的特点 。在侍女将一碗“七花面
”端至娘娘病榻旁时 ，贵妃被其奇花异彩所吸引
，尝试了一口汤
。

4 、简介：杨凌蘸水面是杨凌地区的特色面食，以其独特的制作方法和口感而闻名。面条宽厚 ，搭配特制的西红柿
、青菜等特色汤汁
，再在汤汁上抹油，非常适合夏天食用 。适合送人原因：作为地方特色美食 ，杨凌蘸水面可以包装成礼盒
，让收礼人品尝到地道的杨凌风味。

5、京城杨凌小镇，张味以食克病手艺闻名
。一日 ，他为老母买烧腊肉赶集，误揭圣旨
，被差人押入皇府。张味想到妙春舌苔肥厚，应多用醋；满碟大肉易腻 ，宜清素少量；饭菜冷则无味
，需覆盖以保持温度 。

6 、在杨凌，旗花面作为一种传统美食 ，深受当地居民和游客的喜爱
。对于寻找美味旗花面的食客来说
，老刘家旗花面是一个不错的选择。这家店铺以其手工制作的面条和浓郁的汤汁闻名，特别是搭配上自制辣油和豆腐脑 ，更是令人回味无穷 。

陕西旗花面的制作方法有哪些特点?

1
、烹饪多样化：旗花面的烹饪方式多样
，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法
。常见的有炒旗花面、汤旗花面 、干拌旗花面等。无论是哪种烹饪方式，都能充分展现旗花面的风味特点 。

2、擀面独特：** 旗花面的擀面工艺十分独到
。将面团擀成薄片后折叠 ，再用刀切成细长的面条。这种方法使得面条层次分明
，既有嚼劲又柔韧 。造型别致：** 旗花面的独特造型是其一大特色
。面条两端尖锐，中间较宽 ，形似旗帜，故得名。这种造型有利于面条吸收汤汁
，增强风味 。

3
、旗花面的制作工艺讲究，质量标准可概括为“汪、煎 、清
、稀、细 、软
、工” ，分别对应油汪汪的汤、热汤 、清亮的汤
、少量的面、精细的制作 、软和的面片和精美的造型。 制作旗花面首先要熬制高汤
，使用白条鸡和猪肉骨头等为主料，加入大料包和砂仁
、丁香等调味品 ，慢火熬制至汤清味鲜
。

4、以鸡汤的鲜美 、臊菜的鲜艳色彩、醋的喷香提神为特点。面条薄如纸
，光而柔韧，搭配黄色菜油浮在汤面上 。历史由来：旗花面起源于明朝 ，与明孝宗正宫娘娘的一场怪病有关
。厨师以手工面条搭配臊子
、葱花等食材
，调味以陈年老醋，使娘娘食欲大增。

5、旗花面的制作讲究工序 ，质量标准以七个字概括：汪 、煎
、清、稀 、细
、软、工 。汪
，指的是汤要飘香，煎表示热气腾腾 ，清则是汤要清亮，稀意味着汤多面少
，细指的是工艺精细，软表示面条软和 ，工则是指面的造型美观
。

6 、武功县旗花面是中国陕西省的一种特色传统面食
，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。这种面条的烹饪方式多样，每一种都有其独特的风味和特色 ，让人回味无穷 。首先
，最常见的烹饪方式是炒制
。

陕西武功旗花面的做法步骤图,怎么做好吃

西红柿 个 陕西武功旗花面的做法 海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝 ，葱划开切段。为了去海带的腥味
，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的 。3 ，煮鸡汤
，最好用公鸡熬汤
。汤熬好捞出鸡腿或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用 ，鸡汤也放一边备用。

做法：首先用八角炝锅，随后放入葱
、姜、蒜
，炒出香味 。接着放入切好的香菇丁，与肉馅一同翻炒。炒至肉馅发白时 ，倒入适量的开水
，水量需没过肉馅
。待锅开后，撇去表面的浮沫 ，使汤汁更加清澈。然后倒入甜面酱
，与汤汁充分搅匀，根据个人口味放入适量盐进行调味 。

