本文目录一览：

• 1、如何制作大米凉皮?
• 2 、普通面粉做凉皮最简单的做法
• 3
  、网红凉皮的做法简单

如何制作大米凉皮?

制作步骤： 将大米粉和面粉混合后，加入水调成流动的稀糊 。 蒸锅大火烧开
。 将面糊倒入披萨盘中 ，不宜过多
，避免太厚。 将面糊放入蒸锅，大火蒸约1分钟 ，待起大鼓泡即可出锅 。 将蒸好的面糊连同器皿一起浸入凉水中。 待温度下降至可手操作时，轻轻脱模
。 刷上一层香油
，防止粘连。 大米凉皮就此制作完成 。 将黄瓜、胡萝卜和香菜切好，装盘
。

大米制作凉皮的方法如下：大米浸泡：将大米提前浸泡4个小时以上 ，以便大米充分吸水变软。打成米浆：将泡好的大米放入破壁机中
，加入300克水 。启动破壁机，将大米打成细腻的米浆
。如果没有破壁机 ，也可以使用料理机
，但打出的米浆可能会稍微粗一些。

准备材料：首先，我们需要准备一些主要的原材料 ，包括大米 、水、食盐
、食用油、酱油 、醋
、蒜泥、辣椒油等 。其中
，大米的选择非常重要，最好选择质地较硬的大米 ，这样做出来的凉皮口感更佳
。浸泡大米：将大米清洗干净后
，放入大碗中，加入足够的水 ，让大米完全浸泡在水中。

大米提前浸泡4个小时以上 。然后把泡好的大米放进破壁机里，加入300克水
，水的量一定不要多，避免造成米浆太稀
。

蒸凉皮时 ，可以利用锅内加水蒸煮或使用支撑架
，蒸制时间视厚度而定。蒸好的凉皮需浸泡或冲水，以防撕坏 。蒸制面筋时 ，需使用耐高温器具
，避免损坏。凉皮层数间需涂抹油，确保层与层之间不粘连
。将凉皮 、面筋
、黄瓜丝、蒜泥 、辣子油等配料混合 ，加入醋
、酱油、盐 、鸡精
，即可食用。

大米凉皮的做法如下：准备米糊：将大米淘洗干净后，用清水浸泡一天 ，使其充分吸水膨胀 。泡好的大米连同泡米水一起倒入料理机中
，搅拌成细腻的米糊
。蒸制米皮：取一个平底盘，刷上一层薄薄的油 ，以防止米皮粘连。舀上一勺米糊，均匀地平铺在盘底 。将平底盘隔水放入蒸锅中
，开始蒸制
。

普通面粉做凉皮最简单的做法

1
、准备一碗面粉和两碗水。先在锅里刷层油，然后把水倒入锅中 ，大火烧开 。水烧开后
，加入一勺盐和一勺碱面，转小火
。一边缓慢地将面粉倒入锅中 ，一边用擀面杖不停搅拌
，确保朝同一个方向搅拌，直至面粉全部烫熟且没有干面粉。搅拌至面团粘稠且均匀即可 。揉制面团：在大案板上撒些土豆淀粉 ，将烫熟的面团放在案板上摊开晾凉
。

2、普通面粉可以做凉皮
，其实凉皮的做法并不难，只需要一碗普通面粉就能轻松做出来 ，只要掌握了其中的小窍门
，做出来的凉皮张张透明薄如纸，软嫩劲道超好吃。首先碗中倒入300g普通面粉 、1g食盐 ，混合均匀之后，倒入150g的凉水
，将面粉搅拌成棉絮状之后，下手和成光滑的面团 ，然后放在碗中
，密封醒发20分钟 。

3、选择面粉：制作凉皮时，可以使用普通面粉 ，这是制作凉皮的基础原料。和面与洗面：在和面时
，可以加入少许盐来增加面团的筋性
。然后将面团揉至滋润，之后加入清水进行洗面。洗面是一个关键步骤 ，需要反复进行3到4次
，直到洗出的水变清为止 。沉淀面水：洗过的面水需要盖好保鲜膜，放入冰箱沉淀一夜
。

网红凉皮的做法简单

1
、面筋：洗出的面筋加1g酵母揉匀 ，发酵20分钟后蒸15分钟
，切块备用。凉皮：沉淀后的淀粉水倒掉上层清水，留底部淀粉浆搅匀（稠度像牛奶） 。平盘（如披萨盘）刷薄油 ，舀一勺浆晃匀，放入沸水锅蒸2分钟（起大泡即可）
。连盘放冰水冷却
，揭下凉皮，刷油防粘 ，重复操作。 调味组合 凉皮切条
，加面筋块、黄瓜丝 、绿豆芽 。

2
、卷好后的凉皮我们需要切成大小一致的宽度，抖散后放入碗中进行备用
。 再淋上刚才调制好的酱料 ，自制凉皮中一定少不了花生碎与葱花
，这样一碗清爽解腻的自制凉皮就制作完成了，喜欢的小伙伴快动手制作起来吧。【烹饪窍门】： 今天教大家制作的这款凉皮是简易版的做法比较方便简单一看就能学会 。

3、凉皮的做法：一 和面：凉皮和面非常简单 ，对面和水是没有严格的比例要求的
，只要面能成团就行
。也就是说不论面和的软硬对凉皮的后期品质是没有任何影响的，一般建议和软不和硬 ，因为和软
，人工的话省力气，机器的话省机器。另外面和的相对比较软 ，洗面时分离更容易，速度更快 。

4 、黄瓜
、粉皮、辣椒 、香菜准备好
，粉皮最好买红薯淀粉制作的，煮出来的透亮 ，吃起来很筋道
，黄瓜洗干净，拍碎切成段 ，香菜和辣椒也切好备用。粉皮先用温水泡一下
，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了 ，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右
。

5
、做法：牛奶隔水加温
，加入巧克力至融化。吉利丁片用冷水泡软后，加入牛奶巧克力液中 ，搅至融化顺滑后取出待用 。淡奶油加细砂糖打发到有纹路能流动的状态
。打发的淡奶油和巧克力液混合均匀。将混合均匀的慕斯液倒入模具中
，放冰箱冷冻6个小时以上 。

6、炒瘦肉 宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了
。无论和什么炒，炒青椒 、胡萝卜
、白萝卜 ，她都爱吃。青椒炒瘦肉 炒瘦肉的关键是腌瘦肉的淀粉、酱油和醋配比要合适，这个只可意会不可言传 。红烧排骨 这个可能是硬菜里最简单的了
。