做法：八角炝锅 ，放入葱 、姜
、蒜爆香
。放入香菇丁翻炒
，放入肉馅同炒。炒至肉馅发白时倒入开水没过肉馅，待开锅后撇去浮沫 。倒入甜面酱 ，搅匀
，放入适量盐
。盖盖文火熬制10分钟即可。直接浇在煮熟的面条上即可食用 。

摆上焯熟的青菜
。打一个鸡蛋在面上。【调味与浇汤】另起锅，加入适量的清水 ，调入酱油、盐 、香油等调味料，烧开后即为汤底 。将烧开的汤底浇在面条上
，确保鸡蛋被烫熟
。【最后装饰】可以撒上一些葱花增加香气。根据个人口味，可以加入一些辣椒油或其他调料 。这样一碗香浓可口的武功镇旗花面就完成了。

武功旗花面的做法主要分为以下几步 ，其味型以咸香为主
，略带甜味：做法：准备材料：需要肥瘦相间的粗块儿肉馅、香菇切丁
、甜面酱、八角 、葱姜蒜以及煮熟的面条
。炝锅爆香：首先，用八角炝锅 ，然后放入葱
、姜、蒜进行爆香
，为整道菜奠定香气基础。

武功旗花面的做法主要包括以下步骤，其味型以咸香为主：做法： 准备材料：需要肥瘦相间的粗块儿肉馅 、香菇切丁
、甜面酱、八角 、葱姜蒜以及煮熟的面条 。 炝锅爆香：首先 ，用八角炝锅
，然后放入葱
、姜、蒜进行爆香
。 炒制馅料：接着，放入香菇丁进行翻炒 ，之后再加入肉馅一同翻炒。

我想知道旗花面的做法,烦请高手指点

平时在家做旗花面其实没有这么讲究
，主要还是看手边的材料，像西红柿 、土豆
、洋葱、胡萝卜 、辣椒、鸡蛋
、肉丁……只要家里有什么都可以做进去 ，配料的形状通常切成小丁状，所有的配料可以炒制在一起浇水做成臊子汤；面条在开水里煮熟捞起来放在碗里
，把臊子汤浇在面条上就可以大快朵颐了 。

陕西旗花面怎么做?

1、制作旗花面首先要熬制高汤，使用白条鸡和猪肉骨头等为主料 ，加入大料包和砂仁 、丁香等调味品
，慢火熬制至汤清味鲜
。 接下来制作面片，选用优质面粉 ，和面
、醒面、揉面 、擀面
，切成菱形，力求薄
、筋、光。 制作臊子要精细 ，用上等菜籽油炒香鸡肉丝 、猪肉丝
、竹笋丝、海带丝 、黄花丝
、葱丝、姜丝等
，要求臊子色纯不带酱色 。

2 、准备材料：首先需要准备好面粉、水
、食盐、食用油等基本材料
。此外，还需要准备一些配料 ，如葱花 、香菜
、豆芽、熟鸡蛋等
，以增加旗花面的口感和营养价值。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和食盐 ，用筷子搅拌成絮状 。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布
，醒发30分钟左右
。

3 、选材讲究：陕西旗花面的面粉通常选用优质的小麦粉，要求面粉细腻
、筋度高 ，这样做出的面条才会更加劲道、有弹性。同时
，旗花面的制作还会搭配各种新鲜的蔬菜 、肉类等辅料，以增加面条的口感和营养价值 。和面技巧：和面是旗花面制作的关键步骤 ，需要将面粉和水按照一定比例混合
，反复揉搓至面团光滑
、筋韧。

旗花面的制作方法

1、准备材料：首先需要准备好面粉 、水
、食盐、食用油等基本材料
。此外，还需要准备一些配料 ，如葱花 、香菜、豆芽
、熟鸡蛋等
，以增加旗花面的口感和营养价值。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和食盐 ，用筷子搅拌成絮状 。然后用手揉成光滑的面团
，盖上湿布，醒发30分钟左右
。

2、西红柿旗花面是一道源自中国西安的传统面食 ，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道面食的主要特点是将西红柿炒制成浓郁的酱汁，与手工制作的面条相结合
，口感鲜美，酸甜适中 ，深受人们喜爱 。下面将详细介绍西红柿旗花面的制作方法
。

3 、简约版的西红柿旗花面是一种简单
、快捷且美味的面食
，主要原料是西红柿和面条。